Menta : biljka poznata od davnina po svojim ljekovitim svojstvima i mnogostrukoj upotrebi koja se od nje može napraviti u kuhinji. Evo vodiča o sortama i receptima.
Metvice (rod Mentha) je višegodišnja zeljasta biljka koja odbija u mnogim vrstama. Pripada obitelji Labiate i ima pomalo pikantan okus i jaku aromu . Raste u Aziji, Africi i Europi, preferira sunčana područja, ali i pola sjene.
Poznata od davnina, ova se biljka naširoko koristi i kao sastojak u prirodnom kuhanju u hranu, te zbog svojih ljekovitih svojstava .
Hipokrat ga je koristio kao afrodizijak , dok su ga Grci i Rimljani koristili kao parfem . Zahvaljujući blago zacjeljujućem djelovanju , u prošlosti se dobivala pasta za stavljanje na rane, miješajući je s maslinovim uljem.
Sorta metvice i kasnije niže klasifikacije
Postoji oko 600 sorti metvice , koje se međusobno razlikuju po karakteristikama i svojstvima. Najčešće su pepermint, rimska, metvica i vodena.
- Pepermint : bogat mentolom i esencijalnim uljima, unutar ove klasifikacije postoje i druge vrste metvice, poput crne i bijele metvice.
- Rimska metvica ili Mentha viridis : grmolika biljka tipična za selo, koristi se i za uljepšavanje vrtova.
- Mentuccia ili Nepitella : mnogo se koristila u pripremi tradicionalnih jela, u antičko doba bila je jedan od glavnih lijekova za liječenje brojnih problema.
- Vodena metvica : raste u vlažnom okruženju, u blizini vodnih tijela. Daje lijep neugodan miris insekata.
nana
Budući da je jedna od najpopularnijih sorti metvice, doznajmo koje se koristi može konzumirati ovom biljkom. Zapravo je od srednjeg vijeka bio jedan od najučinkovitijih prirodnih lijekova u borbi protiv halitoze i izbjeljivanju zuba . Danas je cijenjen zbog brojnih problema, zahvaljujući aktivnim sastojcima mentola.
- Želučani problemi : bori se protiv bolova u trbuhu , nadutosti i raznih želučanih poremećaja. Student mučnina, povraćanje i kolike .
- Gripa : Ako imate gripu ili prehladu, možete poboljšati svoje stanje koristeći eterično ulje paprene metvice u difuzoru .
- Problemi s kožom : u slučaju eritema , opeklina od sunca i uboda insekata , ublažava osjećaj svrbeža i peckanja.
- Glavobolja : konačno djeluje umirujuće, kako udisanjem difuzora tako i masiranjem sljepoočnica esencijalnim uljem.
Svojstvo kovnice
Sastoji se uglavnom od vode, vlakana, pepela, bjelančevina i ugljikohidrata, metvica ima dobru koncentraciju mineralnih soli. Naročito kalij , magnezij , bakar, mangan, natrij i fosfor . Fer je količina vitamina, posebice onih iz grupe A, B vitamini je vitamin C i vitamin D .
Na svojstva metvice ovise o prisutnosti alkohola ekstrahiran iz biti metvice, mentol.
- Osvježavajuća : ova se komponenta široko koristi za pripremu kozmetike, parfema i lijekova, zahvaljujući ugodnom osjećaju svježine koji zrači.
- Antiseptičko djelovanje: često se koristi u izradi bombona i za ublažavanje grlobolje, djelujući kao prirodno dezinfekcijsko sredstvo.
- Prirodni analgetik: u ograničenom obliku, kako bi se izbjegle nuspojave na živčani sustav, ublažava bol.
- Probavni: s terapeutskog gledišta, metvica zahvaljujući svojim svojstvima može biti korisna na kraju obroka kao probavni sastojak, kao i u obavljanju antispazmodične funkcije .
- Lijek protiv bolesti kretanja ili morske bolesti: Pijenje infuzije svježeg lišća metvice 2-3 dana prije putovanja (a također i tijekom putovanja) pomaže u sprečavanju mučnine i povraćanja.
- Tonik i adstrigentno : njeni listovi se također široko koriste u kozmetici. Primjerice, u obliku infuzije savršen je kao tonik i adstringent te ako je koža crvena. Također ima učinak hlađenja. Priprema se odvar za stavljanje u steriliziranu staklenu bocu sa 6 g (oko 2 šake) svježeg lišća metvice infuziranog u 100 ml kipuće vode. Ostavite 20 minuta, a zatim filtrirajte.
Svojstva metvice i blagodati za tijelo
Neki recepti s mentom
U kuhinji se ova biljka koristi za aromatiziranje mnogih vrsta jela, slanih umaka , juha i baršunastih , u tjestenini i drugim jelima , mesnim i ribljim . Uglavnom se koristi u slatkišima i pićima. Od sladoleda do ledenica na granitnoj metvici , od koktela do gorkog , zahvaljujući snazi za gašenje i osvježavanje žeđi te probavnom djelovanju .
Evo korisnog recepta domaćeg likera od mente .
I ne samo to, samo pomislite na poznati čaj tipičan za bliskoistočne zemlje: poslužen vrlo vruć, pomaže u borbi protiv osjećaja žeđi i osvježenja, zahvaljujući prisutnosti mentola.
To je vrlo prisutan osobito u Tunisu i Alžiru kuhinje, gdje, na primjer, da se koristi za osvježavanje taboulé i bulgur, ili okus na žaru patlidžanima i tikvicama.
Među receptima koji koriste ovaj sastojak predlažemo:
- Hladna krema od krastavca i mente
- Salata od pira i povrća
- Ljetni sokovi s mentom
Sirup s mentom
Čak je i sirup od mente osvježavajuće piće koje se jako cijeni, posebno ljeti. Evo kako ga pripremiti kod kuće sa samo nekoliko sastojaka :
- 500 ml vode
- 50 gr svježih listova metvice
- 500 grama smeđeg šećera
- 1/2 limuna .
Postupak: stavite listove mente u vodu, ostavljajući ih da se infuziraju oko 15 minuta. Zatim ih pažljivo isperite, natapkajte krpom i pustite da se osuše.
Nasjeckajte ih na sitne komade i ulijte u posudu, zajedno sa šećerom. Promiješajte i pričekajte pola sata. Stavite vodu da zakuha i kada je spremna ulijte smjesu od metvice i šećera plus naribanu koricu limuna.
Kuhajte dok ne postane gusta tekućina. Vrijeme kuhanja ovisi o vašem ukusu. Što ga više pustite da se kuha, veća je gustoća sirupa. Da biste dovršili pripremu, filtrirajte kroz sito i ulijte izravno u prethodno steriliziranu staklenu bocu.
Uzgoj metvice
Uzgoj mente kod kuće je lakše nego što mislite, jer je biljka koja je vrlo pogodna za mnoge vrste reljefa i klime. Dakle, ne propustite naš praktični vodič prepun savjeta i korisnih savjeta kako ga uzgajati u posudama ili u zemlji kako biste imali korisnu zalihu njegovih fantastičnih listova.
Neke zanimljivosti o metvici
Možda ne znaju svi da njegovo ime potječe od Mynthe , lijepe nimfe rođene u paklenoj rijeci Cocytus, prema grčkoj mitologiji .
Grčki mit govori da se Hades, bog Podzemlja, zaljubio u Mynthu i kada je Persephone, supruga Hada, to otkrila, transformirala je Mynthu u biljku , upravo u metvicu. Na taj bi način svi hodali po njoj. Ne mogavši poništiti čaroliju, Had joj je odlučio dati veličanstveni parfem, tako da bi ga svi mogli osjetiti dok su prolazili pored nje.
Postoje li kontraindikacije za njegovu konzumaciju?
Metvica , unatoč tome što je izvrstan prirodni lijek, treba pretpostaviti plaćati pozornost na nekim smjerovima. Treba izbjegavati ako patite od želučanog refluksa , bolesti bubrega ili jetre, favizma i čira.
Prije nego što ga uzimate tijekom trudnoće , trebali biste razgovarati o tome sa svojim liječnikom. Također se preporučuje da ga ne koristite navečer , jer bi mogao poremetiti san.
Otkrijte i ove sastojke prirodnog kuhanja:
- Korijandar
- Kurkuma
- Kari
- Đumbir
- Muškatni oraščić
- Kim
- Boražina
- Vapno, bergamot i mapo
- čičak
- tofu
Ako želite saznati više o svojstvima metvice i njezinim višestrukim primjenama kako u kuhinji, tako i u biljnoj medicini i kozmetici , pogledajte ove proizvode.