L ' paprika trava je aromatična biljka s afrodizijačkim svojstvima, koja se također koristi u kuhinji za davanje mirisa obojim slanim jelima pićima, a također je koristan prirodni lijek.
Biljka paprike: biljka
Porijeklom iz zapadne Azije, rasprostranjena je u cijeloj Italiji, osim u Pugliji i Sardiniji i, općenito, u mediteranskom slivu, ova je biljka prije svega s imenom vodene paprike (znanstveni naziv Polygonum Hydropiper> ili Hydropiper Persicaria ).
To je jednogodišnja biljka iz porodice Polygonaceae koja raste, čak i potopljena, u vlažnom i muljevitom okruženju, posebno rijekama, ribnjacima i jezerima, a može doseći visinu od 60 cm.
U lišće , tamno zelena, duguljaste i šiljaste, nalikuju onima od breskve stabla i matičnih. Prodoran i mirisan miris je poticalo na zajedničkim imenom. Fi ili ponovno, distribuiraju se u šiljcima, izliježu se između srpnja i listopada. U Plodovi su slomiti achenes.
Postoje i druge vrste sa sličnim imenima s kojima bi se moglo zamijeniti.
Biljka papra Nepeta
Postoje i druge slično nazvane biljke s kojima se biljka paprike ne smije miješati, uključujući biljku pepete nepeta , poznatu i pod imenima ' nepeta peperina ' i 'biljka peperina', opet zbog svoje arome vrlo slične onoj malo papra.
Međutim, to je višegodišnja biljka iz porodice Labiate ili Lamiaceae.
Paprika trava, lucerka i livada
Postoji nekoliko biljke koje odgovaraju nazivu, uključujući „ lucerne ili Lepidio listopadne (Lepidium latifolium) i” Končara ili spirea (medunika Filipendule)
Ove biljke, međutim, nemaju nikakve veze sa stvarnim korovom papra, jer sve pripadaju različitim obiteljima. Međutim, imaju zajedničko azijsko podrijetlo, strukturu, ponašanje i okus.
Spirea je poznata po svom upalnom djelovanju. Lepid, također prisutan u Italiji, voli neobrađene i sterilne prostore, a nazivaju ga "travom gorušice". Vodeni papar ima lanceolatno lišće, koje sadrži razne aktivne sastojke, odgovorne za njegov oštar okus.
Biljka peperele
Za Toskane je drugo ime Lepidum Latifolium. U provincijama Teramo i Pescara biljka paprike umjesto nje naziva se 'peperelle'.
Pipernaut
Biljka piperna, poznata i kao ishijska biljka ili pipernia , umjesto je divlji timijan . Također ima pomalo začinjenu aromu, ali s gorkim okusom. Raste spontano, u cijeloj Europi.
Razlikuje se od paprike jer može doseći i preko 70 cm. Osim toga, njegovi kremasto-bijeli cvjetovi pojavljuju se već u proljeće, a popraćeni su zelenim lišćem.
Biljka piperina
Pod piperinom mislimo na Piper nigrum, odnosno biljku iz koje se dobiva crna paprika, zelena paprika i bijeli papar .
Nema nikakve veze s biljkom paprike, u stvari je dobila ime po piperinu, aktivnom sastojku koji daje njegovim bobicama začinjenost.
Ljekovita biljka piperin
Jedna od karakteristika piperina je njegova stimulirajuća funkcija koja izgleda da može olakšati mršavljenje.
Biljka metvice
Ne miješajte biljku papra s pepermintom . Potonja je još jedna višegodišnja biljka česta u Europi, koja pripada istoj obitelji kao i biljka paprike. I on ima lanceolate lišće i cvjeta u ljeto, ali ima korijenje rizomata i preferira vlažna okruženja. I prije svega ima svjež i mentan miris koji piperin nema.
Također ima aromatična i farmakološka svojstva, a u botanici se novi izdanci koriste za obnavljanje tla. Mentha piperita uglavnom se koristi u destilerijama.
Biljka, papar i kiseli
Iako nejasno slična, slana se ne smije miješati s biljem papra.
Ukusan (Satureja horticola) je jedna od biljaka najpoznatijih, koji se koriste u kuhanju za priopćavanje okus jela, ima bespomoćan, njegove grane koje se protežu vodoravno. Listovi, zaobljeni, naborani i plavkasto-zelenkaste boje, također su dobili nadimak "trava inćuna". Ima bijele cvjetove, sitne i pelene, sklone ljubičastoj boji. Njegova uspravna, mesnata i drvenasta stabljika, s druge strane, ima tendenciono crvenkastu boju i dobro se slaže s malim i crnim plodovima.
Inačica douglasii, poznata i pod španjolskim izrazom yerba buena, što je ujedno bilo i izvorno ime grada San Francisca, raširena je na pacifičkoj obali.
Trava paprike: svojstva
To je biljka s antibakterijskim vrlinama, sposobna poduprijeti probavu . Zahvaljujući svojim esencijalnim uljima, kao što su cervacrol, cimolo, taninske tvari te mineralni elementi u tragovima i enzimi, ona ima i karminativna i ekspektoranska svojstva.
Nazvana još i "Satyrova biljka" zbog afrodizijačkih svojstava, mnogo su je voljeli stari Rimljani i Grci, a koristili su je za borbu protiv gihta, krvarenja iz nosa i za poticanje apetita.
Stoga nije cijenjen samo za liječenje nadutosti, proljeva i probavne smetnje, već i za suzbijanje nemoći i frigidnosti, groznice i crijevnih glista. Čini se da njegova stimulativna moć djeluje protiv starenja, korisna je za umornu kožu, mozak i udove.
Trava paprike: uzgoj
U prirodi biljka paprike spontano raste u sušnim i kamenitim predjelima. Stoga se prilagođava bilo kojoj vrsti tla, ali preferira meka, lagana i dobro drenirana.
Dobro podnosi sušu, ali ne i mraz. Zimi se može zaštititi pod otvorenom krpom (kako bi se spriječila kondenzacija) netkanih tkanina ili najlona. Može se postaviti i na suncu i u hladu i ne treba puno vode.
Važno je ne davati aromatičnom bilju puno vode, jer pogoduje nakupljanju esencijalnih ulja, čineći lišće mirisnijim! Vrlo je korisno u povrtnjaku, jer njegov snažan miris drži aphide i druge insekte na udaljenosti .
Iz istog razloga može se uzgajati uz tikvice , špinat, luk i grah . Zapravo je poznata i kao 'grah trava'.
Peperina trava može se uzgajati i u loncima, sve dok se čuva u zaklonjenom mjestu. Cvjeta između srpnja i kolovoza i razmnožava se sjetvom.
Koristite biljku paprike
Koriste se svježi listovi i cvjetni vrhovi paprike koji se beru tijekom vegetacijskog razdoblja. Savršen je za aromatiziranje drugih jela na bazi sira i jaja, ali i juha, peradi, govedine i povrća.
Sastojak Herbes de Provence, zajedno s majčinom dušicom, ružmarinom i origanom, zbog pomalo začinjenog okusa čini ga idealnim i za variva, meso i ribu s roštilja. Nije slučajno što su ga zvali 'paprika siromašnih'.
Vrlo je čest u kuhinjama Molise, Umbria i Abruzzo, gdje se dodaje u limenke za konzerviranje rajčice. U Bugarskoj je, međutim, kraljica biljka musake.
Stoga se bere u kolovozu, a koristi se tijekom cijele godine. Odreže se nekoliko cm od zemlje i ostavi da se suši u hladu, nasjecka i čuva u staklenim posudama.
Receptima od biljnih paprika
Malo poznat, ali vrlo aromatičan, izvrsno se slaže s umacima, juhom od slanutka i kuhanim krumpirom, svježim i suhim.
Može li se biljka paprike umjesto timijana koristiti?
Savoreggia ili lažni timijan također se puno koristi u kozmetici. U stvari se nalazi u pasti za zube i sapunu. Čini se da je paket dekocija djelotvoran protiv bora.
Ali smatra se jednako stimulirajućim za vlasište, samo ga dodajte šamponu. Također stimulira tijelo kada se koristi za kupanje ili kupku za stopala.
Može li se biljka papra koristiti umjesto kadulje?
Pogodan je i za kuhanje juha i mahunarki, jer koči stvaranje crijevnih plinova i zraka u trbuhu, baš poput kadulje.
Mogu li kućni ljubimci jesti travnatu papriku?
Iz iste je obitelji kao mačja metvica i metvica, pa se mačkama može davati bez problema. Ova aromatična biljka također je netoksična za pse, koji je cijene zbog svog mirisa. A ima korisna svojstva i za kunića.
Čičerika juha s biljkom paprike
Recept za 4 osobe koji se može pripremiti noć prije. Sastojci:
- 350 g slanutka iz konzerve već skuhanog
- 200 gr rajčice
- 4 kriške domaćeg kruha
- 2 fileta inćuna
- 1 grančica ružmarina
- 1 grančica kiselog luka
- 1/2 čaše bijelog vina
- 1 češanj češnjaka
- 1 čili
Priprema. Ako imate sušene slanutak, isperite ih i pustite da se natapaju 24 sata, a zatim ih temeljito isperite. Ako koristite slanutak iz konzerve, ocijedite ga i stavite izravno u lonac s vodom na vrlo laganoj vatri.
U međuvremenu na tavi pržite češnjak, ružmarin i inćune oko 10 minuta. Dodajte vino i pričekajte da ispari prije dodavanja biljke rajčice i papra. Nastavite kuhati 15 minuta. Ulijte umak u tavu, podignite vatru i kuhajte još 45 minuta. Juhu poslužite s kriškama tosta.
Bass pečen u foliji s krumpirom i paprom
Ovo je brzo i lagano drugo jelo koje se može pripremiti i sa svježom i sezonskom ribom , poput brancina, morskog ogrtača ili cikle. Sastojci:
- 3 brancina po 400 gr svaki
- 600 gr krumpira
- 5 češnja češnjaka
- 200 gr cherry rajčice
- 1 veza timijana
- 1 svežanj slanog
- 6 grančica ružmarina
- 3 grančice mirte
- 1 limun
Priprema. Isperite morsku koru koju ste ocijedili i izvadili pod tekućom vodom. Neka se ocijede. Krumpir ogulite, isperite i narežite na kockice. Operite cherry rajčicama, a zatim ih prepolovite. Također operite limun i narežite ga na kriške. Unutar svake morske kore stavite: 1 krišku limuna, 1 češanj češnjaka, 2 grančice ružmarina, 1 mirtu, kiseli luk i timijan. Dodajte sol.
Rasporedite ribu na lim pergamentnog papira, zamotajte ih i prekrijte dovoljno velikom aluminijskom folijom. Iznad dodajte krumpir, cherry rajčicu i 2 češnja češnjaka. Začinite uljem, još prstohvatom soli i iscijedite limunov sok. Pecite na 200 stupnjeva oko 40 minuta. Provjerite krumpir i po potrebi ga okrenite.
Druge podatke
Ako vas zanimaju aplikacije u kuhinji i za zdravlje, zanimljivi su vam i ovi vodiči o aromatičnom bilju:
- Protuupalno bilje : otkrijmo njihova svojstva i vrline
- Jestivo divlje bilje : što sakupljati i kuhati
- Ljekovito bilje : cjelovit popis
- Kako čuvati aromatično bilje : praktični vodič
- Opuštajuće bilje protiv stresa