Mesne kuglice s umakom
Ideja o praznom hladnjaku? Mesne okruglice! Jednostavne, brze i svestrane mesne okruglice uvijek su idealno rješenje za korištenje ostataka ostataka u hladnjaku!
Priprema mesnih okruglica jedna je od najjednostavnijih i najsmjelijih radnji u kuhinji.
"Veliki prinos, mali trošak" je kako bismo mogli sažeti srž i suštinu ovog recepta: brze pripreme, vrlo jednostavne i beskrajno odvojive mesne okruglice uvijek su izvrsno rješenje za pripremu večere u posljednjem trenutku, a također koristiti ostatke hladnjaka s ukusom!
Sad kad se praznici bliže i naše hladnjake treba isprazniti prije velikog egzodusa, ideja da napravimo mesne okruglice mogla bi biti upravo ona prava: pametna i pohlepna!
Verzija koju vam danas predstavljam temelji se na mljevenoj govedini i sirovoj šunki, aromatiziranoj mješavinom začina, a još je ukusnija umakom od rajčice s okusom cimeta u kojem se kuhaju!
Ali očito odavde ostavljate slobodan prostor mašti: dio mljevenog mesa možete zamijeniti kobasicom, šunkom drugim suhim mesom poput koprive ili mortadele, a zašto ne, dodajte nekoliko kockica jakog sira ili grubo nasjeckanog pistacija i badema. Nadalje, možete ih odlučiti pržiti i dodati u umak tek nakon kuhanja ili ih, kako je predloženo, smeđati u tavi i kuhati zajedno s umakom, osvjetliti ih, ali i kuhati u pećnici ... ukratko, varijacije su mnogo! Morate samo obući pregaču i zabaviti se!
Dodatna ideja: za lijepu i originalnu ljetnu prezentaciju prikladnu za švedski stol, poslužite mesne okruglice kao hranu za prste namočene u grančicu ružmarina!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 400 grama mljevene govedine
- 90 grama sirove šunke
- 1 glava luka
- Origan
- cimet
- muškatni oraščić
- klinčić
- sol i papar
- peršin
- 300 grama oguljene rajčice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- brašno
priprema
- Luk nasjeckajte vrlo sitno i nasjeckajte nasjeckani na pola: jedan ga stavite u zdjelu, a drugi u veliku tavu sa žlicom ulja. Rajčice prođite kroz blender i dodajte ih luku u tavu. Dodajte i štapić cimeta, upalite plamen, promiješajte i pirjajte 10 minuta. Solite, popaprite i isključite.
- Dodajte mljeveno meso, nasjeckanu sirovu šunku, izdašnu količinu nasjeckanog peršina, dvije šnicle soli i dodir svakog začina, luk u zdjeli. Sve dobro izmiješajte mokrim rukama i oblikujte mesne okruglice. Postupno ih prelijte u veo od brašna.
- U tavi zagrijte malo ulja i pobrašnite mesne okruglice nekoliko minuta sa svake strane.
Postepeno ih stavite u tavu s umakom, ponovo uključite plamen i kuhajte oko 20 minuta (okrenite mesne okruglice nakon 10 minuta). Začinite solju i paprom, a mesne okruglice poslužite vruće, hladne ili mlake s njihovim ukusnim umakom.