Straccetti od govedine s marsalom i rajčicom
Ako želite donijeti na stol ukusan i vrlo pohlepan recept, evo jela za vas: trakice govedine s marsalom i rajčicom!
U trake govedine s marsala i rajčice su vrlo poseban i fin drugi tečaj koji će biti cijenjen od strane odraslih, a posebno djece, koji će jesti meso rado i sa velikim zadovoljstvom.
Recept je napravljen od brašna s kriškama govedine koje se kuhaju u Marsali. Kad su gotovo kuhane, obogaćene su kašu od rajčice i aromama koje ih oboje i čine ih još ukusnijim.
Za uspjeh jela morate odabrati rez od crvenog mesa prikladan za tu svrhu. Dakle, možete se odlučiti za koru ili orah, obje govedine. Cjenjeno je, nježno i ukusno crveno meso idealno za ovu vrstu pripreme.
U trake govedine s marsala i rajčice može poslužiti kao ukusan i privlačan drugi naravno, uz pečena krumpira ili mekom pire krumpir.
Ali oni se mogu predložiti i kao samostalno jelo zajedno s pilafom ili kuhanom rižom: parfumirana pilaf riža ili mirisna tajlandska riža idealni su.
Za brašno crveno meso preporučujem brašno od integralnog brašna, koje trakice čine manje ljepljivima i mirisnijima, tako da iznutra ostaju nježni i blago hrskavi.
Izaberite kvalitetnu kašu od rajčice koja se isporučuje u velikim komadima, ili se možete odlučiti za svježe, bakrene rajčice, blanširane, oguljene i izrezane na komade. U svakom slučaju, rajčica se mora malo kuhati, samo kako bi obogatila boju i dala svježinu goveđim trakama, a da pritom ne prekrije okus.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 25 minuta
Sastojci
- 700 gr. govedina
- integralno brašno
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 čaša suhe marsale
- 2 češnja češnjaka
- 1 grančica ružmarina
- 400 gr. kaša od rajčice
- ružičasta sol
- ružičasti papar
priprema
Izrežite komad govedine u srednje debele pravokutne trake.
Prelijte ih s obje strane u cjelovitom brašnu pritiskajući prstima tako da kriške mesa budu dobro pokrivene. Zatim ih protresite da uklonite višak brašna.
Ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u posudu bez ljepljenja i ostavite da se zagrije. Zatim poredajte trake crvenog mesa jedan pored drugog.
Smeđite ih i popaprite s obje strane nekoliko minuta.
Mokro s marsalom.
Nastavite kuhati 15 minuta na vrlo laganoj vatri i pokriveni lonac, okretajući kriške mesa često tako da se ravnomjerno kuhaju i dobro aromatiziraju.
Pustite da se sokovi za kuhanje smanji.
Zatim dodajte oguljeni i cijeli češanj češnjaka i grančicu ružmarina nakon što uklonite drvenasti dio i istrgnete iglice škarama.
Začinite ružičastom soli i svježe mljevenim ružičastim paprom. Na kraju dodajte kašu od rajčice.
Promiješajte i nastavite kuhati 5 minuta, smanjujući umak. Zatim isključite toplinu.
Na pojedine tanjure rasporedite trakice govedine s marsalom i rajčicom, prelijte ih umakom za kuhanje i odmah poslužite na stolu. Uživajte u jelu!!!