Špagete sa školjkama
Brz i jednostavan tradicionalni recept. Dovoljni su jednostavni i svježi sastojci: školjke, peršin, ulje i češnjak i jelo je spremno!
U špageti sa školjkama su prvi ukusno jelo, odličan za uživanje i ljeti i zimi. Svatko ga zaista voli, čak i oni koji ne vole ribu, a savršen je za početak elegantne večere ili ručka na otvorenom s prijateljima.
Ovaj recept dolazi iz Napulja , gdje se kuhaju tradicionalni vermicelli s školjkama, ali sada se kuhaju u bilo kojem drugom dijelu Italije.
Imaju sav okus mora, sunca i ljeta. Žlica bosiljka, ekstra djevičansko maslinovo ulje i češnjak dovoljni su da najbolje pojačaju jak okus školjki, koji svojim umakom daju neprimjetan okus špagetima.
Postoje različite varijacije, najpoznatije su one sa cherry rajčicama ili čilijem. Prvo uključuje dodavanje nasjeckanih cherry rajčica, drugo umjesto toga slijedi tradicionalnu pripremu s dodatkom začinjene note. Na kraju, poduzetniji oblažite tjesteninu s lijepim posipom pecorina , što cijelom receptu garantira jak okus.
Što se tjestenine tiče, obavezne su guste špagete ili vermicelli, koje su bolje impregnirane umakom od školjki.
Još zadnji savjet: vrlo je važno školjke očistiti i očistiti prije nego što ih kuhate. Tako ih nekoliko sati prije nego što započnete s pripremanjem recepta stavite u fil za gađenje ili u spremnik i isperite ih s puno tekuće vode. Zatim ih stavite da natapaju u vodi zajedno sa solju. Prava količina je jedna žlica soli na svaku litru vode.
Ako uz prvi tečaj još uvijek želite nešto predložiti, predlažemo morskog kora s ludom vodom, drugo jelo od mora koje se lako priprema i ima siguran učinak. I na kraju, limunski mousse ili čaša domaćeg limoncella!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Srednja poteškoća
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- Špagete od 400 grama
- 1 kilo školjka
- 1 hrpa peršina
- 2 češnja češnjaka
- peršin
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol
- 1 čaša bijelog vina
priprema
- Priprema špageta sa školjkama počinje nekoliko sati ranije kada školjke namočite u posudu sa slanom vodom. Svrha je pročišćavanja školjki, kako bi se očistili i uklonili pijesak koji ima unutra.
- Zatim stavite školjke da se kuhaju u tavi s poklopcem i jakom toplinom, čineći ih otvorenima. Kad su sve otvorene, ocijedite umak koji se stvorio i prelijte ga u drugu tavu.
- Dodajte kašiku ekstra djevičanskog maslinovog ulja i češnjaka. U međuvremenu, pojedite školjke, dok ih drugi ostave uz školjku.
- Kuhajte na laganoj vatri dok češnjak ne poprimi zlatnu boju, a zatim ulijte u školjke i pustite da odstoji na jakoj vatri nekoliko trenutaka.
- Zatim dodajte čašu bijelog vina, čineći da ispari. Ocijedite tjesteninu al dente i izlijte je u lonac zajedno s sitno nasjeckanim peršinom.
- Promiješajte i poslužite svoje špagete sa školjkama.