Rižoto sa šparogama i tikvicama
Rižoto sa šparogama i bodljikavom bojom zaista je posebno jelo: izvrsno za ručak ili večeru na kojima želite iznenaditi svoje goste jelom koje nije previše razrađeno, ali impresivno!
Rižoto sa šparogama i slanine je sasvim posebno jelo: super za ručak ili večeru kada želite impresionirati svoje goste uz jelo ne previše elaborirati, ali učinkovit!
Rižoto , tipično jelo talijanske kuhinje, najsvestranija je stvar koju možemo pripremiti u kuhinji: prepušta se mašti, ukusu , kao i dostupnosti sastojaka.
Tajne, trikovi ili „pravila“ za dobivanje dobrog rižota beskrajna su. Najbolji je prijedlog da koristite najkvalitetnije sastojke , obratite pažnju na kuhanje i budite pažljivi na kombinacije , odvažne, ali oprezne.
Kao i u ovom slučaju, rižoto koji nije baš klasičan, ali nije previše ekstravagantan u svojoj kombinaciji, šparogama i bodljikavim kostima . Ako vam se sviđaju dva sastojka, igrajte na sigurno!
Krema, ključna riječ rižote
Kada je riječ o kremiranju , prvo što vam padne na pamet je definitivno rižoto.
Ovaj se korak sastoji od miješanja sastojaka kako bi jelo postalo kremasto . Ovaj je postupak važan za uspjeh dobrog jela jer, iako je riža dobro kuhana i umak dobro napravljen, ali dva dijela nisu dobro umutljena ili su dobro povezana, jelo neće biti zadovoljavajuće.
Ova faza kuhanja stoga zaključuje postupak pripreme recepta i obično se provodi u tavi u kojoj se sastojci kuhaju. Što se tiče rižota, korisno ih je miješati valom .
To znači da će tijekom ove faze rižoto morati stvoriti svojevrsni efekt valova, svojim kretanjem unutar tave. Ovaj učinak ukazuje na kremavost i mekoću , a jelo neće stvoriti mrlju, jer sastojci moraju biti dobro povezani.
Za postizanje ovog rezultata potrebno je pribjeći nekim korisnim trikovima kako bi se postiglo savršeno krema. Prije svega, rižoto isključite, dodajte hladni maslac (ili ulje ovisno o sastojcima) i krušne mrvice i prije miješanja poklopite sve na par minuta , tako da se rižoto slaže i oslobodi škrob sadržan u njemu.
Nakon što se ukloni poklopac, to će biti potrebno pokrenuti miješanje sve snažno, također uz pomoć nekih kretanja tave, što će stvoriti poznati val efekt, sposoban za davanje jelo luk i creaminess .
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 320 grama carnaroli riže
- 100 grama mrlje izrezane na trakice
- 1 hrpa zelene šparoge
- naribani parmezan
- mesne ili povrtne juhe
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
priprema
- Šparoge operite i ogulite, izrežite drveni dio.
- Šparoge narežite na kolutiće i izdvojite nekoliko savjeta šparoga za ukrašavanje.
- U tavi sa nelepljivim štapićem brzo smeđu mrlju i šparoge narežite na okruglice na srednje jakoj vatri i ostavite na stranu.
- U veliku tavu s neljepljivim sastojkom dodajte rižu i tost je suh, okrećući ga često drvenom žlicom.
- Kad je riža tostirana, dodajte mrkvu i popržene šparoge, prelijte loncem vrućeg juha i kuhajte dok ne postignete željeno kuhanje.
- Kad se rižoto skuha, isključite vatru i dodajte naribani parmezan i ulje.
- Ostavite da se miješa nekoliko minuta.
- Promiješajte i servirajte rižoto vruće.