Asfodel je ime roda biljaka koje obuhvaća više od 100 vrsta , što su ih nekad čuvali stari Grci. Uglavnom se nalaze na Sardiniji i Liguriji, gdje se također koriste u kuhinji. Oni su lukovica s biljkama , a naročito u planinama.
Biljka Asphodel
Biljka je visoka oko 70-110 cm. Stabljika je uspravna i cilindrična, bez lišća i vrlo razgranata . Listovi zapravo počinju od korijena i imaju oblik traka duljine 40-70 cm i širine 2-4 cm, plavozelene boje.
Cvjetovi, srednje veličine i brojni, raspoređeni su u paniku na stabljici i mogu biti bijeli ili žuti. Izuzetno sličnih oblika ljiljana , s posebno izraženim dvobojnim tikvicama, pojavljuju se od ožujka do svibnja .
Plodovi su naborane oker kapsule, čak 10 mm velike. Oni se raspoređuju oko baze stabljike i sakriju crne i trokutaste sjemenke. Međutim, jestivi su tuberkuli, odnosno terminalni dio lišća .
Karakteristike asfodela
Asfodel je višegodišnji i preferira umjerenu klimu . Često se koristi kao ukras za cvjetne krevete, ali je i biljka za farmaceutsku i kulinarsku upotrebu.
Tamo gdje raste asfodel
Može se naći na vapnenačkim tlima i pašnjacima, čak i na sušnim . Raste spontano po cijelom mediteranskom slivu: u Portugalu i Španjolskoj, ali i Maloj Aziji i Iranu. U Italiji ga nalazimo na Sardiniji i u Ligurskom području; na Siciliji, između Sirakuze i Katanije, na području Maremme i u Pugliji.
Žuti asfodel
Asphodeline lutea ili žuti asfodel cvjeta između travnja i svibnja, a preferira kamenita tla do 1700 metara. Karakteriziraju ga i mravlje, to je terminalni dio stabljike koji je smeđe boje.
Rjeđe od vrste s bijelim cvjetovima, može se naći u rezervatu prirode Monte Altesina, u provinciji Enna. Stabljike su mu kuhane .
Planinski asfodel
Asphodelus albus, (ili u novije vrijeme Asphodelus macrocarpus) znanstveni je naziv bijelog asfodela ili planinskog asfodela, samonikle biljke koja cvjeta između svibnja i lipnja . Može se naći na sunčanim livadama koje počinju na 300 metara nadmorske visine. Tepals imaju središnju smeđu venu.
FOKUS : Jestivo divlje bilje: što sakupljati i kuhati
Asfodel značenje
Doslovno, asfodel znači " onaj koji ne propada, taj traje ".
Drugo ime asfodela
Poznat je i pod imenom asfodil. Na Sardiniji se umjesto toga naziva iscaria ili cadilloni, ali u općini Lentini, u provinciji Syracuse, postoji četvrt Purrazzitu. Toponim potječe od 'purrazzo' ili 'porraccio', drugo ime asfodela.
Asfodel simbolika
Ova biljka je tipičan cvijet garriga: njegova prisutnost označava propadanje okoliša , ali najvjerojatnije je to zbog blijede boje cvijeća koja je od davnina simbolizirala mrtve.
Veza između asfodela i smrti
Cvjetovi asfodela korišteni su za ukrašavanje grobnica. Za stare Grke carstvo mrtvih bilo je prekriveno asfodelima. Prema onome što Homer opisuje u Odiseji, pokojnici lutaju poljima asfodela .
Asfodela u Harryju Potteru
Zanimljivost: ova biljka nalazi se u 8. poglavlju knjige "Harry Potter i filozofski kamen" i u sljedećoj videoigri. JK Rowling spominje ga kao sastojak koji, u prahu, može dati život Obnavljajućem Potresu i Destilatu žive smrti , s vrlo snažnim soporifičnim učincima.
Povijest Asphodel
Asphodel je odmah povezan sa smrću, jer je unajmljen u gladi. Zapravo se smatra da je razlog zbog kojeg su ih drevni Grci posadili na grobove upravo u tome da mrtvima ponude potrebnu hranu .
U rimsko doba bili su posađeni ispred vrata ladanjskih kuća, jer se smatralo da drže zle uroke na oku . Oba gomolja i korijenje i sjeme konzumirali su se od asfodela, a vjerovalo se da je prirodna panaceja.
Etimologija asfodela
Možete izgovoriti i asfodélo i asfòdelo. Potječe od grčkog 'a' = 'ne', 'spodos' koji je pepeo i 'elos' = 'dolina'. To je dolina onoga što nije pretvoreno u pepeo. To je zato što su gomolji biljke sposobni oduprijeti se vatri vatre; zapravo asfodeli često nastaju na zemlji koja je pretrpjela požar .
Asfodel u mitologiji
Prema grčkom mitu, polja Asfodela bila su mjesto Podzemlja, ali zbog njegove višestruke primjene bila su sveta biljka ili se na drugi način zvala 'herojima'.
POSEBNO: Neven, značenje, briga i sjetva vrtnog cvijeta
Kako uzgajati asfodel
Za uzgoj asfodela bez uzimanja u prirodi, s obzirom na to da osim toga ima prilično krhke korijene, dobro je uputiti se na sjeme koje se može naći na internetu ili u rasadnicima. Budući da je rustikalna biljka , preferira sunčane ili polusjene .
To također znači da se ne smije previše zalijevati; osim u periodima ekstremne suše, zadovoljava se samo s kišama . Svaka 2-3 mjeseca može biti korisno davati zrnato gnojivo sa sporim otpuštanjem u bazu.
Ne zaboravite ukloniti suho cvijeće kako biste potaknuli pojavu novih izbojaka.
Osim sjetve, biljka se množi dijeljenjem rizoma , koje se provodi u jesen i zakopava na oko 25 cm dubine.
Kada saditi asfodel
Sjeme se može saditi već ljeti, u lagano i jedva pokriveno tlo, jer im je za aktiviranje potrebna hladnoća . Rast je spor, pa sadnice treba uzgajati u posudama do treće godine, a u zemlju ih stavljati u proljeće ili jesen.
Da biste stvorili izvrstan pogled, smjestite ih u trokut na udaljenosti od najmanje 35 cm jedna od druge . Oni pate od truljenja korijena, pa je dobro da tlo nije previše zbijeno, ali dobro drenirano i bogato.
Kad močvarni asfodel procvjeta
Njegov znanstveni naziv je Narthecium ossifragum iz porodice Xanthorrhoeaceae. Nalazi se u močvarnim područjima Sardinije i ima žute cvjetove. Kako cvjetanje, kao i uvijek, ovisi o nadmorskoj visini, vjerojatnije je da će se dogoditi između svibnja i lipnja . Prvi koji se otvaraju su pupoljci u podnožju.
Gdje kupiti asfodel
Mediteranske lukovice asfodela (Asphodelus ramosus ili microcarpus), sjeme i sadnice mogu se naći na mreži i u rasadnicima .
Upotrebe asfodela
Ova se biljka još uvijek puno koristi na kulinarskoj razini, posebno na Sardiniji, gdje se svježi izdanci stabljike konzumiraju poput šparoga. Med se dobiva iz cvjetova. Osušena kora koristi se za tkanje košara s kruhom , ali i kao podloga za izradu tjestenine de sos ciciones ili su succu. Iz korijena možete dobiti alkohol i ljepilo za sedlare i knjigovezače.
Gomolji su tijekom gladi hranili pretpovijesne ljude i, u novije doba, siromašne slojeve; dok je stabljika, također suha, korištena za spaljivanje čekinja tek uginulih svinja. Listovi svježe biljke koristili su se u proizvodnji sira pecorino, ali kad su se osušili, bili su savršeni za ovčju hranu .
Narodna medicina koristi tuberkule, sušene i izrezane na kriške, za izradu dekocija za lokalnu upotrebu, za liječenje dermatitisa i opeklina. Namijenjena je kaša od svježih tuberkela da bi se osvijetlile pjege. Ne preporučuje se unutarnja upotreba zbog prisutnosti alkaloida. U svakom slučaju, prvo se prvo posavjetujte s liječnikom.
Asfodel med
Med ovih cvjetova jedan je od najpoznatijih na Sardiniji. Uz boju sklonu bijeloj boji i vrlo nježnog okusa , proizvodi se između ožujka i travnja.
Aroma nije vrlo postojana i blago kiselkasta, slična bademovom mlijeku i vaniliji ; kristalizacija je vrlo fina. Široko se koristi za pripremu deserta ili za blagdanska jela.
Košare od asfodela
Takozvana s'iscraria ili s'iscrarionzu je umjetnost tkanja asfodela, poznata po otpornosti, trajnosti i fleksibilnosti . Grozdovi su se skupljali između ožujka i travnja, ostavljali su na otvorenom 10-20 dana, zatim sušili na suncu i napokon čuvali u zatvorenom, na suhom mjestu, čak i vrlo dugačka razdoblja.
Radovi tkanja započeli su u zoru i trajali do zalaska sunca. Prije početka bili su natopljeni i sušeni potocima ili kadom, čak i 5-6 sati, kako bi bili nježni i fleksibilni.
Košare s asfodellom i danas su drevna tradicija koja se prenosi od majke na kćer na Sardiniji, u predjelima Nuoro i Oristano, a posebno je cijenjena zbog turizma.
Važni pribor svakodnevnog seljačkog života , oni su se koristili za prijevoz i skladištenje zaliha, za vrijeme izrade kruha i za čišćenje žitarica. Iz tog razloga, oni su bili sastavni dio neveste trousseau.
Asfodel recepti
Cvjetovi asfalta jestivi su i skupljaju se kad su još u pupoljku. Koristite ih u salati; vrlo su nježni, ali imaju slatkast okus. Kako bi se osiguralo da ne izgube aromu, bolje ih je ne oprati, već samo protresti kako bi se uklonili svi insekti.
Također možete koristiti kandirano voće ili za izradu maslaca . Dovoljno je dodati 1/2 šalice svježih ili osušenih latica nasjeckanih na 30 gr. nesoljeni maslac i ostavite ih da se odmore, na sobnoj temperaturi, preko noći.
Korijenje se može pržiti , popraćeno krumpirom i začiniti uljem, soli, limunom i paprom ili kombinirati sa smokvama, dok se u omletu koriste stabljike žutog asfodela.
Omlet od asfodela
Da biste napravili omlet od divljeg asfodela, tuberkeli se moraju sabrati prije cvatnje .
Sastojci
- 20 gnoja asfodela
- 8 jaja
- Sol i papar za kušanje
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
Uklonite lišće. Uronite tuberkule u vodu. Kuhajte ih najmanje 5 minuta . Ocijedite ih i zapecite u tavi kao da su poriluk . U međuvremenu u posudi umutite jaja začinjena solju i paprom. Sve prelijte tuberkelom, ostavite da se zgusne, okrenite i poslužite jelo još vruće.
Pročitajte i članke o ostalim biljkama:
- Scilla: sorta ove biljke s velikim ukrasnim potencijalom
- Hemerocallis, lukovica s crvenim cvjetovima za bojanje vrta i balkona
- Acidanthera: kako izliječiti ovu lukovicu bijelog cvijeta
- Amaryllis: Njega, uzgoj i stvari koje treba znati za cvjetanje
- Kako uzgajati gladiolus: savjeti i njega
- Sve o snježnoj pahuljici, najklasičnijoj zimskoj cvjetnici
- Muscari lukovice: kako ih uspješno čuvati i čuvati
- Zumbul: njega i raznolikost lukovice sa šarenim cvjetovima
- Chionodoxa: briga i uzgoj ove zimske biljke
- Tulipani: vrste, savjeti i njega
- Sve o irisima ili irisima: briga o biljci i tlu
- Allium: lukovica koja daje veličanstvene cvjetove s jakim mirisom češnjaka
- Cvijeće kampanile: gdje rastu i kako ih uspješno uzgajati