Idemo do otkrića ' divljeg češnjaka , točnije poznate varijante divljeg češnjaka: to je biljka koja ima različita svojstva i metode korištenja koja treba otkriti.
Uspravno i elegantno držanje, lanceolatni bijeli cvjetovi i veliko, vrlo zeleno lišće s mesnatom konzistencijom je medvjeđi češnjak (Allium ursinum), višegodišnja zeljasta lukovica koja svoj naziv duguje karakterističnom oštrom mirisu koji podsjeća na češnjak .
Karakteristike divljeg češnjaka
Ova aromatična spontana biljka, toliko ugodna za izgled - toliko da se može uzgajati i kao ukrasna biljka u vrtovima i cvjetnim krevetima - omiljena je hrana medvjeda koji se, čim se probude iz duge zimske hibernacije, udube velike količine kako bi povratili snagu i ponovno aktivirali svoju vitalne funkcije (otuda nadimak 'orsino').
Vrlo čest na vlažnim mjestima , na livadama, pored potoka, jezera i sjenovite šume, medvjeđi češnjak cvjeta u proljeće i od davnina je poznat po brojnim blagotvornim svojstvima.
Upotreba i uzgoj ove lukovice poznati su već najmanje 3000 godina. Kelti, Rimljani i Grci bili su prvi koji su otkrili njegove brojne koristi (i kulinarske i terapijske) i prenijeli ih do današnjih dana.
U lokalnim narječjima divlji češnjak poznat je po nekoliko smiješnih imena i naziva, uključujući: strozzagallin (Lombardija), ai de can (Veneto), cipudda di serpi (Sicilija), jagghie servegge (Sardinija).
Možda će vas zanimati: Liječenje biljem: cjeloviti vodič
Svojstva divljeg češnjaka
Stanovništvo nordijskih zemalja koristi ga u raznim ljekovitim pripravcima zbog njihovih korisnih svojstava naznačenih za cijeli organizam.
Luk, lišće, cvijeće i plodovi mogu se koristiti za infuzije, omlete, kozmetičke maske , juhe itd .
Snažno djelovanje antibiotika (mnogo učinkovitije od onog tradicionalnog češnjaka) prati sposobnost, testirana i provjerena, divljeg češnjaka da snizi loš kolesterol koji je prisutan u krvi.
Nadalje, ima snažno pročišćavajuće, antifungalno i antigljivično djelovanje te je u stanju smanjiti prisutnost teških metala u krvi.
Osim što je prirodni koncentrat vitamina, mineralnih soli i hormona , divlji češnjak je u stanju regulirati rad srca, pospješiti pravilno funkcioniranje bubrega, spriječiti gubitak kose , umiriti i pročistiti kožu u dubini.
Evo kako ... zacijeliti kožu prirodnim sastojcima
Spektakularno prostranstvo divljeg češnjaka
Recepti s ramsonom
Lako ga je naći u šumi Italije i općenito na vrlo vlažnim tlima, divlji češnjak je spontana biljka savršena za velik broj različitih kulinarskih pripravaka.
Među njima se ističu umaci za preljev mesa i juha, salate i slane omlete. Pogledajmo neke od njih u nastavku.
Pesto divlji češnjak
Između ostalog, divlji češnjak posebno se dobro priprema za pripremu klasičnog pestoa u puno nježnijoj i profinjenijoj verziji od one dobivene upotrebom tradicionalnijeg češnjaka.
Savjet : otkrijte i naš klasični recept za genoveški pesto na bazi bosiljka i pinjola
Za pripremu pestoa od divljeg češnjaka trebat će vam tridesetak nježnih listova, po mogućnosti ubranih prije cvatnje biljke koja se obično događa od kraja ožujka do svibnja. Čak i u nedostatku bijelih cvjetova, prepoznavanje divljeg češnjaka neće biti teško s obzirom na oštar miris koji proizlazi iz njegovog lišća, ali koji također može zaštititi okolne biljke od napada parazita.
U sastojci za pripremu naše pestom su:
- 500 gr listova divljeg češnjaka
- 250 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 80 gr parmezana
- 100 gr nasjeckanih oraha
Divlji češnjak: evo recepta za pesto napravljen od divljeg češnjakaPriprema:
- Operite i osušite listove divljeg češnjaka i zgnječite ih u mort ili mikseru s orasima, parmezanom, začinite solju i paprom te prelijte uljem.
- Sve izmiješajte (ili izgnječite) i prelijte maslinovim uljem ako je smjesa previše suha ili zrnasta.
- Mora biti homogen i dobro izmiješan, kremast i postojan. Ako je potrebno, dodajte još ulja ili sira da biste dobili željenu konzistenciju.
- Za optimalnu konzervaciju pesta možete upotrijebiti hermetičnu posudu koju ćete napuniti do vrha prelijevajući je kapljicom ulja. Na hladnom i suhom mjestu, vaš pesto se može čuvati cijelu godinu.
Divlji češnjak: koristi se u kozmetici
Ako se u kuhinji najčešće koristi dio lukovice , lišća i cvjetova rasona nalaze mnogo primjene u kozmetici i biljnoj medicini.
Zapravo su savršeni za dobivanje infuzija ili biljnih čajeva, a alternativno se mogu usitniti i pomiješati s destiliranom vodom kako bi se stvorili tonici ili bijeli jogurt za umirujuću i pročišćavajuću masku za uljepšavanje , vrlo učinkovit u borbi protiv i sprječavanju klasičnih nedostataka na koži. (miteseri, vrenja, mrlje na koži).
Neki uvidi na tu temu
Kad smo kod češnjaka , evo i drugih članaka koje preporučujemo:
- Jesti sirovi češnjak : svojstva i prednosti
- Kako uzgajati češnjak
Otkrijte sve prednosti i svojstva ovih biljaka:
- glog
- stolisnik
- limunska trava
- galega
Konačno, ako vas zanimaju svojstva rasona , možda će vas zanimati i sjeme za uzgoj ove lukovice :