Što je konjak ili paste konjak , koje su njegove prednosti i kako se koristi? Objasnit ćemo vam to, s vodičem koji će nas dovesti do boljeg otkrivanja različitih namirnica s Istoka.
Konjak (Amorphophallus konjak) je korijen porijeklom iz jugoistočne Azije suptropske zone, također poznat kao konjak jam ili jezik đavla .
Uzgaja se uglavnom u Kini i Japanu i koristi se preko 2000 godina, ne samo kao povrće, već i u obliku brašna , kao zgušnjivač za razne pripravke.
Od konjaka dobivate vegetarijansku žele i laganu tjesteninu. Ali to je i dodatak hrani, koristan u rješavanju probavnih smetnji .
Raste uglavnom na velikim nadmorskim visinama, gdje nema ni traga zagađenja, izgleda poput krupne repe i može doseći čak 4 kg u težini.
Svojstva konjaka
Pogledajmo što ova hrana sadrži u prehrambenom smislu. Svojstva konjaka su višestruka. Zahvaljujući prisutnosti glukomanana , gumeni proizvod korme.
Biljka je korisna za promicanje crijevnog tranzita. Ali i za olakšavanje gubitka kilograma i smanjenje kolesterola . Glukomannan je u stanju da, ako je u kontaktu s vodom, poveća svoj volumen za čak 60-80%, stoga je u stanju odrediti osjećaj sitosti.
Budući da je niskokalorična, ali bogata vlaknima , koristi se u dodacima prehrani koji pomažu u borbi s prekomjernom težinom i pretilošću. Idealna za dijabetičare i celijakije, konjak pasta preporučuje se i onima koji pate od lijenog crijeva i žele smanjiti unos ugljikohidrata dok se skladište na željezu , kalcijumu , fosforu , cinku , kromu i bakru . Stoga je hranjiva biljka koja može suzbiti stanja astenije i umora.
U narodnoj medicini, konjak se koristi za liječenje astme, kašlja, mastodine, kila i kožnih bolesti kao što su opekotine i uboda insekata . Listovi su mu zapravo dobro poznati prirodni repelent.
Pročitajte i:
- smanjenje kolesterola s organskim proizvodima
- prirodni lijekovi za zatvor
Koristi konjak
Konjak se zapravo uglavnom koristi za pakiranje konnyakua, proizvoda od konjakovog brašna i vapnene vode. To je glavni sastojak oden, sukiyaki, gyūdon i shirataki, rezanci 'nula kalorija'. U Koreji se njegova posebna elastičnost izrađuje za izradu kreme za lice . Korijen je također prisutan u keksima i krekerima , dok se konnyaku koristi za izradu grickalica na bazi voćnih žele , vrlo popularnih u Japanu. Ne rastopi se odmah u ustima, ali ima gotovo čvrstu konzistenciju: na tržištu se pojavljuje kao sivi i čvrsti blok.
Unesite u sastav različitih često korištenih namirnica, poput žvakaćih guma, gumenih bombona i žele. Stoga često konzumiramo da toga nismo svjesni. Na popisu sastojaka označeno je početnim slovima E425.
Najčešća upotreba, čak i ako je ovdje malo poznata, u istočnim zemljama je tjestenina konjak, oblikovana poput vermicellija , shiratake.
Ali koristi se u raznim kulinarskim preparatima, pogotovo kada je potreban zgušnjivač.
A sada da vidimo koja su svojstva njegovog glavnog derivata.
Glukomanan, svojstva i prednosti
Shiratake konjac, sastoje se u biti od glukomanan , A topiva vlakna bez kalorija i da se kao takav ne apsorbira u tijelo. U dodiru s vodom može povećati svoj volumen do 60 - 70 puta. Upravo iz tog razloga određuje osjećaj sitosti koji traje dulje vrijeme, smanjujući poticaj gladi i olakšavajući kontrolu težine.
Pogledajmo koji su korisni učinci ovog vlakna:
- Može biti korisna u borbi protiv opstipacije i pročišćavanju tijela. U stvari, nježno potiče peristaltiku, olakšavajući tranzit.
- U želucu inhibira osjećaj gladi dok u crijevu blokira apsorpciju šećera, masti i kolesterola.
Što je konjak ili shirataki pasta
Shiratake, rezanci ... kako izgledaju?
Izgledom jako podsjećaju na našu tjesteninu. Za razliku od potonjeg, međutim, osim što sadrži gluten i stoga je pogodan i za one koji pate od celijakije. Sadrži praktično zanemariv unos kalorija, masti i ugljikohidrata, što ga čini izvrsnim u niskokaloričnim režimima .
Moguće ih je pronaći u dva različita oblika: uronjene u tekućinu i stoga isprane toplom vodom prije bacanja u tavu, s umakom po vašem izboru. Ili suho, da se rehidrira u kipućoj vodi oko 7 - 8 minuta. Ovdje je vrijeme indikativno, jer se zapravo nikada ne prekuhavaju! Kad se isperu, oni se mogu pržiti kao i ostali.
Razlika između dva formata leži u unosu kalorija: 10 kcal / 100 g za prvi i 20 kcal / 100 za drugi . Obje su verzije dostupne u različitim formatima. Riža, špageti, vermicelli, makaroni i listovi za pripremu lazanje!
Ali kakav okus imaju? Iako izgled nije baš privlačan, pogotovo oni uronjeni u tekućinu, okus i nije toliko loš. Shiratake imaju prilično neutralan okus, nisu dobro definirane.
Ali to je okus koji tada poprima karakter kad se prže s puno začina jer su vrlo upijajući . Da biste postigli dobar rezultat, u vrijeme pripreme preporučljivo je razmotriti dobru dozu začina čak i s malom porcijom tjestenine.
Konjak kontraindikacije
Konjak treba uzimati štedljivo. Njegove blagotvorne učinke kao sredstvo za razbijanje gladi i prirodni lijek protiv lošeg kolesterola potvrdila je i klasična medicina, ali ako imate dijabetes, ipak je dobro prvo se posavjetovati s liječnikom .
To se ne preporuča u slučaju crijevne opstrukcije i može usporiti apsorpciju nekih lijekova, pogotovo ako se konzumira u granulama. Ostale nuspojave su nadutost, labava stolica, napuhanost u trbuhu (koja se može riješiti promjenom doze).
Gdje se nalazi konjak?
Uz etničke trgovine, posebno orijentalne, naći ćete razne proizvode koji se mogu naručiti putem Interneta na temelju ove tvari. Evo nekoliko.
Nekoliko korisnih uvida:
- Dodaci prehrani: kada ih koristiti i kako?
- Kako napraviti veganski piling tagliatelle: jednostavan recept
- Prirodni lijekovi za dijabetes nadopunjuju tradicionalne tretmane
- Prirodni lijekovi za zatvor
- Što je celijakija i koja je hrana za celijakiju
Ostala hrana iz japanske kuhinje :
- Mirin: rižino vino iz Japana
- Umeboshi šljive : svojstva i koristi
- Recept za umak Ponzu i sastojci za pripremu kod kuće