Kapu od krumpira: sastojci i jednostavan recept ovog napuljskog jela

Evo naših recepata za pripremu luka s krumpirom u vegetarijanskoj i veganskoj verziji: malo sastojaka za ovo jelo napuljskog porijekla

Kapu od krumpira: bilo da je vegetarijanski ili bez jaja, evo dva brza recepta kako ga napraviti kod kuće.

Podrijetlo ovog jela

Pita krumpir je također poznat kao krumpir nabujkom ili krumpira rožata . Možete ga kuhati kao prilog ili poslužiti male porcije za zaista posebno predjelo.

Ovaj recept ima plemenito podrijetlo: zapravo je prvi put poslužen 1768. godine za vjenčanje kraljice Marije Caroline, kćeri Ferdinanda I Borbonea. Riječ je dakle o jelu rođenom u Napulju i još uvijek vrlo povezano s tradicijom ovog grada, koji se ovdje naziva i gattò.

Stoga nas francuski izraz ne smije dovesti u zabludu: u stvarnosti gateau jednostavno znači „kolač“. Izbor proizlazi iz kraljičine želje da kontaminira napuljsku kuhinju sa stranim utjecajima.

Za vas smo sakupili dva recepta: jedan pogodan za vegetarijance i jedan bez jaja.

Fokus: Vrste krumpira: kako ih odabrati i koje sorte postoje

Krompirna kapija: također izvrsna kao prilog

Vegetarijanski krumpir

U ovom receptu ima mlijeka i derivata, ali nedostaje mesa. Vegani i netolerant na laktozu mogu zamijeniti kravlje mlijeko i mocarelu njihovim biljnim varijantama.

Sastojci

Trebaš:

  • 1 kg krumpira
  • 2 jaja
  • 500 gr tikvica
  • 180 gr mocarele
  • 70 gr naribanog parmezana
  • krušne mrvice
  • 1 glava luka

priprema

U velikom loncu kuhajte krumpir u svojim kožicama najmanje 40-45 minuta. Ocijedite ih, pustite da se ohlade, uklonite oguliti i zatim ih prođite kroz maslac od krumpira. Mocarelu stavite da se ocijedi nakon što ste je isjekli na male komade.

Također rezati tikvice u male komadiće i smeđe ih s malo luka. Kuhajte ih dok se pola ne skuha, dodajući malo vruće vode ako se previše osuše. U ovom trenutku možete dodati 2 jaja, sol i papar krumpiru. Pomiješajte i dodajte 35 grama parmezana, mocarele i tikvica. Morate dobiti meku i dobro homogenu smjesu.

U posudi za pečenje premažite sve strane ekstra djevičanskim maslinovim uljem, posipajte slojem krušnih mrvica pa ulijte smjesu. Na površini sve pospite drugom polovicom parmezana. Kuhajte na 180 stupnjeva oko 30 minuta.

Krompirni prolaz: jednostavan za pripremu

Krompir karata bez jaja

Ako ste vegan ili alergični na jaja, ovaj recept je za vas. Evo kako ga pripremiti u jednostavnim koracima:

Sastojci

  • 1 kg krumpira
  • 400 ml sojinog mlijeka
  • 200 gr tofua
  • 100 gr seitana
  • 200 gr veganskog bešamela
  • 2 žlice pahuljica kvasca
  • krušne mrvice

priprema

Kuhajte krumpir 40-45 minuta, pustite da se ohladi, a zatim ih prođite kroz pire od krumpira. Izrežite tofu i seitan na male komade . Sve dodajte krumpiru, dodajte sol i papar, pola čaše sojinog mlijeka, 2 žlice ulja.

Promiješajte i ostavite da se odmori. Pripremite lim za pečenje koji ćete preliti uljem. Ulijte sloj krušnih mrvica, pa dodajte polovicu smjese i prelijte polovicom bešamela .

Nastavite u slojevima do kraja. Zatvorite slojem krušnih mrvica, praškom za pecivo i pecite 30 minuta na 180 ° .

Da biste pripremili vegansku kapu od krumpira, neke sastojke možete pronaći ovdje:

Ostali recepti s krumpirom

Evo i drugih prirodnih recepata za pripremu jela od krumpira:

  • Krompir krema: recept i sastojci
  • Hrskavi pečeni krumpir
  • Parni krumpir punjen kremom od slanutka i kaparima
  • Recepti za ljuštenje krumpira: 6 savjeta za isprobavanje
  • Krema od poriluka i krumpira s lukom: recept i sastojci