Makrobiotska kuhinja : doznajmo o čemu se radi, počevši od osnovnih sastojaka pa sve do nekih predloženih recepata za vas.
Prije nego što prijeđemo na kulinarske prijedloge, čini se da je ispravno zaustaviti se kako bi se razumjelo što točno znači " makrobiotički". Etimološki, pojam potječe od spajanja dvije grčke riječi, pridjeva makros i imenice bios, što znači dug život.
Savjet : Otkrijte naš izbor najboljih vegetarijanskih restorana u Milanu
Makrobiotički , prije svega, je drevna istočna filozofija, karakterizira holistički pogled na čovjeka , u kojem je svaki element mora pronaći pravu ravnotežu između dvije suprotne sile yin i yang. S tim u vezi možete pročitati ovu detaljnu studiju: Makrobiotika, ili „put do sreće kroz zdravlje“.
Makrobiotska kuhinja, dakle, temelji svoje vrijednosti na yin i yang vrijednosti različitih namirnica, pomoću kojih možete držati svoje zdravlje pod nadzorom. Hrana proizvedena bez kemijskih tretmana, s prirodnim konzerviranjem i neobrađena, u stvari se smatra ključnom za održavanje harmonije uma i tijela.
Makrobiotska kuhinja: osnovni sastojci
Makrobiotičke sastojke možemo svrstati u 4 glavne kategorije :
- Žitarice
- alge
- Mast
- mahunarke
Pogledajmo ih sada detaljno:
- Nerafinirane cjelovite žitarice poput riže , omiljene, ali i druge sorte poput pšenice, kukuruza, heljde, ječma, zobi i proso.
- Morske alge su na sličan način vrlo važan sastojak u makrobiotičkoj kuhinji: na primjer, naširoko se koriste sorta Nori , Wakame i Kombu .
- Prelazeći na masti, to su masti biljnog podrijetla, koje nisu izvedene iz maslaca i ne margarina . Mnogo se koristi kao alternativa, na primjer, Gomasio ili Tahin .
- Najčešće korištene mahunarke su soja , slanutak , leća i Azuki grah .
S druge strane, zabranjena je hrana poput kave , meda , mlijeka i derivata, krumpira , patlidžana , rajčice.
Općenito, svi sastojci trebaju potjecati od neindustrijskih kultura, po mogućnosti organskih.
Makrobiotska kuhinja: recepti
Dakle, evo nekoliko ukusnih i zdravih recepata, kako biste se pokušali približiti ovom drugačijem načinu začeća hrane.
- Rižoto s povrćem i tamari - makrobiotski recepti
- Domaći kruh
- Makrobiotički recepti: Mekani makrobiotički kolač od badema i jabuka sa sojinim maslacem
Prirodno i makrobiotičko tijesto: knjiga
Jeste li znali da možete pripremiti vrlo ukusne slastice bez mlijeka , bez maslaca , bez jaja i bez vrhnja ? Skeptičan?
Ovo je prava knjiga koja će vas natjerati da se predomislite: " Knjiga prirodnog i makrobiotskog tijesta ", napisala Anneliese Wollner. Sadrži 150 recepata slastica i delicija iz cijelog svijeta, nadahnutih principima makrobiotske kuhinje.
Oslanjajući se na svoje dugogodišnje iskustvo kuhara, Wollner nudi niz recepata i kombinacija sastojaka koji neće razočarati one koji traže nešto novo i zdravije.
Detalji o knjizi:
Naslov: Knjiga prirodne i makrobiotske slastičarije
Izdavač: Macro Edizioni
Datum izdavanja: Prosinac 2011
Prvi datum objave: Studeni 2004. Broj
stranica: 109
Cijena: 8,33 €
POSEBNO : kupite knjigu na mreži po sniženoj cijeni na Macrolibrarsi:
Anneliese Wollner Knjiga prirodne i makrobiotske slastičarke 150 recepata slatkiša i delicija iz cijelog svijeta  |
Makrobiotska kuhinja: knjige
Evo i nekoliko prijedloga knjiga i knjiga recepata koje također možete naći izravno na mreži: