Jeste li ljubitelj sušija, ali također svjesni ozbiljnog utjecaja na okoliš koji to nosi? Evo rješenja za vas, neki vegetarijanski sushi recepti, verzija japanskog nacionalnog jela bez ribe, koja koristi samo hranu bez okrutnosti kao nadjev i začine.
Vegetarijanska suši: prihvaćanje prehrane bez životinjskih proteina ne znači lišavanje ukusa i užitka u hrani. Čak i ona egzotična. Mnoga jela se, naime, lako mogu reinterpretirati veganskim ključem: nudimo vam ukusan primjer pregledom tipičnog japanskog jela poput sushija.
Da biste pripremili šareni povrtni sushi, bitni su neki 'klasični' sastojci za tradicionalni sushi, poput listova nori morske trave i kuhane sushi riže (začinjena kako je naznačeno na pakiranju), wasabija i sojinog umaka . Međutim , tofu, celer, sezam i đumbir također se koriste u varijanti povrtnog sušija .
Domaći vegetarijanski sushi:
Nudimo dva recepta: prvi je vegetarijanski sushi na bazi avokada, celera, đumbira i sezama .
Da biste napravili 6 komada vegetarijanskog sušija potrebno vam je:
- 1 zreli avokado još uvijek čvrst
- 1 stabljika celera
- 1 komad svježeg ribanog đumbira
- 1 žlica sjemenki crnog sezama
- 500 gr suši riže s malim i okruglim zrncima
Priprema. Povrće ogulite i narežite na tanke i kratke štapiće 5-6 cm. Preko avokada stisnite malo limuna da on ne pocrni. Naribajte đumbir.
Rižu dobro operite u hladnoj vodi 6-7 puta, isprati je kako bi izgubila škrob . To će učiniti ljepšim, a suši će ostati 'složen'. Pustite rižu da odmara u vodi najmanje 15 minuta, a zatim je ocijedite i ostavite da odstoji još 15 minuta prije nego je prokuhate s vodom koja tek prekriva rižu, s poklopcem zatvorenim, dok se potpuno ne upije. Da imate jastuk za rižu bio bi savršen ...
Kad se riža skuha, ostavite je da se ohladi u nekovinskoj posudi prekrivenoj vlažnom krpom da se ne osuši.
Vegetarijanski suši: kako napraviti sušiIspecite sezamove sjemenke u neprljavoj tavi bez ulja 5 minuta, a zatim na podlošku za suši započnite sastaviti „mesne okruglice od riže i morskih algi“. Na podlozi od sushija možete pripremiti veganski uramaki, to je suši koji riža ima izvana prašenu susamom , koja se naziva i kalifornijska rolada.
Omotajte morske trave i prvo dodajte rižu te je poravnajte po cijeloj površini. Zatim pospite susamom i na kraju sve okrenite s druge strane. Sada u središte morske trave stavite komad avokada i jedan štapić celera, posut naribanim đumbirom.
Savjet: Otkrijte naš izbor najboljih vegetarijanskih restorana u Milanu
Razvaljajte uz pomoć prostirke i dobro zatvorite. U ovom trenutku narežite na kriške debljine 3-4 cm počevši od središta peciva nožem umočenim u zakiseljenu vodu kako ne bi pukli morske trave i pustili da ljepljiva riža klizi.
TAKOĐE OTKRIJTE TE VEG RECEPTE:
- Kako napraviti ukusne veget burgere
- Falafel, vegetarijanske mesne okruglice sa Bliskog Istoka
I evo nas uz drugi recept: izvrsna alternativa, koju predstavljaju veg sushi s tofuom, radikom i grožđicama ili u varijanti na bazi tofua, mrkve i krastavca . Nabavite sljedeće sastojke:
- 1 komad crvene cikorije
- 250 gr tofua
- 2 žlice grožđica
Priprema. Slijedite istu pripremu riže koju ste upravo dali, a zatim fino narežite crveni radič nakon što ga dobro operete. Tofu možete ispržiti u trakicama na puno ulja ili ga ostaviti sirovim, dok pustite da se grožđice natapaju da se kasnije stisnu.
Možete pripremiti i usomaki s jednim sastojkom i futomaki s više sastojaka. Omotajte morske alge i prvo dodajte rižu i spljoštite, pri čemu će na vrhu biti oko 0,5 cm . Zatim sredite trakice komada radika i trakicu tofua u sredini, posute grožđicama.
Pomoću prostirke valjajte morske trave i dobro zatvorite. U ovom trenutku narežite na kriške debljine 3-4 cm nožem umočenim u zakiseljenu vodu kako ne bi pukli morske trave i pustili da ljepljiva riža klizi.
Ukratko, samo morate probati i uz određenu ručnu vještinu možete stvoriti nevjerojatni povrtni sushi kojem pravi zavide!
Savjet: Evo ostalih orijentalnih umaka koje treba isprobati:
- Umak od tetiva: recept i sastojci
- Sambal umak, indonezijski recept za topli umak
- Mirin: tipično japansko vino od riže