Kroketi od burdoka: recept i sastojci

Evo novog vegetarijanskog recepta, kroketi od burdoka

Rasprostranjen u neobrađenom zemljištu, na rubovima puteva i staza te u blizini šume, grozdnjak je dvogodišnja zeljasta biljka koju je vrlo lako naći, kako u planinama, tako i u ravnicama. Njegova upotreba u kuhanju uključuje lišće, korijenje i sjeme : ne iznenađuje da je burdock jedna od divljih biljaka s najbogatijom i najraznovrsnijom prehrambenom tradicijom, koja se široko koristi na Dalekom istoku kao uobičajeno povrće.

Sirove stabljike burdoka mogu se jesti i u salatama, sve dok se uzimaju iz mlade biljke i na odgovarajući se način oduzmu vanjske kore.

Isprobajte: slanutak i sezamove mesne okruglice

Recept koji ćemo vam dati napravljen je s korijenom biljke. Ne dižite nos, jer će dobrota konačnog rezultata osvojiti cijelu obitelj, uključujući djecu! Radi se o tome da napravite ukusne krokete na bazi burdocka , vrlo lagane i brze za pripremu.

Kroketi od burdoka: sastojci

Evo sastojaka :

• Kroketi od burdoka: izvrsni kroketi na temelju ove spontane biljke

  4 šake korijena repice

• 1 divlji luk
• 1 šaka nasjeckanog peršina
• 1 jaje
• 1 šaka krušnih mrvica
• 1 šaka kukuruznih pahuljica
• 100 gr sojinog maslaca
• maslinovo ulje
• sol i papar

Kroketi od burdoka: recept

A sada je priprema:

• Pažljivo očistite korijen repice, ogulite ih i narežite na kriške.
• U vrlo veliki lonac stavite korijenje i prekrijte hladnom vodom (2 litre) koju ćete dovesti do vrenja.
• U ovom trenutku dodajte sol i smanjite vatru, ostavljajući kuhati još 25 minuta dok korijeni ne budu mekani i dobro skuhani.
• Ocijedite korijenje repice i prođite kroz povrtni mlin za aromu sa solju i paprom.
• U međuvremenu ispržite maslac i sitno sjeckani luk u tavi do zlatne boje.
• Isključite vatru, ostavite da se ohladi, a zatim dodajte umak u pire od pljeskavice. Nastavite miješati i dodajte krušne mrvice, tučeno jaje i peršin.