Alergija na rajčicu: sve što trebate znati
Naučimo prepoznati i upravljati alergijom na rajčice.
Rajčica je vrlo neugodna: alergiju na hranu teško je prepoznati i pravilno dijagnosticirati, zbog velikog broja simptoma koji ih razlikuju. Pokušajmo to pobliže upoznati.
simptomi
Ova alergija može izazvati simptome različitog intenziteta, čak i ako je samo u kontaktu s kožom. U stvari, stanice imunološkog sustava alergičnog subjekta oslobađaju histamin, što uzrokuje: kožne osipe, crvenilo kože, svrbež i peckanje. Najozbiljnije reakcije javljaju se u slučaju gutanja rajčice. U stvari se mogu pojaviti oticanje usana i usta, osip, otežano gutanje, mučnina, povraćanje, bol u trbuhu, proljev, poteškoće s disanjem do astme i anafilaktički šok. U drugim slučajevima mogu se pojaviti glavobolje, poremećaji spavanja, umor i razdražljivost.
Dijagnoza se postavlja alergološkim posjetom i specifičnim testovima kao što su prick test i doziranje specifičnih imunoglobulina, IgE. Nakon dijagnoze potrebno je usvojiti dijetu bez rajčice i derivata. Ponekad oni koji pate od alergije na rajčice mogu također imati problema s unosom krumpira, patlidžana, duhana i upotrebom lateksa.
Kako upravljati
Moramo izbjegavati svježu rajčicu, ali i gotove umake i umake na bazi rajčice, poput kečapa. Važno je obratiti pažnju i na kockice bujona, unaprijed kuhanu ili smrznutu hranu i gotove salate, koje mogu sadržavati tragove rajčice ili onakve kakve jesu. Za pripremu prvih jela pire od rajčice možete zamijeniti svježim povrćem, poput tikvica, brokule, cvjetače, radiča i gljiva. U miješanim salatama rajčica se može zamijeniti drugim povrćem u boji, poput žute i crvene paprike ili mrkve julienne. Za pripremu povrtnog juha umjesto orašastih plodova možete koristiti tikvice, celer, mrkvu i luk. U slučaju kečapa, koji se uobičajeno koristi za pomfrit, može ga se zamijeniti majonezom ili, još bolje, limunovim sokom.U slučaju složenih jela kao što su lazanje i kaneloni, mogu se pripremiti s umakom od mesa i umakom od bešamela, a ako zaista želite dati šareni dodir, po želji možete dodati kurkumu. Konačno za pizzu, možete se odlučiti za pizzu s tunom i lukom ili samo s mocarelom i povrćem na žaru.