Je li opasno konzumirati konzerviranu hranu?
Pakirana hrana ima vrlo dug rok trajanja, ali ona nas izlaže raznim rizicima po naše zdravlje. Evo opasnosti skrivene u kutiji.
Često ih konzumiramo zbog žurbe ili nedostatka želje za kuhanjem. O čemu pričamo? Konzervirana hrana! Uvijek je prisutan na policama supermarketa i vrlo je čest u našim domovima. Nažalost, nije tako zdrav i siguran koliko se može činiti na prvi pogled! Otkrijmo zašto.
Smole: duže se zadržavaju, ali su otrovne
Limenke imaju poseban premaz izrađen od bisfenola A (koji se naziva i BPA) smolom, spojem koji se široko koristi za izradu plastike, smola i limenki. Taj se premaz naziva i epoksi i nanosi se na površinu. Njegov je cilj istaknuti sve reakcije hrane, čije bi kiseline mogle eroziti materijal spremnika. Prema studijama provedenim na Sveučilištu Harvard , bisfenol je toksičan, nakuplja se u tijelu i polako se eliminira u urinu. Čini se da ovaj spoj pogoduje nastanku dijabetesa, tumora, probavnih smetnji, muške neplodnosti, bolesti kardiovaskularnog i endokrinog sustava i pretilosti.
Drugi rizik predstavljaju sintetičke kemikalije koje se koriste za pakiranje, skladištenje ili preradu hrane. Oni su spojevi koji se mogu prenijeti u hranu. Prije svega, formaldehid je poznat po kancerogenim učincima, a prisutan je i u plastičnim bocama, ali u manjim količinama.
Hrana u riziku
Sada dolazimo do konzerve tune u kojoj razine žive mogu biti visoke , metala s toksičnim učincima na živčani sustav (posebno za trudnice) i na kardiovaskularni sustav.
Drugi razlog za izbjegavanje konzervirane hrane je promjena prehrambenih vrijednosti . Na primjer, konzervirani grah, ali i leća i slanutak sadrže visoku razinu natrija, što se koristi za povećanje roka trajanja ovih proizvoda. Kao što je poznato, višak natrija opasan je za zdravlje. Ostaloj hrani, poput kukuruza i graška, dodaje se šećer, što povećava njihovu kalorijsku vrijednost. U ostalom povrću, poput špinata i snježnog graška, sadržaj vitamina C drastično se smanjuje.
Botox: čuvajte se nesavršenih limenki
Značajnu opasnost predstavlja intoksikacija Clostridium botulinum, bakterija koja stvara smrtonosni toksin za ljude, a koja može uzrokovati smrt asfiksiranjem. Toksin se inaktivira kuhanjem hrane, za razliku od spora koje mogu izdržati do 120 ° C. Spore mogu zauzvrat proizvesti toksin zbog čega konzerva može nabubriti.
