Casatiello s Thermomixom
Jedan od tipičnih uskrsnih slastica napuljske tradicije: pripremite ga kod kuće brzo zahvaljujući Thermomixu.
Uskrs približava, a mi smo spremni ponuditi mnogo novih i ukusni recepti za vaš stol i izlaske iz blagdana. I naravno u kuhinji je uvijek naš pouzdani Thermomix koji nam pruža ruku!
Započnimo s kasatiellom , tipičnom kiselom pitu koja se za Uskrs priprema u Napulju i cijeloj Kampaniji. Kao što tradicija nalaže, nakon posta na Veliki petak, sprema se u subotu ujutro da bi se konzumirao dan poslije podne, kada se „se oglušite na kampu“.
Za razliku od tortana (koji je mnogo bogatiji suhomesnatim mesom, obično mortadelom ili šunkom, a gdje se punjenje stavlja na spljošteno i naknadno valjano tijesto), casatiello ima manje bogat punjenje, što vam omogućuje bolji ukus s okusom slanine i "cicoli", to je svinjski puk.
Rasprostranjenost, kao i pastija (drugo tipično uskrsno napuljsko jelo) datira iz barem 1600-ih. Priprema se od tijesta za kruh, posutog sirom, lukom, puterima i ostalim suhomesnatim proizvodima, olađenim i zatim kuhanim, najbolje u pećnici na drva.
Postoje i različite slatke verzije , poput one pripremljene s jajima, šećerom, slaninom i glazurom, a ukrašene na površini obojenim šećernim bademima.
Ako umjesto toga želimo pripremiti najklasičniji uskršnji desert, nema problema! Evo recepta za pripremu uskrsne golubice, uvijek uz Thermomix!
U međuvremenu, također možete uživati u ukusnim pršutima i fontin crpesima, kako biste se upuštali u neke ćudljivosti i prije Uskrsa!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 35 minuta
Sastojci
- 500 grama brašna 00
- 1 žličica šećera
- 300 grama tople vode
- 1 žličica fine soli
- 150 grama luka (ili ulja ili maslaca)
- 1 kocka kvasca (oko 25 grama)
- papar
priprema
- Ulijte vodu i šećer u vrč → 1 Min. / 37 ° / Vel. 2.
- Dodajte kvas → 10 sec. / Vel. 3.
- Dodajte luk → 10 Sek / Vel. 3.
- Dodajte brašno, sol i papar → 5 min. / Brzina Uho.
- Izvadite tijesto i stavite ga u posudu da se diže 90 min.
- Uzmite tijesto i razvucite ga na dasci za pecivo, rukama rukama navlažite ulje i dodajte sve nasjeckane sastojke.
- Razvaljajte i ostavite da se diže 90 minuta. u pećnici zatvorena i isključena.
- Pecite u pećnici na 180 ° 30/35 min. sve dok ne poprimi plavokos ten.