Kolačići se svijetle s Thermomixom
Bez maslaca, bez jaja, bez šećera: ovo su idealni kolačići za one koji vole slatkiše, ali su također pozorni na liniju!
Maslac, tanak, hrskavi izvana, ali iznutra mekan i s pravom prstohvatom soli u tijestu. Ovako su klasični kolačići , tipično američki slatkiši, danas rasprostranjeni u cijelom svijetu. Najpoznatija ? Nesumnjivo čokoladni keksi , keksi sa čokoladnim čipsom. Ali jeste li se ikad zapitali kakvo je njihovo podrijetlo ?
Čokoladni kolačići: kako su nastali
Možda svi ne znaju da njihovo rođenje potječe iz tridesetih godina prošlog stoljeća i to zbog pogreške , kao što se često događa u kuhinji. U stvari, kaže se da je gospođa Ruth Wakefield pripremala čokoladne kekse koji će se poslužiti u njezinu "Toll House Inn", vođenom sa suprugom.
Šteta što je jednog dana, u vrijeme ulijevanja uobičajenog kakaa u tijesto , shvatio da ga je dovršio ! Što učiniti u ovom trenutku? Ruth nije izgubila srce i zamijenila ga polu-slatkom čokoladnom šankom reduciranom na komade , poklonom svog prijatelja Andrewa Nestlea. Kad je potom izvadio kolačiće iz pećnice, odmah je shvatio da se komadići čokolade nisu rastopili i da je tako stvorio novi recept .
Da budemo sigurni, kolačići od čokoladnih žetona uskoro su se pokazali kao pun pogodak i to ne samo među njegovim kupcima! U stvari, o receptu se počelo pričati najprije u novinama u Bostonu, zatim čak i na radiju, i kao rezultat toga, prodaja čokoladnih šipki Nestlé je naglo porasla.
Nekoliko savjeta za pripremu savršenih kolačića
Ostavimo sada 1930-te i vratimo se u današnji dan , uz neke vrijedne savjete . Prije svega, nakon što je tijesto pripremljeno, važno je ostaviti ga u hladnjaku nekoliko sati da se odmori. Iako je tajna stvaranja kolačića koji su iste veličine u korištenju pribora za sladoled. Na kraju, nakon što se keksi formiraju, stavite ih u hladnjak dok ne dođe vrijeme da ih stavite u pećnicu , da se jako ohlade .
Varijante do klasičnih kolačića
Od 1930-ih do danas postojalo je mnogo varijacija kolačića , čokoladni čips možete zamijeniti najrazličitijim sastojcima, od kave do suhog voća , od bijele čokolade do svježeg voća , ukratko, ostavite prostora za svoju kreativnost !
Dok, za one koji žele ostati svjetliji, maslac, jaja i šećer mogu se eliminirati , zamjenjujući ih uljem i medom , baš kao u današnjem receptu .
- Prinos: 8 kolačića
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 25 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 90 grama brašna 00
- 10 grama gorkog kakaa
- 60 mililitara mlijeka
- Sjeme ulje od 45 mililitara
- 50 grama meda
- 60 grama čokoladnog čipsa
- 1 žličica kvasca
priprema
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i nezaslađeni kakao prosijano u zdjelu i promiješajte. Na kraju dodajte čips od čokolade.
- Zatim sve izlijte u vrč thermomix, dodajte mlijeko, sjemensko ulje i med i miješajte 1 minutu brzinom 4. Zatim provjerite: ako se čini da je potrebno, promiješajte još minutu.
- Zatim pripremite tepsiju obloženu pergamentnim papirom i počnite oblikovati kuglice svojim tijestom. U ovom slučaju moglo bi biti korisno nosač za sladoled.
- U ovom trenutku pecite na 180 stupnjeva oko 10/15 minuta, ovisno o vašoj pećnici.