Custard Limun
Recept za limunski krem je brz i jednostavan, to je tradicionalni krem s jakom aromom limuna zahvaljujući kore citrusa.
Limunski krem savršen je za mnoge deserte ; da napunite torte ili kolače, da napunite slatke kanape ili brioše i aromatizirate kako želite.
Primjerice, ovaj je recept savršen za voćne tarte, jer savršeno ide uz svježe voće karakteristično za ovaj desert, a da ne spominjemo pupoljke vrhnja ... Naučite kako ga napraviti, vrlo je jednostavan i bit će vrlo koristan za vaše kreacije: napravit ćete neke nezaboravni slatkiši!
Limunski krem čuva se u hladnjaku 1-2 dana prekriven lijepljenim filmom. Može se zamrznuti i odmrznuti u hladnjaku po potrebi.
Da biste napravili savršen krem, trebate obratiti pažnju na neke male mjere opreza, koje su zapravo neophodne za postizanje izvrsnog rezultata . Džemper ima jednostavan postupak, koji međutim zahtijeva stalnost i pažnju. U stvari, to pripremiti, potrebno je raditi na šećer, jaja, brašno i škrob i hladno, po mogućnosti s električnim mikserom, a zatim, nakon što staviti na vatru, i dalje to raditi s rukom umutiti, kako bi se zgusnuti bez stvaranja kvržice.
Da biste izbjegli opekline, neophodno je kuhati kremu u čeličnom loncu s debelim dnom i na maloj vatri , ovo će vam trebati malo više vremena, ali konačni rezultat vas neće ostaviti neugodnim. Slaba toplina će vam također pomoći da provjerite kvržice. Jedna od najviše neugodnih stvari koja može nastati je dosadna koža koja se formira na površini kad pustite kremu da se ohladi. Da biste izbjegli ovaj problem, kremu možete zalijepiti, dok je još vruća, tako što ćete je film prilijepiti . Na taj način, kad se ohladi, krema će ostati meka i vlažna, čak i na površini.
Jedan od razloga zašto ne volite kremšnite je brašno. Mora se reći da je prije svega mnogo lakše kada se to događa pri korištenju pšeničnog brašna, a puno manje pri odabiru drugih vrsta škroba. Drugi faktor koji može utjecati na ovu vrstu okusa je loše kuhanje vrhnja; krema u stvari može imati okus brašna ako se lagano kuha. U svakom slučaju, uvijek je dobro ne prekoračiti vrijeme kuhanja, ali prestanite čim se krema zgusne (imajte na umu da će se ovo nastaviti gelirati i tijekom faze hlađenja), prekoračenje vremena kuhanja zapravo rizikuje probijanje strukture proteina koji to je stvoreno.
Savjet
Ako ste ljubitelj agruma, na isti način možete kuhati i narančin krem zamjenjujući limunove kore narančinim koricama!
Za one koji je imaju, evo kako pripremiti krem od testera s Thermomixom!
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 500 ml svježeg cijelog mlijeka
- 150 grama šećera
- 35 grama krumpirovog škroba
- 35 grama brašna 00
- 6 žumanjka
- 3 organske limuna
priprema
- Uklonite koricu limuna pazeći da bijeli dio ne uzme.
- Pola limuna možete ostaviti po strani da se malo nariba kad se krema skuha.
- Izlijte mast u tavu u koju ste dodali mlijeko.
- Uključite na laganoj vatri i ostavite da se mlijeko ohladi (ne smije doći do vrenja).
- U međuvremenu žumanjke i šećer stavite u zdjelu i smjesu radite šlagom
- Prije dodavanja prosijanog brašna i škroba mora se dobiti homogena krema.
- Umiješajte šlagom da umiješate praške.
- Dodajte zagrijano mlijeko.
- Snažno miješajte da dobijete homogenu i tekuću smjesu.
- Zatim je vratite natrag u tavu, filtrirajući je finom mrežicom, da se ne formiraju kvržice.
- Uključite na laganoj vatri i kuhajte kremu, neprestano miješajući šlagom, dok se ne zgusne (trajat će oko 15 minuta).
- Kad se zgusne, prije isključivanja vrućine možete naribati koricu limuna ako želite više aromatizirati.
- Zatim isključite toplotu i prenesite kremu u zdjelu.
- Zatim ga prekrijte ljepljivim filmom i ostavite da se ohladi prije nego što ga stavite u hladnjak i budete u mogućnosti koristiti.