Torta od jabuka i čokolade
Evo varijacije na klasičnoj pita od jabuka, malo drugačije nego inače. Mliječna čokolada, puno slađa od tamne čokolade, obogaćuje tijesto i stvara ugodan kontrast okusa i teksture s jabukama
Pite od jabuka danas je popularna slastica u cijelom svijetu zbog svoje dobrote. Priprema se i u Americi, gdje se zovu pita od jabuka, i u Austriji, gdje je dobila ime štrudla.
Neki tvrde da se pita od jabuka rodila u Europi 1300. godine zahvaljujući francuskom kuharu Trailleventu, koji je uzeo recept za pita od jabuka, „tarte aux pommes“, s kojim je eksperimentirao u kuhinji samostana. U to vrijeme, u stvari, upravo su samostani diktirali pravila kuhanja i širili najcjenjenije i posebne recepte kulinarske umjetnosti, jer su to bila mjesta dobro opskrbljena različitim sastojcima.
Prema drugima, međutim, pita od jabuka ima anglosaksonsko podrijetlo. Recept bi se, u vrijeme kolonizacije Britanaca, proširio na američke teritorije i bio toliko cijenjen u Americi da je brzo postao pravi simbol nacionalne gastronomije toliko da je bio definiran imenom "američka pita". Zapravo, Amerikanci koriste šaljivu šalu kako bi definirali svoje podrijetlo: "Amerikanac kao pita od jabuka" ili "američki kao pita od jabuka". U početku je bilo poznato prije svega u Novoj Engleskoj gdje su ga jeli na kraju obroka, a ako je ostao, koristili su ga za doručak sljedeći dan. S vremenom je, međutim, pita od jabuka postala popularna na američkom kontinentu.
Ono što je sigurno je da je pita od jabuka stvorena za očuvanje voća: u to vrijeme nije bilo hladnjaka, pa su se jabuke i sve voće općenito kuhale kako bi se produljila njihova konzervacija i povećala njihova potrošnja. Danas je to jedan od najpopularnijih slatkiša ikad zahvaljujući upotrebi jabuka, voća koje se može naći u svakom području tijekom cijele godine. Stablo jabuke ima svoje podrijetlo iz središnje Azije i prisutno je u Italiji s oko 2000 sorti. Jabuka je najviše sezonski prilagođeno voće zahvaljujući prisutnosti pojedinih biljaka koje čuvaju i čuvaju njezinu dostupnost u širokom vremenskom razdoblju.
Danas predlažemo varijantu, pita od jabuka i čokolade : pita od jabuka malo drugačija od uobičajene. Mliječna čokolada, puno slađa od tamne čokolade, ali ne tako zgusnuta kao bijela čokolada, obogaćuje tijesto i stvara ugodan kontrast okusa i teksture s jabukama.
Mekan i kremast, ovaj je kolač vrlo jednostavan za pripremu: izvrstan je za doručak i za užinu za mlade i stare. Isprobajte ovaj recept da napravite tortu za vrisak!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 45 minuta
Sastojci
- 3 jabuke
- 150 grama brašna 00
- 150 grama šećera
- 150 grama maslaca
- 2 jaja
- 15 grama gorkog kakaa
- 1 vrećica kvasca
- punomasno mlijeko ako je potrebno
- prstohvat soli
- Samo sok od limuna
priprema
- Umutite jaja sa šećerom, štedeći dvije žlice potonjeg za kraj recepta.
- Mekom maslacu dodajte tučeno jaje i šećer.
- Dok stroj radi, prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo.
- U smjesu od jaja ubacite prosijani prah, miješajući odozdo prema gore. Dodajte prstohvat soli.
- Ako je tijesto previše tvrdo, dodajte malo mlijeka da ga omekša.
- Podmažite kalup s brasnom obrubima promjera 20 cm, a zatim u njega ulijte tijesto pokušavajući ga izravnati.
- Na površinu torte rasporedite narezane jabuke i sve pospite šećerom na stranu.
- Pecite na 180 ° C 40-45 minuta, ali uvijek provjerite kuhanje testom čačkalicom.
- Nakon što je kuhan, tortu izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi, a zatim je izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi.
- Tortu pospite šećerom u prahu po želji na kraju obroka, za doručak ili za ukusan zalogaj.