Salata od lignji i graška
Ako želite „morski i planinski“ recept s intenzivnim i ukusnim okusom, evo jela za vas: salata od lignji i graška!
Lignje i graška salata je mirisne i fin „more i planine” jelo, idealno za večeru s riblji menu-based, koji možete poslužiti i kao ukusan glavno jelo i kao ukusan predjelo.
Kontrast između toplog graška i hladne lignje vrlo je ugodan i omogućuje vam da u potpunosti ukusite sav ukus i miris sastojaka.
Mješavina papra sastoji se od zelene, ružičaste, crne i bijele paprike obogaćene zrncima korijandera: ova mješavina daje jelu dodatnu notu ukusa.
Možete kupiti i svježe i smrznute lignje. Ako više volite svježe školjke, odaberite veliku tako da, nakon što je prokuhate, možete izrezati pipke na srednje velike kriške. U protivnom se možete odlučiti za smrznute lignje: naći ćete ih već očišćene, rezane i kuhane spremne za upotrebu: moraju se odmrzavati prije upotrebe i imati dobru vrijednost za novac.
Također za grašak možete birati između već kuhanog svježeg, smrznutog ili konzerviranog. U svakom slučaju, uvijek birajte fini grašak, puno nježniji, slađi i ukusniji.
Ako nemate vode za kuhanje graška, možete dodati vrući povrća ili juhu od ribe
Salatu od lignji i graška poslužite s kriškama integralnog kruha (ovdje je recept kako ga napraviti kod kuće) lagano tostiranim brzim trljanjem češnjaka i začinjenim dodatkom čaše ekstra djevičanskog maslinova ulja zajedno s dobrom čašom voćnog bijelog vina poput a Vernaccia di San Gimignano.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 300 gr. kuhana lignja
- 200 gr. kuhani grašak
- crveni luk iz Tropea
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- ružičasta sol
- pomiješan papar s korijanderom
- brasna nekoliko pramenova
- 1 vapno
priprema
Kuhane lignje rasporedite u zdjelu.
Začinite ružičastom soli, svježe mljevenim miješanim paprom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Ulijte sok od 1 filtrirane limete.
Dobro promiješajte i dodajte nasjeckani vlasac. Ponovo promiješajte i ostavite da odstoji 20 minuta.
U međuvremenu ogulite crveni luk Tropea i narežite ga.
Ulijte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u neprljavu tavu i dodajte narezani luk.
Ostavite da se lagano osuši, a zatim dodajte kuhani grašak.
Ulijte lonac njihove vode za kuhanje i začinite solju i paprom. Promiješajte i ostavite da se aromatizira desetak minuta. Na kraju isključite vatru i ostavite da odstoji 5 minuta.
Složite lignje zajedno s njihovim umakom u sredinu okruglog tanjura za posluživanje. Rasporedite grašak na sve strane s lukom i njihovim sokovima za kuhanje. Ukrasite svježim lukom i poslužite salatu od lignji i graška. Uživajte u jelu!!!!