Pečeni punjeni patlidžan
Punjeno povrće: lako se priprema i s atraktivnom estetikom, uvijek je valjani prijedlog za predjelo i uz dodatak drugog jela
Evo bezmesne varijante klasičnog punjenog patlidžana!
Radost za nepce vegetarijanaca, ali i za sve one koji vole povrće.
Nakon pečenja u pećnici, koja omogućuje da kaša postane nježna, dugi patlidžani se izdubljuju i prazne u mekane škrinje spremne za bogati nadjev od povrća. Posljednji dodir dimljene škampe čini sve još ukusnijim i daje onu notu ukusa koja ugodno zadirkuje nepce.
Držite stabljike patlidžana: one će biti još slikovitije i elegantnije donijeti na stol.
A ako želite dati još više boje, možete se odlučiti za mješavinu povrća: s istim punjenjem, u stvari, možete napuniti i rajčicu, papriku ili tikvice!
Poslužite ih kao prilog, kao prilog ili kao lagano drugo jelo: u svakom slučaju bit će uspjeha!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 2 tikvice
- 1 okrugli patlidžan
- 4 duga patlidžana
- 1 ljutika
- 200 grama cherry rajčice
- 100 grama dimljene škampe
- sol i papar
- muškatni oraščić
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Zagrijte pećnicu i stavite je na temperaturu od 200 °.
- Očistite i operite duge patlidžane koji drže stabljiku, prepolovite ih na pola i napravite dijagonalne rezove na pulpi.
Rasporedite ih u tepsiju obloženu pergamentnim papirom, začinite prstohvatom soli, prstohvatom papra i kapljicom ulja.
Kuhajte oko 20 minuta da budu mekane. - Dok se patlidžani kuhaju, pripremite nadjev: operite rajčicu i prerežite ih na pola. Operite i okrugle patlidžane i tikvice koje ćete izrezati na kriške, a zatim na kockice.
Luk očistite, nasjeckajte ga sitno, pržite u žlici vrućeg ulja u velikoj tavi.Dodajte tikvice i patlidžan, promiješajte i pirjajte 5 minuta. U povrće dodajte rajčicu, dodajte kap vode, poklopite poklopcem i kuhajte 5 minuta. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Isključite i ostavite da se ohladi.
Na kraju, sir narežite na male kocke. - Izvadite duge patlidžane iz pećnice, izvadite kašu i pomiješajte je s povrćem u tavi ...
Nalijte školjke patlidžana pripremljenim punjenjem i upotpunite s nekoliko komada škampa.
Vratite u pećnicu na 5 minuta da se sir rastopi, izvadite iz pećnice i odmah poslužite.