Panzanela s povrćem na žaru
Svježe, šareno i lagano jelo za ljeto, potpuno nova i vrlo ukusna panzanela koja će se svidjeti mladima i starima!
Panzanella salata s povrćem na žaru je vegetarijanac svježa ljeta jelo, jednostavno za nošenje i idealan za recikliranje staroga kruha .
To je inačica posebno i vrlo ukusna klasična toskanska panzanela.
Priprema se omekšavanjem ustajalog kruha u vodi: preporučujem kruh bez toskanske soli ili domaći. Zatim se kruh kombinira s sezonskim povrćem na žaru. Začinjena je ružičastom soli , ružičastim paprom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem, a obogaćena je listovima svježeg bosiljka .
To je jelo koje se može pripremiti unaprijed, a izvrsno je i sljedeći dan: u oba slučaja panzanelu čuvajte u hladnjaku i izvadite je neposredno prije upotrebe.
Panzanella s povrćem na žaru je odličan uživati tijekom piknik ili buffet večera .
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 30 minuta
Sastojci
- 400 g toskanskog ustajalog kruha
- 2 srednje tikvice na žaru
- 2 svježa proljetna luka na žaru
- 1 patlidžan na žaru
- 1 velika crvena paprika na žaru
- 10 svježih listova bosiljka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
Pripremite sastojke na radnoj površini.
Istaknuti kruh namočite u hladnoj vodi 15 minuta.
U međuvremenu, povrće na žaru narežite na trakice.
Rasporedite ih u veliku zdjelu salate. Dodajte svježe lišće bosiljka grubo nasjeckano prstima. Začinite ekstra djevičanskim maslinovim uljem, ružičastom soli i svježe mljevenim ružičastim paprom.
Promiješajte i ostavite da odstoji desetak minuta.
Izvadite kruh iz vode i dobro ga iscijedite. Zatim ga zgnječite u zdjelu.
Prebacite ga u posudu za salatu s povrćem.
Dobro promiješajte miješajući sve sastojke.
Na tanjure rasporedite panzanelu s povrćem na žaru, ponovo začinite kašikom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ukrasite grančicom svježeg bosiljka i poslužite na stolu.
Uživajte u jelu!!!