Tjestenina s tikvicama i grašak s lukom
Vegetarijanski prvi poziv, kao i zdrav i lagan, pogodan za mlade i stare koji obično ne vole povrće
Tjestenina s graškom i tikvica vlasac je prvi vegetarijanski jelo, ukusno i lagano. Grašak i tikvice kuhaju se odvojeno zajedničkom travom: vlasac.
Ova aromatična biljka daje vrlo diskretan, ali snažan okus kao i vrlo primamljiv miris. Luk je mala biljka koja se može uzgajati u loncima na balkonu ili prozorskom pragu (naučite tajne kako uzgajati bilje kod kuće). Šuplje stabljike lijepe intenzivne zelene boje koriste se za aromatiziranje ili ukrašavanje jela. Ima okus sličan onome luka, ali puno nježniji, a intenzivne arome također je puno probavljiviji, Sadrži mineralne soli poput fosfora i kalija. Uz to, unos vitamina C je prilično važan: u stvari, 100 grama vlasac-vlasac osigurava dnevnu potrebu za tim vitaminom. Ima probavna, iskašljavajuća, pročišćavajuća i antiseptička svojstva. Može se koristiti i sirovo i kuhano za aromatiziranje mesnih i ribljih jela (naširoko se koristi na primjer uz losos ili ga preporučujemo za aromatiziranje mesnih okruglica od tune), sireva, jaja, tjestenine , juha, povrća poput punjene rajčice ili za pripremite ukusne salate pomoću ljubičastih cvjetova koji nisu samo ukrasni, već i vrlo dobri.
No, vratimo se receptu : tikvice i grašak zatim se kombiniraju u istoj tavi i začinju peršinom i zelenom paprom, koji povrću daju još veću aromu i okus. Na kraju, tjestenina je začinjena: rezultat je uistinu privlačno i ukusno jelo, ali i zdravo i pogodno za odrasle i djecu koja obično ne vole povrće .
Dok se grašak kuha, provjerite da se sokovi za kuhanje ne isušuju previše, u ovom slučaju prelijte s nekoliko žlica tople vode.
Savjetujem vam i da povrće ne prekuhavate, tako da ostane hrskavo i da njihova svojstva i koristi ostanu netaknuti.
Završno jelo ukrasite cijelim pramenima vlasaca: njihov sirov okus učinit će recept još ukusnijim i mirisnijim.
- Prinos: 2 osobe (2 osobe su poslužene)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 160 grama tjestenina od cijevi
- 100 grama finog graška, granata, svježeg ili smrznutog
- 100 grama tikvica
- 1 hrpica luka
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol
- zeleni papar
priprema
- Luk operemo, osušimo i narežemo škarama na male komade.
- Tikvice operite, izvadite dva kraja i narežite ih na kriške srednje debljine, a zatim na male klinove.
- Ulijte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u zdjelu i odmah dodajte polovicu nasjeckanih vlasaca.
Ostavite da se prži nekoliko minuta na laganoj vatri i često miješajući, a zatim dodajte oguljeni grašak. - Kuhajte, često miješajući nekoliko minuta, pospite prstohvatom soli, a zatim grašak prekrijte toplom vodom i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri i pokrivenom loncu.
- U drugu posudu ulijte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i dodajte ostatak vlasaca.
Uvijek popržite na laganoj vatri nekoliko minuta, a zatim dodajte tikvice u klinove.
Ostavite da dobije okus, začinite solju i nastavite kuhati 5 minuta, često miješajući i pokriveni lonac, uvijek održavajući toplinu na srednje niskoj. - Kad je grašak kuhan, dodajte tikvice zajedno s njihovim sokovima za kuhanje, pospite zelenom paprom i nasjeckanim peršinom, promiješajte i ostavite da aromatizira 1 minutu.
- U međuvremenu skuhajte krute cijevi i ocijedite ih al dente.
Rasporedite ih na tanjure, prekrijte povrćem, pospite umakom za kuhanje, ukrasite s nekoliko cijelih vlasaka vlasaca i odmah poslužite na stolu.
Uživajte u jelu!