Slana mrvica
Kisela mrvica izvrsno je jelo engleske i irske tradicije koja se može pripremiti na najrazličitije načine: samo trebate imati osnove mrvice.
Crumble je engleski glagol koji znači srušiti se, raspasti se. U kuhinji, međutim, izraz postaje nešto ukusnije što još uvijek daje osjećaj da se nešto zgnječilo, zgužvalo. A ako znate da se slatka mrvica dobro slaže, a koja se može sastojati i od biskvitne kaše staviti na tost, možda se malo manje zna o slanoj mrvici. Prava je dobrota vegetarijanske kuhinje , dobra je, međutim, svima. U stvari, slana mrvica nije ništa drugo do priprema brašna i maslaca, malo zgnječenih na izgled,apsolutno dobrog ukusa. Obično ga prati povrće, koje je najrazličitije, pa se pripisuje pripremi raznih vrsta jela s ukusima koji su apsolutno različiti jedni od drugih. Prije nego što mašti date prostor, bit će potrebno znati osnove ovog izvrsnog recepta za svemirska jela.
Što je mrvica i kakvo porijeklo ima
Priča o mrvicu je prekrasna. Mrvica, u stvari, nije ništa više od mješavine brašna, maslaca i, ovisno o tome je li slatko ili slano, šećera ili soli. To je tipičan recept iz Engleske i Irske . I čini se da je u tim strogim, ali uvijek vrlo bogatim zemljama, ona rođena u razdoblju velikog siromaštva. I to upravo tijekom Drugog svjetskog rata, kada se, zbog snažne omjere resursa, moglo smisliti za pripremu ukusnih jela s malo sastojaka. Ova zdrobljena tjestenina bila je izvrsna ideja, jer je dala hrskavost i okus vrlo jednostavnom voću(u slatkoj verziji) ili povrće (u slanoj). Toliko dobro da se svelo do današnjih dana, također se selivši s engleske i irske zemlje i stigavši do nas da smo jelo dočekali s neizmjernim zadovoljstvom.
Kisela i slatka mrvica: različiti pripravci
Najpopularnija verzija drobilice nesumnjivo je ona slatka . Jedna od najpoznatijih je jabučna mrvica, iako se u tu svrhu koristi mnogo voća. U ovoj verziji voće se kuha sa šećerom, a zatim prekriva tim mrvljenim raspadnutim tijestom. Obično se koriste jabuke, kupine, rabarbara, breskve, šljive, koje se po potrebi također moraju pomiješati jedna s drugom. Kisela mrvica s druge strane u svom najpoznatijem i najcjenjenijem obliku ide uz povrće. U većini engleskih verzija, međutim, sadrži meso, sir i umake, Povrće koje je najpopularnije s ljutom mrvicom su tikvice, patlidžani, paprika, krumpir. Ali, čak ni u ovom slučaju mašta nema ograničenja. Sjajan način dodavanja okusa je upotreba orašastih plodova, poput badema ili valjanog zobi. Prava poslastica.
Kako tijesto za slano raspasti
Tjestenina za slanu mrvicu je mješavina brašna, maslaca i parmezana (ili pecorino, ovisno o vašem ukusu). Nakon što se stavi na povrće i stavi u pećnicu , on postaje hrskavi poklopac koji, kad se slomi vilicom (prije i poslije), formira ukusne mrvice. Mrvica na engleskom jeziku, u stvari, znači samo mrvica . I upravo se u ovoj ruševini sastoji dobrota jela. Osim sjajnog ljetnog povrća, kisela mrvica odlično se slaže i sa zimskim, poput bundeve i krumpira . Međutim, postupak za ovu drobljenu tjesteninu uvijek je isti. Zapravo samo stavite brašno i parmezan na pergamentni papir. Zatim dodajte narezani maslac i to radite vilicomdok se smjesa ne zgnječi. To je ono što će se staviti na povrće, a zatim u pećnicu za jedinstveni rezultat.
- Prinos: 4 osobe
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
Sastojci
- 1 patlidžan
- 2 tikvice
- 1 zvonasta paprika
- 1 crveni luk iz Tropea
- 100 grama brašna
- 50 grama mljevenog parmezana
- 50 grama hladnog i na kockice maslaca
- 5 listova bosiljka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol
priprema
- Prvi korak u kiseloj povrtnoj mrvi je priprema povrća. Luk će biti izrezan na tanke kriške, kao i paprika. Tikvice i patlidžani s druge strane su kockice. Sve bacite u tavu s uljem, solju i bosiljkom i kuhajte oko 10 minuta.
Dok se povrće grije, priprema se slana mrvica, to je poklopac. Uzmite malo pergamentnog papira, a na vrh stavite brašno s parmezanom. Dodajte maslac s hladnim kockicama i vilicom kombinirajte elemente na grubi način.- Morat ćete nabaviti srednje male mrvice koje ćete nakon toga staviti u hladnjak na najmanje 15 minuta. U međuvremenu, uzmite lim za pečenje i premažite ga maslacem.
- Povrće će ući unutra i odmah iznad, drobiti, to su naše mrvice. Sve će biti prekriveno aluminijom i staviti u pećnicu na 180 stupnjeva 30 minuta. Izvadite iz pećnice i izvadite aluminij: tada će se kuhati sljedećih 10 minuta. Tada je naša mrvica spremna.