Cous cous bon bon s patlidžanom i sirom scamorza
Recept za ukusno i lako pripremljivo predjelo, koji je kreirao kuhar Michele Rinaldi za večeru s prijateljima ili piknik
Kus kus je dobro rješenje za brzi recept, jednostavan i kreativan. Možete ga jednostavno pripremiti s povrćem ili slijediti originalne savjete kuhara Michele Rinaldi, koji je za Tipiak , francusku tvrtku osnovanu 1967. godine i specijalizirao se za žitarice, stvorio glavno brašno s patlidžanima i škampima. To je vrsta arancina, ali umjesto klasične riže pronalazimo cous cous, odličnu ideju za pohlepno predjelo koje se može poslužiti uz zelenu kupku ili umak s roštilja ili ponijeti prijateljima za vrijeme piknika u prirodi, uz more. ili u planinama.
Cous cous ima vrlo drevno podrijetlo. Prema legendi, to je liječnik kralja Salomona stvorio ovo tijesto od zdroba s pšeničnom žitom i serviralo ga, začinjeno povrćem, vladaru koji je, zaljubljen ludo zaljubljen u Šabensku kraljicu, čak zaboravio jesti. Kušajući jelo, kralj Salomon se osvijestio i nastavio vladati objema poslovičnim mudrostima.
Za ovu pripremu korišten je kuskus sa zlatom od zdroba Gold Tipiak, valjana pomoć u kuhinji jer je unaprijed kuhana i može se kuhati u samo 5 minuta.
Priprema ovog recepta je jednostavna i potrebno je samo nekoliko sastojaka koje vjerojatno već imate u hladnjaku. Jeste li spremni pripremiti ove ukusne kus-kus bons?
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Srednja poteškoća
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
Sastojci
- 130 grama kuskusa
- 100 grama kuhanog krumpira
- 40 grama crvenog luka
- 1 okrugli patlidžan
- 5 suhih rajčica
- 2 jaja
- ribani parmezan
- nasjeckani peršin i bosiljak
- mljeveni češnjak
- paprika
- sol
- papar
- 12 kockica scamorza
- krušne mrvice
- ulje za prženje bolje ako je ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Kuhajte kuskus kako je naznačeno na pakiranju.
Zapamtite da vam treba ista količina vode (u ovom slučaju 130 grama). - Nasjeckajte luk u tavi s malo ulja i pomiješajte pulpu patlidžana nakon što je izbijete u pećnici.
- U zdjeli kombinirajte kuskus, luk, nasjeckani češnjak, peršin i bosiljak, kuhani i pire krumpir, parmezan, kašu patlidžana, jaja.
- Začinite solju i paprom te zajedno s tijestom oblikujte mesne okruglice veličine oraha. Unutar umetnite kocku sira scamorza.
- Ohladite kuskusne bonbone u hladnjaku nekoliko sati, a zatim ih dodajte u krušne mrvice i pržite.