Jagoda tiramisu
Na šalteru našeg voćnjaka počinju se pojavljivati prve jagode, iskoristimo ih da revidiraju najklasičnije deserte
Tiramisu je možda najpoznatiji, reproducirati i revisited slatko talijanski ako znaju tako mnogo verzija, ali većina klasičnih planira napraviti kolač u posudu za pečenje, naizmjenično sloj tipa Savoy keksa natopljene u kavi sa slojem krem mascarpone sve prekrijte velikodušnim posipanjem kakaa.
Vrlo je dobar desert, ali vrlo kaloričan, pa je ovdje „lagana“ verzija u kojoj sok od jagoda koji zamjenjuje kavu i ricottu koja se koristi umjesto mascarponea čini lakšim, čak i ako se još ne može definirati dijetalnim.
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Priprema: 30 minuta
Sastojci
- 500 grama jagoda
- 3 jaja
- 3 žlice šećera
- 1 naranča
- 250 grama rikote
priprema
- Očistite jagode i stavite 300 grama u blender zajedno s oguljenom narančom, miješajte dok ne dobijete sok bez grudica.
- Odvojite bjelanjke od žumanjka i tucite ih dok se ne stvrde (ako dodate prstohvat soli smjesa će biti čvršća), a zatim žumanjke tucite sa šećerom dok se potonji savršeno ne pomiješa, više nećete osjetiti zrna. Dodajte rikotu u smjesu žumanjka i šećera i tukući šlagom ili vilicom dok ne dobijete glatku kremu bez grudica, u tom trenutku dodajte bjelanjke koje se odvijaju vrlo sporo i lagano miješajući drvenom žlicom. U ovom će trenutku krema biti mekša i lepršavija. Ako imate problema sa sirovim jajima ili ako morate napraviti ovaj desert za dječju zabavu, pasterizirana jaja možete kupiti u supermarketu, potražite na pakovanju upute za količine koje trebate koristiti.
- Preostale jagode narežite na male komade, a neke ostavite za konačni ukras; sad stavite sok od jagode i naranče u zdjelu i naduvajte kekse na kratko i jedan po jedan, formirajte prvi sloj u tavi, ali ako želite koristiti šalicu kao na fotografiji, položite prvo stranice, a zatim dno, razbijajući kekse kojih nema. Nakon prvog sloja premažite slojem vrhnja i nasjeckanim jagodama. Završni sloj mora biti prekriven jagodama izrezanim na veće komade ili polovice što će također poslužiti kao ukras.
- Ako više volite mekši desert, možete poslužiti kekse bez prolaska ili soka i sipati sok od jagoda direktno preko svakog sloja, prije nego što stavite kremu.
Prije konzumiranja stavite u hladnjak najmanje sat vremena.
Sadrži sirova jaja, ovaj se desert mora konzumirati u roku od 24 sata.