Pica bez glutena i laktoze
Za one koji ne podnose gluten nije uvijek lako pronaći dobru pizzu, ali s ovim receptom pica bez glutena i laktoze rezultat je zagarantiran!
Za one koji imaju netoleranciju na gluten nije uvijek lako pronaći dobru pizzu, ali s ovim receptom pica bez glutena i laktoze rezultat je zagarantiran! Slijedite sve jednostavne korake i iskusite radost kušanja niske pice, s hrskavim rubom, s rajčicom i žilavom mocarelom, strogo bez laktoze!
Hrana je „gorivo“ našeg tijela, ali ponekad neka hrana može uzrokovati simptome koji su čak štetni za zdravlje, ako tijelo nije spremno da ih probavi. To je slučaj s netolerancijama na hranu i alergijama, poput onih na gluten i laktozu.
Netolerancija na gluten i laktozu
Netolerancija na laktozu može biti trajna ili privremena . Otkriva se kada probavni sustav ne može probaviti laktozu, što je šećer u mlijeku. Ova netolerancija uzrokovana je nedostatkom tijela u proizvodnji enzima koji se zove laktaza, a koji je zadužen za probavu i apsorpciju mliječnog šećera. Osim soje, riže, bademovog mlijeka itd., Postoji čitav niz proizvoda bez laktoze: mlijeko, maslac, margarin, jogurt, sir, smoothie, sladoled itd. Savjet: Veganski proizvodi, identificirani kao takvi i kupljeni u specijaliziranim prodavaonicama, ne sadrže laktozu; pa se mogu konzumirati bez ikakve opasnosti.
Gluten je glikoprotein prisutan u pšenice, zobi, ječma i raži, Tanko crijevo ga nije u stanju probaviti i, uslijed toga, dolazi do upalne reakcije u crijevu. Ova vrsta netolerancije održava se tijekom života i pokazuje simptome poput gubitka težine i apetita, mučnine, povraćanja, proljeva, gubitka mišićne mase itd. Koja hrana ne sadrži gluten? Mlijeko i derivati, jaja, povrće, povrće, kukuruz, riža, med, mahunarke i ulja. Možete kupiti kruh bez glutena, tjesteninu, brašno, kekse, slatkiše i pivo te kuhati normalno i u miru.
- Prinos: jedan lim za pečenje
- Priprema: 1 sat 45 minuta
- Kuhanje: 25 minuta
Sastojci
- 175 grama rižinog brašna
- 50 grama kukuruznog brašna
- 50 grama heljdinog brašna
- 37 grama kukuruznog škroba
- 12 grama svježeg pivskog kvasca
- 1 žličica smeđeg šećera
- 6 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 174 grama vode + više vode po potrebi
- ružičasta sol
- 80 grama umaka od rajčice
- 10 kuglica mocarele bez laktoze
- bosiljak
- crni papar
- Origan
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Usitnite kvasac u maloj posudi i dodajte žličicu šećera.
- Ostavite da odmara nekoliko minuta, a zatim počnite miješati žličicom dok se potpuno ne otopi.
- Sada sve brašno kombinirajte u velikoj zdjeli i dobro ih promiješajte
- U sredinu stavite ulje i kvas, a zatim dodajte malo vode, sol i počnite mijesiti.
- Ako je tijesto previše suho, dodajte još 20 g vode. Ako vam se čini previše mokro, dodajte malo rižinog brašna.
- Napravite kuglu s tijestom, lagano premažite površinu, prekrijte ljepljivim filmom, vrlo dobro da ne pustite zrak unutra. Ostavite da se diže na toplom mjestu najmanje sat vremena.
- Na radnu površinu rasporedite papir za pečenje, brašno temeljite, tijesto okrenite.
- Počnite ga razvaljati rukama, a zatim lagano pomažite sebi klip, a rubove ostavljajte malo više.
- Podmažite površinu pizze.
- Pokrijte ljepljivim filmom i ostavite da se diže još pola sata, uvijek na toplom mjestu.
- U međuvremenu, pripremite preljev za pizzu. U posudu sipati rustikalni pire, žlicu origana, sol, papar i žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dobro promiješajte.
- Nakon što prođe pola sata, uklonite film i ulijte u pire od rajčice. Dobro ga posipajte uz pomoć žlice.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° / 220 ° u statičkom načinu rada.
- Stavite pizzu u pećnicu i kuhajte najmanje 20 minuta.
- Izvadite pizzu, složite mocarelu i ponovno pecite dok se dobro ne rastopi.
- Pizza je spremna! Ukrasite ga s malo lišća bosiljka i uživajte u obroku!