Recept za kremu bez glutena
Savršen je recept za one koji imaju netolerancije i žele bez problema kušati ukusni krem.
Krema je vrsta kreme spremni bazi žumanjak, šećer, mlijeko i brašno i koristi puno u slastice. Umjesto brašna, mogu se koristiti i druga sredstva za zgušnjivanje poput kukuruznog ili rižinog škroba kako bi bila savršena za one koji su netolerantni na gluten .
Može se poslužiti kao desert sa žlicom , ili se koristi kao ukras ili nadjev za kolače , spužvasti kolač , kanoli , puter od vrhnja i druge slastičarske proizvode.
Mnogo je varijacija
- Diplomatska krema , koja se dodaje miješanjem šlag
- Limunska krema , mirisana limunskom kore
- Krem od vanilije
- Engleska krema , poput vrhnja , ali bez brašna ili drugih zgušnjivača
- Kakao krema
Povijest i znatiželja
Tko je prvi stvorio ovu čuvenu kremu? Postoje sukobljena mišljenja, postoje oni koji tvrde da je to posljedica pogreške , dok je drugi definiraju kao stvarnu misteriju .
Izumitelj ove kreme je Francuz Francois Massialot, važan kuhar također nekoliko uglednih ličnosti .
Massialot je autor jednog od prvih kulinarskih rječnika . U njegovoj knjizi nalazimo recepte koji se danas smatraju osnovnim kao créme brulèe , šećerna pasta i krem od vrhnja .
Kasnije su Britanci prevodili Massialotove recepte i tako se proširili po cijelom svijetu.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Srednja poteškoća
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 500 ml mlijeka
- 80 gr kukuruznog škroba
- 125 gr šećera
- limunova korica
- 1 cijelo jaje
- 2 žumanjka
priprema
- Stavite šećer i jaja u zdjelu, pomiješajte ručnim šlagom ili električnim mikserom.
- Dodajte prosijani kukuruzni škrob, lagano ga umiješajte.
- Sada dodajte opranu i osušenu limunovu koru.
- Stavite tavu na štednjak i, stalno miješajući, dovedite do kuhanja.
- Kad se skuha, prebacite kremu u zdjelu, prekrijte plastičnim omotom i ostavite da se dobro ohladi.
- Savjeti: možete dodati 100 grama tamne čokolade čim pomaknete lonac sa štednjaka za čokoladnu kremu. Za kremu od kave jednostavno zamijenite 40 ml mlijeka s istom količinom kave. Dodajte limunov sok (oko 50 g) zamijenivši istu količinu mlijeka kako biste stvorili odličnu kremu od limuna.