Lazanje s gljivama i parmezanom
Pripremite ukusno jelo poput lazanje s gljivama i parmezanom prema našem receptu i učinit ćete sretnim i mlade i stare!
Lazanje je tipično jelo talijanske kulinarske tradicije i obožavaju je i cijene u cijelom svijetu.
Lazanje s gljivama i parmezanom jedan od bezbrojnih i ukusne varijacije ovog jela je ukusna, ukusna, pa čak i oni koji mogu uživati u vegetarijanac.
Među temeljnim sastojcima su pire od rajčice, koji mora biti kvalitetan i prilično fin, te gljive: oba se koriste za pravljenje umaka.
Sušene miješane šumske gljive idealne su, namočene na par sati u puno tople vode: ostavljene da se natapaju dugo, gljive se vrlo dobro rehidriraju, vraćajući im originalnu veličinu i konzistenciju te u potpunosti vraćaju svoj miris.
Drugi važan sastojak su listovi lazanje s jajima koji moraju biti tanki i hrapave površine.
Parmigiano Reggiano je također vrlo važan. Preporučljivo je kupiti cijeli komad sira srednje dobi: grubo ga naribajte kako bi, što je gušći, još više obogatio lazanju svojim okusom.
Umak možete napraviti i dan prije i čuvati ga u hladnjaku u zatvorenoj posudi, sve dok nije spreman za upotrebu.
Čak se i lazanje može sastaviti nekoliko sati prije nego što je stavite u pećnicu: tjestenina će bolje upiti umak, a lazanje s gljivama i parmezanom imati još bolji ukus .
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 60 minuta
Sastojci
- 250 gr. tjestenina za lazanje
- 60 gr. sušene gljive
- 1 l. pire od rajčice
- 1 crveni luk iz Tropea
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 80 gr. ribani parmezan
- ružičasta sol
- ružičasti papar
priprema
Nasjeckajte luk i stavite ga u veliku tepsiju s dodatkom djevičanskog maslinovog ulja.
Pustite da se luk lagano osuši 1 minutu, a zatim dodajte prethodno namočene suhe gljive.
Kuhajte ih 10 minuta na laganoj vatri i često miješajući.
Zatim dodajte pire od rajčice.
Začinite ružičastom soli i svježe mljevenim ružičastim paprom te izmiješajte. Nastavite kuhati 20 minuta na laganoj vatri i poklopljenoj tavi, povremeno miješajući. Zatim isključite toplotu i ostavite da se ohladi.
Na dno posude za pečenje raširite ladicu umaka.
Napravite sloj lazanje.
Preko njega rasporedite više umaka, dobro ga rasporedite.
Pospite velikodušno naribanim parmezanom.
Počnite ponovo sa slojem lazanje, i nastavite na isti način dok se svi sastojci ne potroše, a završi s lazanje.
Prekrijte dobro umakom od ostatka gljiva i velikodušno pospite naribanim parmezanom. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i ostavite da se kuha.
Izvadite iz pećnice, ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim podjelite lazanje s gljivama i parmezanom. Poslužite na stolu i uživajte u obroku !!!