Escalopes s gljivama
Bogato, ukusno i lako pripremljeno drugo jelo od mesa: eskalezi s gljivama savršeno su jelo za rješenje večere s ukusom !!
Dobra, jednostavna i brza ideja kako na stol donijeti respektabilno mesno jelo definitivno su eskale s gljivama !
Teleće kriške tanko pretučene, brašnate i porumene u tavi aromatizirane su zahvaljujući preljevu od gljiva i savršene su kao prilog uz pire krumpir!
Dobivena slika vrlo je jesenja i, naravno, jesen je najbolja sezona za pripremu ovog recepta s cijenjenim gljivama od svinjetine. No eskale s gljivama možete kuhati tijekom cijele godine ako se odlučite za uzgojene gljive ili sušene gljive. Da biste uklonili bilo kakve nedoumice oko čišćenja i upotrebe gljiva, pročitajte naš članak posvećen njima!
Verzija koju danas predlažem je laka i prikladna za sve sezone i sve proračune! Escalopes s šampinjonovim gljivama!
Dodatna ideja:
Ako želite jelu dodati kremastu i bogatu notu , možete je ukrasiti s par žlica svježeg vrhnja i umiješati 1/3 gljive kako biste stvorili mekan, ukusan i baršunast umak.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 12 telećih kriški
- 500 grama šampinjona
- brašno po potrebi
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
- 1 čaša vina Marsala
- 1 češanj češnjaka
priprema
- Očistite gljive slijedeći upute iz naših savjeta za kuhanje, operite ih i narežite na male komade.
- Teleće kriške istrljajte brusilicom kako bi bile homogene po visini.
Brašno protresti i protresti da ukloni višak brašna. - Zagrijte žlicu ulja u velikoj tavi i smeđu kriške mesa 3 minute sa svake strane oblikujte lijepu koricu. Sol i papar obilno. Izvadite meso iz tave i stavite ga na pladanj.
- Sokove za kuhanje očistite listom papirnatih ručnika i prelijte još jednu žlicu ulja.
Smeđajte češnjak, a zatim dodajte gljive i kuhajte ih na srednje jakoj vatri dok ne počnu gubiti vodu. Začinite solju i paprom, pospite Marsalom i nastavite kuhati oko 10 minuta. - Izvadite češnjak, meso vratite u tavu, kuhajte 5 minuta i isključite.
Poslužite 3 kašike svaka s gljivama.