Narežite nareske s kremom od patlidžana
Ukusne i ukusne mesne okruglice, jednostavne za pripremu i idealne za večeru s prijateljima, evo recepta kako ih napraviti.
Ako želite donijeti na stol ukusno i vrlo posebno drugo jelo , ovo je pravi recept: nareske od mesnih okruglica sa patlidžanom.
Mesne okruglice su jednostavne za pripremu, a pripremaju se uz kuhani goveđi i patlidžan, pripremljeni u pećnici ili kuhani na pari.
Dio kaše koristi se za izradu izvrsne i ukusne kreme, jedinstvenog i pomalo slatko-kiselog ukusa, u koju će se mesne kuglice utopiti kako bi u potpunosti zasladile svoj okus.
Ovo je recept koji će se mladima i starima dopasti toplo kao glavno jelo uz svježi tanjur miješane salate aromatiziran listom mente i umakom od citronete. Također je vrlo prikladno kao hrana za prste za večeru ili aperitiv.
Nekoliko kriški crnog i raženog kruha zajedno s dobrom čašom voćnog crvenog vina poput Chiantija ili Lambrusca savršeno će upotpuniti vaše jelo .
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 400 gr. kuhana govedina
- 2 velika patlidžana
- 2 svježa proljetna luka
- 1 organski zeleni limun
- 2 kriške kruha za sendviče
- 10 svježih listova metvice
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- ljubičasta sol
- pomiješan papar s korijanderom
priprema
Rasporedite oprane i osušene cijele patlidžane na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva i kuhajte oko pola sata, često ih okrećući tako da se kuhaju sa svih strana. Izvadite ih iz pećnice i oštrim nožem otvorite ih na pola da se ohlade.
Ispraznite ih uz pomoć vilice, uklanjajući koru i stabljiku, a pulpu držite stavljajući je u zdjelu.
Pomiješajte pulpu patlidžana zubima vilice i smanjite je u pire.
Proljetni luk ogulite i sitno nasjeckajte, a zatim ih stavite u neprljavu tavu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i oguljenim i narezanim češnjakom češnjaka te pustite da se lagano osuše i smeđu.
Prebacite 4 žlice pire od patlidžana u zdjelu. Začinite ljubičastom soli i izdašnom mljevenom paprikom pomiješanom s korijanderom. Zatim dodajte grubo sjeckane listove metvice. Dodajte polovicu zlatnog luka i češnjaka zajedno s njihovim sokovima za kuhanje i filtriranim organskim sokom od limuna.
Dobro promiješajte i stavite kremu od patlidžana da odmara u hladnjaku, pokrivajući zdjelu.
Natopite kriške kruha u hladnoj vodi dok ih ne natopite u vodi. Na kraju uklonite vodu i dobro ih iscijedite. Stavite kuhanu govedinu izrezanu na komadiće u mikseru i nasjeckajte. Zatim dodajte preostali zlatni luk i češnjak, iscijeđeni kruh, pire od patlidžana izdvojite. Začinite ljubičastom soli i svježe mljevenom miješanom paprom.
Zatim uključite mikser i mijesite na minimalnoj snazi dok ne dobijete glatko i jednolično tijesto.
Oblikujte tijesto u mesne okruglice ovalnog oblika koje ćete staviti na drvene skele: 3 ili 4 po skeču, ovisno o veličini. Rasporedite sve dobivene nareske na tepsiji ili tepsiji prekrivenu voskom papirom.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i kuhajte 20 minuta, s vremena na vrijeme okrećući nadjev. Na kraju izvadite tavu iz pećnice.
Rasporedite štapiće na tanjuru za posluživanje zajedno s zdjelicom s kremom od patlidžana. Ukrasite svježim listovima metvice i ponesite na stol nareske s mesnim okruglicama s patlidžanom. Uživajte u jelu!!!