Čokoladna torta s Thermomixom
Doznajmo kako pripremiti ukusnu čokoladnu tortu s našim Thermomixom!
Ako je istina da je najbolja hrana ujedno i najopasnija za zdravlje, čini se da je čokolada klasična iznimka koja barem dijelom potvrđuje pravilo.
Tamna čokolada, zahvaljujući sadržaju kakaa, predstavlja jedan od najbogatijih izvora hrane flavonoida , poznatih antioksidanata koji se nalaze u namirnicama biljnog podrijetla ili derivata, poput čaja, crnog vina, agruma i bobica.
S druge strane, oni koji žele u potpunosti iskoristiti dragocjeno opterećenje antioksidansamalo čokolade mora se naviknuti na gorku stranu tamne čokolade, odriču se kremastog ukusa bijele čokolade i baršunaste mliječne šipke; ove dvije varijante, zbog upotrebe drugih sastojaka, sadrže znatno niži postotak flavonoida. Općenito, što je veći postotak kakaa u voljenoj tableti, veća je prisutnost flavonoida. U prosjeku, 100 grama tamne čokolade sadrži 50-60 mg, dok u sličnoj količini mliječne čokolade nalazimo samo 10 mg; postotak flavonoida u bijeloj čokoladi zapravo je nula. Količina flavonoida sadržanih u tamnoj čokoladi bliska je količini divljih bobica (antioksidativna hrana par excellence), dok se po kvaliteti odražava sa svojim katehinima,antioksidacijska snaga zelenog čaja.
Flavonoidi su prirodni antioksidanti koji ograničavaju negativne učinke povezane s visokom razinom kolesterola u plazmi , posebno njegovom "lošom" frakcijom koja se može pripisati LDL lipoproteinima. Pri tome flavonoidi štite arterije od oštećenja od ateroskleroze i sprečavaju kardiovaskularne bolesti poput srčanog i moždanog udara. Nadalje, pretpostavlja se da ti antioksidanti mogu igrati glavnu ulogu u sprečavanju opadanja kognitiva povezanih sa godinama.
Iako je ova hrana bogata tvarima važnim za naše zdravlje, ipak je dobro pravilo da se ne pretjerano oduševljavamo. Flavonoidi, u stvari, ne "poništavaju" kalorije masti, što su majstori u čokoladi. Ipak, treba dodati da trigliceridi sadržani u tamnoj čokoladi dobre kvalitete nisu tako loši. U stvari, oni sadrže oko 33% oleinske kiseline: iste prisutne u maslinovom ulju, s hipoholesterolemijskim svojstvima. Čokoladica od 100 grama čokolade osigurava nešto manje od 500 kcal, prekrivajući u jednom zalogaju od 1/4 do 1 / 6 dnevne potrebe za kalorijama (prema dobi, spolu, fizičkoj veličini i stupnju sportske aktivnosti).
Dakle, čokolada da, ali umjereno. Više slobode, kao i uvijek, za sportaše i one koji vode aktivan život, ali čak ni u ovom slučaju viškovi nisu opravdani
(Pročitajte više o čokoladi koja je dobra za srce ...).
Čokoladica je svakako odličan način za uživanje u njoj, ali mi vam nudimo recept koji će vam napraviti ukusan i mekan kolač , zahvaljujući dragocjenoj pomoći Thermomixa.
- Prinos: 6 osoba je poslužilo
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 200 grama tamne čokolade
- 100 grama maslaca
- 4 jaja
- 100 grama šećera
- 60 grama brašna 00
priprema
- Počnite tući bjelanjke dok se ne ukoče leptir, na 37 ° C, 2 minute. kod vel. 4.
- Izvadite iz posude za miješanje i stavite na stranu.
- Izvadite leptira, čokoladu umetnite na komade i nasjeckajte 20 sekundi. kod vel. 7.
- Dodajte maslac i otopite 3 minute na 50 ° C. kod vel. 3.
- Dodajte žumanjke, jedno po jedno i šećer od glazure, miješajući 1 minutu. kod vel. 5.
- Dodajte bjelanjke i brašno, miješajući 2 min. kod vel. 4.
- Izlijte smjesu u namašćenu i pobrašnjenu posudu za torte i pecite na 180 ° C 15 minuta.
- Ostavite da se ohladi prije nego što kolač izvadite iz kalupa, pa pospite šećerom od glazure i poslužite.