Što je istina kad čujete o namirnicama za prevenciju raka? Jedna od najperspektivnijih istraživačkih fronta na ovom polju je pomoć adekvatne prehrane za sprečavanje nastanka raka . Pogledajmo što je istina, a ne u ovom kratkom vodiču.
Ako bismo slijedili preporuke međunarodnih tijela i istraživačkih centara, mogao bi se izbjeći važan dio zloćudnih tumora. Ispravan način života, temeljen na tri ključne točke (bez pušenja, redovita tjelesna aktivnost, raznolika i zdrava prehrana) i danas je glavno oružje prevencije raka.
Stoga obratite pažnju na prehrambene navike koje su, prema nekim statistikama, podrijetlo trećine karcinoma.
Ako neka ponašanja pogoduju razvoju kancerogenih tvari (na primjer kuhanje mesa na visokim temperaturama), također je istina, da neke namirnice, u prvom redu voće i povrće, pomažu u prevenciji bolesti.
Kao što je predložio Franco Berrino, s Odjela za preventivnu medicinu Nacionalnog instituta za rak iz Milana, vjerujmo u veliku prirodu za zaštitu našeg DNK i naših stanica. Proizvodi od cjelovitih žitarica u kombinaciji s mahunarkama i uz veliku potrošnju voća i povrća - pet porcija dnevno - pomoći će u suzbijanju raka.
Potonji obavljaju značajnu preventivnu funkciju, jer su bogati vitaminima, antioksidansima , karotenoidima, selenom i cinkom . Kao što su pokazale laboratorijske studije, prirodni kemijski spojevi mogu usporiti rast stanica karcinoma, olakšati apoptozu, izraz koji označava "programiranu smrt" malignih stanica, a imaju i antiangiogena svojstva ili blokiraju razvoj novih krvne žile u blizini tumora.
Nadalje, mnoga hrana djeluje na opće stanje organizma u blizini stanica, koje se naziva mikrookolom , ometajući stanice raka i njihov razvoj te olakšavajući imunološki sustav.
Što su namirnice za prevenciju raka?
Pogledajmo sada konkretno koji su sastojci protiv raka, a posebno ih preporučuje AIRC (Talijansko udruženje za istraživanje raka).
rajčice
Ne iznenađuje kad razmišljate o korisnoj hrani za prevenciju, rajčici . uvijek je na popisu. Antitumorska moć ove tipične namirnice mediteranske prehrane leži u likopenu, pigmentu koji mu daje tipičnu crvenu boju , koja ima snažnu antioksidacijsku snagu . Ako kuhate rajčicu, možda zajedno s molekulama masti poput one maslinovog ulja, moći ćete dobiti najviše koncentracije likopena, koji se oslobađa zagrijavanjem stanica.
Nemojte se ustručavati konzumirati paradajz sos, tada, budući da ovaj koncentriraniji pigment ima snažno preventivno djelovanje protiv raka prostate , što potvrđuju i epidemiološka istraživanja koja su otkrila najnižu učestalost ovog tumora među populacijom koja konzumira velike količine umaka od rajčice. (Italija, Španjolska, Meksiko), u usporedbi s zemljama sjeverne Europe ili Sjedinjenim Državama, manje su navikle na njegovu upotrebu. Ovdje je lako sumirati ... Ne odričite se mediteranske prehrane !
alge
Nažalost, još uvijek nisu vrlo česte u tablicama zapadnog svijeta, a ovi su prirodni elementi posebno bogati vlaknima, mineralima, proteinima, esencijalnim aminokiselinama i malo masti. Iako nije lako demonstrirati i potencijalno je slučajno, u prošlosti se postavilo hipoteza da se niska učestalost tumora među azijskim stanovništvom može objasniti i velikom konzumacijom.
Laboratorijske studije potvrdile su da ekstrakti algi mogu usporiti rast kancerogenih tvari, zahvaljujući aktivnim sastojcima kao što su fukoidan i fukoksantini koji induciraju apoptozu. Dokazano je i da japanske žene imaju nižu razinu estrogena u krvi od zapadnih žena , situacija koja im omogućuje da se učinkovitije zaštite od raka ovisnog o hormonima , poput raka dojke i endometrija. Napravite mjesto za morske alge u kuhinji , dakle!
začini
Kurkuma (sadrži kurkumin) i đumbir (bogata gingerol), naširoko koristi u modernoj kuhinji, imaju jake anti-upalne ovlasti , vrlo korisna u funkciji protiv raka, jer je njihova upala igra važnu ulogu u nastanku mnogih oblika raka.
Nadalje, čini se da oba spoja olakšavaju apoptozu i uništavanje mutiranih stanica, što je efekt pokazan na stanične kulture u laboratoriju.
Menta, timijan, mažuran, origano, bosiljak, ružmarin , aromatične biljke tipične za mediteransku kuhinju, sprečavaju tumore zahvaljujući ursolanskoj kiselini i terpenima, molekulama koji blokiraju rad nekih onkogena, genima koji potiču kanceroznu transformaciju stanica.
Također se ističu aromatične biljke koje pripadaju obitelji Apiacea. Među njima nalazimo peršin, korijander, kravlje, komorač, kumin).
Sve ove biljke sadrže apigenin, polifenol koji blokira upalu i angiogenezu i tako pomaže inhibirati nastajanje mnogih vrsta raka (debelog crijeva, dojke, pluća, prostate).
Probiotici
To je ime onih bakterija (bifido-bakterija i laktobacila) koje jednom progutane kiseline prevladaju kiselinsku barijeru želuca i dođu aktivne u debelo crijevo, crijevni trakt gdje djeluju pretvarajući vlakna u mliječnu kiselinu, blokirajući tako djelovanje štetnih bakterija. Mora se reći da trenutno ne dolaze dugoročne epidemiološke studije koje bi dokazale djelotvornost probiotika u prevenciji karcinoma debelog crijeva . Međutim, preliminarne studije su dobre.
Oni koji jedu najmanje 300 grama jogurta dnevno, na primjer, vide sposobnost kancerogena koji se nalaze u izmetu da oštete DNK crijevnih stanica da se smanje. Ostale studije dokazale su opravdanost primjene probiotika nekim ispitanicima s adenomima debelog crijeva (prekancerozni oblik), koji su zahvaljujući tim elementima svjedočili smanjenju proliferacije stanica u lezijama.
POZNAJTE KAKO… Napravite jogurt kod kuće na prirodan način 
bobice
Ne bojte se konzumirati kupine, borovnice, maline, ribizlu i jagode , jer osim što su vrlo dobre, imaju važno funkciju protiv raka. Maline i jagode, na primjer, sadrže značajne količine elaginske kiseline, polifenola koji usporava rast stanica karcinoma, koji također ima antiangiogena i antioksidacijska svojstva . Potonje omogućuju zaštitu stanične DNA od mutacija zbog reakcija s kancerogenim tvarima.
Zeleno svjetlo i na tamne borovnice i na američke brusnice . Imaju visok sadržaj antocijanidina, supstanci iz porodice polifenola, koje imaju i antioksidativna i antingiogena svojstva. Što se tiče prijašnjih, bobicama doista nikoga nema na čemu zavidjeti.
Korisna znatiželja u zaključku: zamrzavanje samo u vrlo maloj mjeri modificira hranjiva svojstva ove hrane koja se stoga mogu konzumirati tijekom cijele godine.
POSEBNO: Šumsko voće
Kupus i krsti
Oni će se također smatrati siromašnim povrćem, a ipak je njihova barijera protiv raka doista nevjerojatna! Sada je utvrđeno da oni koji konzumiraju pet obroka kupusa dnevno prepolovljuju šanse za rak mokraćnog mjehura ili dojke . S druge strane, od davnina je ovo povrće cijenjeno zbog svojih ljekovitih svojstava.
Zahvaljujući glukozinolatima, molekulama koje razbijaju biljne barijere tijekom žvakanja da bi se miješale s drugim tvarima kao što je mirosinaza, enzim koji stvara snažnu sumpornu molekulu protiv karcinoma, nazvanu sulfofaran, krstači su također vrlo korisni za sprečavanje raka pluća. kolorektalne i prostate . Za veću zaštitnu učinkovitost preporučujemo pariti ili preskočiti nekoliko minuta. Zapravo ako predugo kuhate kupus, tirozinaza se razgrađuje. Sulfofarano je za zapis odgovoran za tipičan miris ovog povrća.
Ono što se nalazi u brokuli ili briselskoj klice ubrzava detoksikaciju tijela i apoptozu mutiranih stanica , kao i snažno antibakterijsko djelovanje.
Češnjak, luk, sitno luk, por, šalotka
Kao i kelj, sadrže i antikancerogene molekule sumpora . Čak i u ovom slučaju, aktivne molekule stupaju na scenu tek kad se stanice razbiju i njihov se sadržaj miješa. L ' češnjak , na primjer , sadrži aliinu i kada se biljka siječe ili žvače. Enzim alinaza tvori l' alicin , koji se, u zaštitu DNA, pretvara u tri molekule važnih bioloških svojstava.
Ali zapamtite da samo svježi češnjak i luk imaju svojstva protiv raka! U stvari, suplementi ne sadrže enzime potrebne za transformaciju u aktivne molekule.
Soja
Među namirnicama za prevenciju raka nalazimo i ovu tipičnu hranu orijentalne kuhinje koja se nalazi i u mnogim industrijskim pripravcima, od kobasica do kruha i mliječnih proizvoda. Njegova antikancerogena svojstva su zbog izoflavona, koji se nazivaju i fitoestrogeni, jer su slični ženskim hormonima, koji štite od tumora ovisnih o hormonima, poput onih u dojci ili prostate. Vezujući se za estrogenske receptore, izoflavoni zauzimaju njihovo mjesto i sprječavaju interakciju hormona sa štetnim stanicama.
Epidemiološke studije provedene na ženama s Dalekog Istoka pokazale su da dnevno konzumiranje najmanje 500 g soje smanjuje rizik od raka dojke za pola . Podaci koje nisu potvrdila druga istraživanja, a najvjerojatnije svjedoče o činjenici da čak i dob u kojoj počnete jesti ovu hranu računa na učinkovitost preventivnog rada. Jednostavno rečeno, dakle jedite soju od malih nogu i nećete požaliti!
gljive
Istina je da otrovne postoje, ali ugled otrovnosti gljiva mora se značajno smanjiti, jer samo su neke obitelji, ako se konzumiraju u velikim količinama, štetne. Njihovi antikancerogeni učinci nastaju zahvaljujući nekim polisaharidima, među kojima je najpoznatiji lentinan , prisutan ne samo u egzotičnim gljivama, već i u našim vlastitim, poput pleurotusa ostreatusa , obično poznatog kao kamenica i gljiva šampinjona .
Iako mehanizam djelovanja još nije dobro poznat, lentinan testiran u nekim ispitivanjima povećava životni vijek pacijenata oboljelih od raka debelog crijeva i želuca . Nadalje, u Japanu uzgajivači nekih vrsta tipičnih za orijentalnu kuhinju (enokitake) imaju incidenciju ovih vrsta raka manje od polovice u odnosu na ostatak populacije.
RECEPT: Krema od gljiva
Sjemenke ribe i lana
Prva je bogata proteinima, a sadrži i omega 3 , esencijalne masne kiseline odličnih sposobnosti prevencije kako protiv raka (posebno debelog crijeva, dojke i prostate), tako i za kardiovaskularne bolesti. Posebno je bogata masnom ribom , poput lososa i srdele , ali i nekim povrćem, poput lanenih sjemenki , koje sadrže i fitoestrogene. Za savršen i zdrav doručak pokušajte ih mljeti u mikseru i dodajte ih omiljenim žitaricama. Zdravlje dolazi s jedenjem!
NAŠ: Mini vodič za sezonsku ribu
naranče
Smatraju se pravim fitohemijskim laboratorijima, jer su bogate mnogim korisnim molekulama, uključujući preko 200 vrsta polifenola s antioksidacijskim djelovanjem i terpena koji pomažu u blokiranju rasta stanica raka.
Izvrsna je za prevenciju tumora probavnog trakta (želudac, jednjak), naranče olakšavaju detoksikacijske procese, a sadrže i poliamine, važne tvari za regulaciju diobe stanica. Osim što su vrlo sočne i ukusne, naranče u krvi još se više preporučuju za prevenciju, jer su bogate antocijaninima, pigmentima s velikom antioksidacijskom snagom.
Iscijeđene, jedene nakon obroka ili zajedno sa salatom, naranče obogaćuju vašu prehranu ukusom i ukusom, pomažući vam da se obranite od ovih bolesti.
Zeleni čaj
Otkrivši njezinu moć blokiranja angiogeneze, u Italiji su također u tijeku eksperimenti s lijekovima koji sadrže aktivne tvari dobivene iz biljke kako bi se bolje razumio njezin način djelovanja i moguće uporabe.
U ČINJENICI: Prednosti protiv raka za zeleni čaj
crno vino
Samo nemojte prekoračiti potrošnju (maksimalno jednu čašu po obroku za muškarce, jednu za žene za žene), da biste cijenili bogatstvo tvari nektar bogova. Vino, među ostalim korisnim spojevima, sadrži i resveratrol, prisutan u bobicama i učinkovit je u sprječavanju i zaustavljanju rasta tumora. Također su važni antocijanini i drugi polifenoli, s jakim antioksidacijskim djelovanjem.
Jasno, ne zaboravite da konzumiranje alkohola ima poznate kontraindikacije koje idu u suprotnom smjeru. Umjerenost, dakle.
PROČITAJTE KAKO ... Kreativno ponovno korištenje vina
Tamna čokolada
Dobro ste pročitali, da ... čak i čokolada koju toliko volite, iako bogata šećerom, masnoćama i prilično kaloričnom - pazite da je zloupotrijebite! - može biti vrlo koristan proizvod za zdravlje. Zapravo je hrana bogata polifenolima s antikancerogenim djelovanjem.
Pomislite samo: u jednostavnoj čokoladi ima ih dvostruko više nego u čaši vina ili šalici zelenog čaja! Zatim priuštite sebi ugodan popodnevni odmor uz šalicu vruće čokolade. I nemojte se kajati zbog svoje gluposti! +
Neki preporučuju čitanje
Ovdje su i dvije knjige koje su preporučili naši najvjerniji čitatelji: