Klasične palačinke
Za srdačan i ukusan doručak, evo tradicionalnog američkog recepta za pravljenje jednostavnih i ukusnih palačinki.
Palačinke su specijalitet američke tradicije koja se od tada proširila po cijelom svijetu. U Italiji su vrlo popularni i odrasli i (posebno) djeca, zahvaljujući Donaldu koji ih često priprema za svoje unuke Qui, Quo i Qua.
Slični su crpepi, ali deblji i lepršaviji. Složene su jedna preko druge, a obično se poslužuju posute javorovim sirupom , gustim prirodnim zaslađivačem s okusom koji podsjeća na med (nalazi se i u supermarketu u odjelu potrebnih za pripremu domaćih slastica). Palačinke su također popraćene svježim ili konzerviranim voćem ili punjene slatkim vrhnjem i umacima, poput kikirikijevog maslaca, čokolade, Nutelle, meda, džema, vrhnja itd.
Oni se mogu zavesti i dodavanjem sjeckanih orašastih plodova poput pistacija, oraha, lješnjaka i badema.
Također postoji i slana verzija : tijekom pripreme eliminirate šećer, pospite otopljeni maslac i poslužite s jajima prženim ili umućenim, slaninom , gljivama, šunkom, slaninom ili mekim sirevima poput Brie.
Klasične palačinke uglavnom se služe za doručak ili za posebna i obilna jela , ali idealne su i za užinu ili međuobrok.
Oni su izvrsni ako uživa odmah , ali, ako se ostavi preko, možete ih zamotajte u plastičnom folijom te ih pohraniti u hladnjak za najviše jedan dan. Prije konzumiranja, zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici, u tavi ili u vrlo vrućoj tradicionalnoj pećnici.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 125 g brašna
- 200 ml mlijeka
- 2 jaja
- 6 g praška za pecivo
- 25 g maslaca
- 15 g šećera
priprema
- Stavite maslac u lonac za pirjanje, uključite toplinu podešavajući je na vrlo laganoj vatri i ostavite da se rastopi, a da ne postane smeđa. Kad se rastopi, maknite ga s vatre i ostavite da se ohladi.
- Razbijte jaja stavljajući žumance u zdjelu, a bjelanjke u drugu zdjelu.
- Umutite žumanjke žumanjkom. Dodajte ugrijani maslac i polako ulijte mlijeko, neprestano miješajući šlagom ruke: morate dobiti bistru smjesu.
- Brašnu dodajte kvasac, pomiješajte i ulijte u zdjelu sa smjesom jaja, prolazeći smjesu kroz sito kako ne bi došlo do stvaranja kvržica. Uvijek pomiješajte šlagom i dobro izmiješajte.
- Zatim umutite bjelanjke zajedno sa šećerom koji ćete malo posipati.
- Kad su postali prilično pjenasti i bijeli, dodajte ih smjesi od jaja i brašna pokretom od vrha do dna i to vrlo nježno.
- Lagano namastite nelepljivu tavu maslacem. Ostavite da se ugrije na trenutak, a zatim u sredinu ulijte lonac smjese.
- Kada se na površini počnu stvarati mjehurići, a strana koja je u kontaktu s tavom je zlatna, okrenite palačinku, a kuhajte i smeđu boju na drugoj strani.
- Prebacite palačinku na tanjur i nastavite na isti način dok se svi sastojci ne potroše.
- Palačinke poslužite složene i tople.