Krema od komorača sa šafranom i krutonima
S nježnim i zanosnim okusom, baršun je idealno toplo jelo za ručak kao i za laganu i ukusnu večeru. Dobro došla jesen!
Sada smo blizu najhladnije sezone i dobra juha može biti korisna. Recept koji danas predlažemo je lagana i nježna krema od koromača s šafranom , topli užitak za uživanje u jesenskim i zimskim danima, po mogućnosti u pratnji krutona. Okus je osjetljiv i lagan te pogodan za svakoga, čak i onu "izbirljiviju". Uz upute za pripremu vrhnja, također predlažemo jednostavan način pripremanja kroketa i u kratkom vremenu ukusna alternativa kruhu koja može dodatno obogatiti ukus laganog, ali ukusnog jela.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 40 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 400 grama komorača
- 1 krumpir
- 1 vrećica šafrana poput vreće 3 Cooks
- 30 grama maslaca
- 1 žlica bijelog brašna
- 1 luk
- ribani parmezan (po ukusu)
- povrtni juha prema potrebi
- bijeli kruh po ukusu
- ekstra djevičansko maslinovo ulje po potrebi
- ružmarin prema potrebi
- sol prema potrebi
- prstohvat papra (samo ako želite)
priprema
- Prije nego što se posvetite juhi od koromača i šafrana, posvetite se povrtnom juhu. Možete ubrzati pripremu jedne ili dvije gotove kockice.
- Jednom kada je juha gotova, posvetite se krutonima. Uzmite odjednom 3 kriške bijelog kruha i narežite ga na kockice od 2 cm. Nastavite dok ne dobijete željeni iznos.
- Zagrijte posudu protiv ljepljenja na jakoj vatri. Kad je dno vruće, dodajte već narezan kruh. Zatim protresite tavu uz dršku kako biste bolje rasporedili kocke i razdvojili ih.
- Poprskajte kockice u tavi s uljem, pazeći ih preliti preko svih kockica kruha, ali štedljivo, kako ih ne biste previše mastili.
- Nastavite kuhati kocke na jakoj vatri, dodajući male komadiće ružmarina kako biste dodali okus krutonima i prstohvat papra (samo ako želite). Opremite se sa 2 kašike i počnite ih okretati. Nastavite kuhati dok ne postignu lijepu zlatnu boju. U ovom su trenutku krutoni spremni. Pokušajte ih zagrijati.
- U ovom se trenutku okrenite komoraču i krumpiru. Prve jelove i krumpir narežite na kockice. Umešajte koromač u pola preporučene količine maslaca. Dodajte luk i narezani krumpir i pržite 5 minuta na ne prejakom plamenu.
- Začinite solju, pospite brašnom i prelijte kipućom juhom (ne sve). Kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući.
- Šafran razrijedite u malo preostalog vrućeg juha. Zatim ga dodajte onome što "kuha u loncu" i nastavite kuhati još 5 minuta.
- Začinite solju i umiješajte smjesu da dobijete kremu. Poslužite vruće s prethodno pripremljenim krutonima i naribanim parmezanom.