Evo recepta za harissu , poznati tuniski umak od ljute paprike, koji je, između ostalog, odličan i za aromatiziranje šiške. Doznajmo kako ga napraviti kod kuće za zdrav i originalan proizvod!
L ' harissa ili harisa (termin izveden od glagola harasa i doslovno znači koračati, gnječiti, mljevenje) vrlo je tipičan začinski umak u sjevernoj Africi, posebno u Tunisu.
Harissa umak: sastojci
Ovo su sastojci za 300g harissa umaka . Ovo je prikladan iznos za četiri osobe ove vrste sjevernoafričkog čilija "pesto".
Kao što je poznato, umak od harisse obično se koristi za prati mesna jela, kuskus, kebab i salate. Ali nalazimo ga i kao sastojak u jelima poput juha. Njegova je upotreba mnogo i oni koji vole pikantnu kuhinju zasigurno će smisliti druge kombinacije.
Evo sastojaka 300 grama harissa umaka:
- 300 gr crvenih čilija
- 4 češnja češnjaka
- 1 žlica kumina
- nekoliko listova svježeg korijandera
- 1 žlica metvice
Harissa umak: pokušajte napraviti ovaj tuniski recept za umak od ljute paprike.
Harissa umak: priprema
Evo koraka za pripremu ovog umaka.
- Prije svega, operite paprike, izvadite stabljiku i unutarnje sjemenke i ostavite ih u vodi najmanje nekoliko sati.
- Nasjeckajte češnjak; očistite i operite svježi korijander i mentu te grubo nasjeckajte.
- Ocijedite paprike i stavite ih u mort ili u mikseru : dodajte začine i mljevenje (ručno ili mikserom) polako ulijevajući malo ulja dok ne dobijete homogenu i kremastu smjesu konzistencije paste.
- Zatim dodajte prstohvat soli i uživajte u ovom začinjenom pesto namazu na kruhu, kao prilog mesu ili povrću ili kao sastojcima za pripremu drugih recepata.
Radi konzerviranja poželjno je konzumirati ga nekoliko dana, a harissu držite u hladnjaku prekrivenom velom ulja.
Ostale recepte i proizvode koje treba otkriti
Ako ste previše lijeni ili imate vrlo malo vremena i želite naručiti harissa umak putem interneta, evo nekoliko prijedloga, među onima s najboljim recenzijama korisnika:
Evo nekoliko mediteranskih ili bliskoistočnih vegetarijanskih recepata koji bi vam se mogli svidjeti:
- Umak na bazi jogurta
- Iz Grčke, recept tzatziki
- Zeleni umak , kako ga pripremiti, čak i u veganskoj verziji
- Allspice : svojstva i upotrebe u kuhinji
- Recept za domaći sambal umak , poznati indonezijski ljuti umak
- Ponzu umak , recept i sastojci kako biste ga napravili kod kuće
- Morske alge u kuhinji
- Recept za tempeh u umaku od soje
- Umak od hoisina : domaći recept
- Sotirani tofu s gljivama i umakom od češnjaka i đumbira
- Soja sos ili shoyu
- Recept za humus od čičerike
- Umak od tetiva : recept i sastojci