Mnogi ljudi nemaju pojma kako se pravi craft pivo i kakve su razlike u usporedbi s industrijskim pivom : ovo objašnjava postupak izrade jednog od najpopularnijih i najpopularnijih pića na svijetu.
Zanatsko i industrijsko pivo, oboje cijenjeno, ali jednako nepoznato. Da smo pitali većinu ljudi: 'voliš li pivo?' mnogi bi odgovorili potvrdno bez puno oklijevanja. Ali kad bismo pitali „znate li kako se pravi pivo?“, Vjerojatno bismo dobili neke nejasne riječi poput „slada“, „ hmelja “, „ ječma “ i malo više.
U stvarnosti, stvarni postupak proizvodnje industrijskog piva, onog koji se pije svaki dan, ostaje misterija za mnoge ljude i za mnoge same pivare piva, koje ćemo sada otkriti.
Craft pivo je fermentirano piće
Pivo je fermentirano piće , koje je (loše je tako reći) jelo i defecirano nekim mikroorganizmima. Priroda je divna, zar ne?
Alkohol sadržan u njemu zapravo nije prisutan u svojim sirovinama: to ovisi upravo o činjenici da je stvorena tijekom faze proizvodnje , fermentacije, u stvari. Upravo se zbog toga o pivu govori kao o fermentiranom piću.
Pročitajte i: Organsko pivo : gdje pronaći najbolja ekološka piva
Craft pivo i proces proizvodnje
Proces kuhanja započinje od sirovine koja je ječam, žitarica vizualno vrlo slična pšenici , vrste hordeum vulgare. Ako ga vidite tijekom piknika, shvatit ćete da se polje ušiju obrađuje ječmom, a ne pšenicom jer uši kukuruza imaju vertikalni ležaj, ječam ima uho nagnuto prema dolje, kao da gleda dolje. Dali si znao?
Međutim, pivo se ne proizvodi s ječmom, već s ječmom obogaćenim nekim prirodnim tvarima biljke, koji je dostigao fazu u kojoj se naziva slad. U praksi se zrna ječma ostavljaju u vlažnom okruženju na pravoj točki kako bi mogla klijati, što će se pojaviti prvi list nove biljke. U ovom je trenutku sve skuvano (da, čak je i čovjek divan). Aroma i okus piva ovisit će o vremenu kuhanja.
Sada imamo, u stvari, suho zrno, koje poput pšenice može biti mljeveno za pravljenje brašna . Ovo se brašno naziva mošt i miješa se s vodom da bi se omogućilo napad kvasca.
Mošta se zatim prokuha, kako bi se uklonili neželjeni mikroorganizmi koji bi se mogli razmnožavati, a u vrenju se dodaje temeljni sastojak, hmelj, plod zeljaste biljke karakterističnog gorkog okusa koji se u pivu osjeća vrlo dobro. 
Craft pivo i fermentacija
Slijedi postupak fermentacije tijekom kojeg se kvasači ubacuju u tijesto; oni su praktički gljivice koje poput ostalih živih organizama jedu i izlučuju. Konkretno, njihova je hrana šećer , dok su gnoj alkohol i ugljični dioksid , koji su proizvodi fermentacije piva.
Možda će vas zanimati: Kako napraviti domaće pivo na tradicionalan način
Pivo se fermentira uglavnom korištenjem dva različita kvasca, saccharomyces cerevisiae i saccharomyces carlsbergensis, ovisno o konačnom ukusu koje pivo mora imati , što je vrlo važno za rezultat.
Nakon fermentacije pivo se odmara kako bi se stabiliziralo stanje i spriječilo da se fermentacija nastavi nekontrolirano. Nakon 4-6 tjedana pretpostavlja se da su kemijske reakcije koje se događaju u pivu završene i pivo je spremno .
Craft pivo i ambalaža
Tek u ovom trenutku pivo se pakuje i prodaje, ali nikada ne smijemo zaboraviti, kao potrošači, da pivo nije statična tekućina. Neki kvasci ostaju, a kemikalije također reagiraju na svjetlost. Jeste li se ikad zapitali zašto se pivo čuva u tamnim, prozirnim bocama ? Evo, upravo iz tog razloga.
Pivo se polako mijenja; stoga moramo biti oprezni da kupimo onu s najranijim mogućim datumom isteka , dok jednom kada je kupimo moramo biti oprezni da je konzumiramo u roku od najviše 3 dana.
Pivo pohranjeno više od 18 mjeseci izgubilo je svojstva i treba ga baciti.
Jeste li zamislili da iza proizvodnje jednostavnog i uobičajenog napitka poput piva može stajati tako važan proces?
Eto, sada znate, a sigurni smo da sljedeći put kada ispred sebe imate bocu ili limenku piva, nećete je okusiti kao obično, već ćete obratiti više pažnje na proizvod koji držite!