U repa su jedan od najčešće korištenih povrća i cijenjen u mediteranskoj kuhinji. Postoje ljuta i lisnata repa, obojica nesporni protagonisti mnogih recepata. Uz svestranost i visoku snagu zasićenja, repa je bogata i korisnim svojstvima koja su neophodna za naše dobrobit. Upoznajmo ih zajedno i naučimo ih uzgajati i uživati u najvećoj mjeri.
Blitva ili „repa” su dvogodišnje biljke s velikim jestivo tamno zeleno lišće s uglavnom bijele stabljike. Ovisno o sorti, tu je i repa sa stabljikama i lišćem drugih boja i nijansi u rasponu od crvene do narančaste.
Ovo povrće je dostupno praktički tijekom cijele godine i predstavlja uistinu vrijedan prirodni sastojak hrane .
Biljka pripada vrsti Beta vulgaris, iz porodice Amaranthaceae ili Chenopodiaceae. Očito se može pogriješiti za špinat, ali lišće je puno veće i mekše. Općenito postoje dvije vrste čarda : list (ili rez) i rebra .
Od prvih, uglavnom se koriste široki listovi, grozdasti, s izraženim žilama. U rebrastom kradu, s druge strane, lišće je veće, a stabljike vrlo mesnate. Oboje su vrlo bogati vitaminima, vlaknima i folnom kiselinom, a svestranost ih čini idealnim za brojne kulinarske pripravke. Osim što je jeftino povrće, švicarski blitva lako se uzgaja i u loncima i u vrtu.
Postoje brojne sorte sira koje se uzgajaju u svim umjerenim dijelovima svijetaUzgoj repe
Za uzgoj repe prvenstveno je potrebna umjerena klima i meko, dobro drenirano tlo . Repe, u stvari, su vrlo otporne biljke , ne zahtijevaju posebnu pažnju i također dobro odgovaraju teškim klimatskim uvjetima.
Mogu se uzgajati od ožujka do studenog, a u hladnijim mjesecima dobro je osigurati dobro izlaganje suncu . Tijekom vruće sezone, međutim, bilo bi ih bolje zaštititi u najtoplijim satima i zaštititi ih od tuče ili bujice.
Chard, glavni lik cijele godine u vrtu i kuhinji, zajedno s ostalim godišnjim i dvogodišnjim povrćem, poput repe, špinata i mnogih ljekovitih biljakaTo su otporne biljke koje preferiraju meko tlo, ali se također rado prilagođavaju drugim vrstama supstrata. I obalni i lisnati mogu se uzgajati u zemlji i u loncima .
Oni su biljke koje imaju tendenciju da se brzo razvijaju i stoga im je potrebno puno prostora u produžetku.
Pročitajte i:
- Kako uzgajati krumpir na 3 jednostavna načina
- Kako uzgajati voćke u zatvorenom prostoru
- Kako uzgajati šparoge na jednostavan način
- Povrtnjak kod kuće: što uzgajati
Ako se odlučite za uzgoj u loncima, ne zaboravite da dno uredite krevetom od krhotina i šljunka koji će izbjeći zastoj vode. Zatim se napunite obogaćenim tlima i osigurajte redovito opskrbu vodom. Izbjegavajte zastoj vode i viškove koji bi mogli dovesti do truleži.
Za lisnate sorte sjetva se može obavljati od ožujka do srpnja. Sjeme stavite izravno u tlo u redove na dubinu od oko 2 centimetra .
Isti pokazatelji za repe s obale. U tom slučaju osigurajte veću udaljenost između jedne i druge biljke. Obično se prva repa može ubrati dva mjeseca nakon sjetve.
Karakteristično uvijeno lišće blitvaZalijevanje se mora regulirati prema sezoni i temperaturi. U proljeće i jesen dovoljno je ne dopustiti da se tlo potpuno osuši.
Ljeti opskrba vodom mora biti svakodnevna, posebno u slučaju dužeg izlaganja sunčevim zrakama. Radije rano ujutro ili navečer vlažite biljke.
Vlasništvo repe
Ovo povrće je vrlo probavljivo , sito i bogato aktivnim sastojcima korisnim za dobrobit tijela. Ima visok sadržaj mineralnih soli i vitamina i obavlja razne korisne akcije.
Njegova se konzumacija preporučuje u slučaju cistitisa ili bolesti bubrega za njegova osvježavajuća i diuretička svojstva. Promičući eliminaciju tekućine iz tijela, vrši duboko detoksikacijsko djelovanje i potiče proizvodnju žučnih i želučanih sokova koji potiču probavu.
Uz to, pomažu crijevnu pokretljivost i zato su indicirani u slučaju opstipacije. Imaju zaštitni učinak na tkiva, toliko da ih uključuju u hranu korisnu za sprječavanje nastanka nekih karcinoma . Konačno, imaju antianemična svojstva zbog velikog sadržaja folne kiseline i željeza.
Rainbow chard, nazvan po brojnim varijacijama nijansi njegovih listova, dragocjen je izvor fitonutrijenata, vrlo važan zbog svojih antioksidacijskih i zaštitnih svojstava.Kuhani, iscijeđeni i nasjeckani listovi brašna mogu se koristiti za umirujuće i protuupalne komprese koje se koriste u slučaju opekotina, ogrebotina i apscesa . S druge strane, u kuhinji se mogu jesti kao prilog ili kao osnovni sastojak raznih pripravaka.
Repe kako ih kuhati
Kao i sve povrće, konzumiranje na pari ili sirovo je preferirano od repe , kako ne bi izgubili dragocjene hranjive tvari koje sadrže.
U parni repa, posebno su odlična podloga za prvi i drugi više razraditi i bogat okus konture. Pripremljeni na ovaj način, vrlo su dobri i sami, s uljem, solju i malo češnjaka .
Sirovi, mogu se jesti u salatama sa špinatom i valerijanom, ili ih pomiješati s rukolom i drugim jestivim biljem.
Repe u tavi
Jednostavna je, ukusna prilog bogata osvježavajućim, diuretičkim i antianemičnim svojstvima . Čvarci u tavi pripremaju se za nekoliko minuta i idealni su za završetak obroka ili popratni čvrsti drugi tečaj.
Da biste ih pripremili, povrće trebate temeljito oprati , kuhati u slanoj vodi 10 minuta, ocijediti, posoliti i staviti u tavu s uljem, češnjakom, maslinama i čilijem. 1 minutu na jakoj vatri i to je to. Prava dobrota!
Kuhana repa
Kuhana repa izvrsna je baza za pravljenje quicchea i punjenja. Općenito, vrijeme kuhanja ne prelazi 5 minuta , posebno za lišće repe. Za one s obale, međutim, možda će trebati još nekoliko minuta. Savjet, općenito, jest minimizirati kuhanje u vodi kako ne bi izgubili hranjive tvari koje se nalaze u povrću.
Ako vaša repa ima posebno velike stabljike, režite ih nožem i izvadite najtvrđe dijelove koji bi zahtijevali više kuhanja. Listove i stabljike dobro operite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi onoliko dugo koliko je potrebno. Povrće treba biti hrskavo i još uvijek prilično tvrdo. Ocijedite, iscijedite i začinite uljem i solju.
Gratinirani švicarski blitva
Isti postupak, ali dodatni dodir: gratin . Operite i osušite brašno pažljivo. Blanširajte ih u slanoj vodi 5-10 minuta , ocijedite i iscijedite kako bi uklonili suvišnu vodu. Uz pomoć kuhinjskog noža grubo ih izrežite. U međuvremenu pripremite posudu za pečenje s bazom ulja, parmezana i krušnih mrvica. Pospite prvi sloj sira obogaćen mekim i svježim sirom. Nastavite na ovaj način dok ne završite sve slojeve. Pospite zadnji sloj krušnih mrvica i pecite na 180 ° C oko 15 minuta . Izvrsna kao prilog uz mesna jela ili sama s malo pire krumpira.
OTKRITI:
- Jestivo bilje, što sakupljati u proljeće
- proljeće povrće i savjeti za njihovo kuhanje
- Kako uzgajati proljetno povrće
- Alkalizira hranu, popis i svojstva
- Kako dobro oprati voće i povrće
Repe i krumpir
Zatvaramo prilog koji kombinira pročišćavajuća svojstva čarda i remineralizirajuća svojstva krumpira . Priprema je vrlo jednostavna i trebate organsko povrće i malo šalotke da sve aromatizirate. Skuhajte čvarke u kipućoj slanoj vodi 5 minuta. Oguljeni krumpir narežite na kockice i kuhajte u istoj vodi 20 minuta. Ocijedite i pustite da se ohladi.
U zasebnoj tavi smrvite tanko sjeckani šalot s malo sojinog maslaca ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte krumpir i repe i dinstajte nekoliko minuta na jakoj vatri. Na kraju, začinite uljem ekstra djevičanskog maslinovog ulja.