Od studenog do veljače svaki je trenutak pravi trenutak za zalihu marmelade od naranče. Naučimo kako ga pripremiti pomoću jednostavnog i originalnog recepta koji će poboljšati okus ovog dragocjenog sezonskog voća.
Domaće naranče marmelada bez umjetnih okusa, sladila, konzervansa ili sredstva za zgušnjavanje je najukusniji i najprirodnije što možete donijeti na stol. Bilo za zalogaj ili za doručak, ovaj džem savršen je sastojak za punjenje kolača i pandora, pripremu ukusnih slastica ili jednostavno širenje na tost.
FOKUS : Naranče, koristi i koristi
Najbolje vrijeme za dobru zalihu domaće marmelade od naranče je zima. Od studenog do veljače ti plodovi spontano sazrijevaju na drveću i sočni su, aromatični i mirisni kao nikad do sad.
Bilo da se radi o njezinom posebnom pomalo gorakome ukusu ili mirisima citrusa, marmelada od naranče postaje sve popularnija i danas ćemo vam objasniti kako to napraviti u nekoliko jednostavnih koraka.
Jednom kad bude spreman, ovaj će pekmez biti ukusan i sam , uživajući u njemu žlicom, ali može postati savršeno punjenje mnogih drugih delicija. Pogledajmo zajedno kako to učiniti i koji su trikovi za dobivanje savršene domaće marmelade od naranče.
Recept od narančaste marmelade
Kao i kod mnogih drugih domaćih džemova, i ona od naranče uključuje uporabu nekoliko jednostavnih sastojaka . Za pripremu ćete jednostavno morati odrediti količinu šećera koja vam najviše odgovara. Ako želite da džem bude dovoljno sladak, koristite 500 grama šećera za svaki kilogram naranče .
Kako biste dobili slađi džem, unesite količinu šećera na 700 grama . Zapamtite da možete povećati količinu šećera, ali ne i smanjiti ga, kao što smo to navikli kod uobičajenih džemova.
TAKOĐO I ODGOVORITE: Bocconcini di pandoro s narančastom marmeladom
Valjanu alternativu šećeru daju jabuke . Kombinacija jabuka s citrusnim voćem omogućava vam dobivanje još prirodnijeg i, svakako, dijetalnijeg pekmeza. U ovom slučaju morat ćete dodati 1 jabuku na svaka 3 naranče i 1 žličicu agar agarja kao prirodno sredstvo za geliranje. Bez obzira na vaš izbor, rezultat će i dalje biti ukusan!
Sastojci potrebni za naš recept:
Nakon toga, evo svega što vam je potrebno za pripremu staklenki od izvrsne narančaste marmelade:
- 5 kg neobrađene naranče
- 2 kg šećera (500 grama za svaki kilogram)
- 2 limuna iz Sorrenta
Bilo koja sorta Navel (Washington Navel, Navelina, Thompson, Navelate, Golden Buckeye) u redu je za naranče koje se koriste , pod uvjetom da potiču od organskih kultura . Za pripremu marmelade od naranče, u stvari će se koristiti i kore i važno je da voće nije tretirano voskom ili fungicidima.
Možda će vas zanimati i drugi agrumi:
- bergamota
- limun
- vapno
- mapo
- grejp
- mandarina
- kedar
Vreme pripreme ovog pekmeza prilično je dugo (30 minuta za pripremu i oko 75 za kuhanje), ali rezultat će se isplatiti. Također imajte na umu da će vam pekmez nakon što bude spreman trebati nekoliko sati odmora da bi mogao uživati.
Postupak narančaste marmelade
Ali krenimo redom i pogledajmo sve korake pripreme.
- Naranče operite pažljivo i provjerite jesu li čvrste i bez vidljivih udubljenja ili rupica u kore. Imajte na umu da 5 kg vaše naranče odgovara oko 4 kg kaše. Operite i limune Sorrento i voće osušite čistom krpom.
- Skinite oguliti oguliti krumpir, pazeći da uklonite samo obojeni dio kore. Stavite kore u zasebnu posudu i izvadite bijeli dio i sve sjemenke s plodova.
- U veliku posudu s visokim stranama izlijte nasjeckanu naranču i smanjite toplinu. Kad je kuhanje počelo, nasjeckajte oguljene kore i blanširajte ih u vodi nekoliko minuta kako biste ih lišili gorčine. Ponovite postupak dva puta, vodeći računa da promijenite vodu za kuhanje između jedne blanširane i druge.
- Nakon 40 minuta od početka kuhanja kaše dodajte koru naranče i limuna , promiješajte i dodajte prethodno izvađeni šećer. Ponovo promiješajte i nastavite kuhati još 30 minuta.
- Voće nekoliko trenutaka pomiješajte s miješalicom za uranjanje . Odlučite željenu konzistenciju i stupanj kremastosti kojoj želite dati svoju marmeladu od naranče. Isključite vatru i ostavite da se odmara nekoliko minuta pokrivajući lonac poklopcem.
- U međuvremenu sterilizirajte staklene staklenke i opremite se s loncem kako biste svježe pripremljeni pekmez prenijeli još vrućeg. Zatvorite svaki spremnik i dovršite sterilizaciju kuhanjem staklenki u loncu. To će vam omogućiti da u narednim mjesecima konzumirate rezervat.
Savjet o bonusu:
Sada kada je vaša narančasta marmelada spremna, možete se prepustiti tisući kombinacija i preparata . Probajte ga kao pratnju sirevima, kao nadjev za kolače od slatkog ili slatkog crepa te uz ostatke pandora. Jedno veselje za drugim, sve za otkrivanje!
Pročitajte i:
- Domaće konzerve, vodič
- Recept za kandirane narančine kore
- Kada treba konzumirati hranu: sve na datum isteka
- Domaći bomboni od naranče
- Kako napraviti domaći džem
- Kako napraviti džem bez šećera
Još na temu domaćeg džemova, evo i ostalih prijedloga koje predlažemo da isprobate:
- Džem od kivija : dva recepta za isprobavanje
- Domaći džem od višanja
- Džem od šljiva : recept i sastojci
- Džem od kupina
- FIG džem
- Džem od šljiva
- Džem od breskve
- Džem od marelica
- FIG džem
- Džem od tikvica , neobična, ali vrlo ugodna varijanta
- Recept za pekmez od feijoa