Kako napraviti vegansku mocarelu

sir je hrana životinjskog porijekla, kako napraviti vegansku mocarelu važno je za one koji slijede vegansku prehranu: rezultat je jednako ukusan

Znate li kako napraviti vegansku mocarelu? Objasnit ćemo vam korak po korak kako biste kušali mocarelu bez životinjskog porijekla.

Eksperimentiranje s novim receptima za stvaranje namirnica koje mogu zamijeniti derivate kravljeg mlijeka bez da se previše žali na njih zasigurno je uzbudljivo i, iako rezultat nije uvijek onakvom kojem se nadaju, može ponekad dovesti do otkrića prirodnih okusa i alternativa hrani onima 'konvencionalnih'. neočekivano: pokušajmo naučiti kako napraviti vegansku mocarelu.

Otkrijte veganske zamjene:

  • za tradicionalne sastojke u slanim jelima
  • malo maslaca
  • neka jaja

Nadalje, za vegane je samostalna proizvodnja hrane , posebno ako se odnosi na neke sastojke, stvarna nužnost jer u supermarketu nije uvijek moguće pronaći ono što vam treba.

Što se tiče sireva, zadatak je posebno težak, ali uz malo dobre volje i pravog recepta, moguće je napraviti odličnu vegansku mocarelu izravno kod kuće, bez korištenja kravljeg mlijeka. Pogledajmo zajedno koji su sastojci potrebni za njegovu pripremu i nekoliko korisnih savjeta kako bismo postigli najbolji mogući rezultat.

RECEPT: Mozzarella u kolicima

Evo sastojaka za dobivanje 400 grama veganske mocarele.

  • 150 grama sojinog ili bademovog jogurta
  • 120 ml sojinog ili bademovog mlijeka
  • 120 gr soje ili badema ricotta
  • 1 ljutika
  • 2 žlice kukuruznog škroba
  • 1 žlica agarnog praha agar
  • 1 žlica margarina ili ekstra djevičanskog ulja

Priprema. Nakon što ste očistili i sitno nasjeckali šalot, kuhajte je u malo vode na laganoj vatri nekoliko minuta i dodajte jogurt, sojino mlijeko, kukuruzni škrob i agar. Začinite solju i sve pomiješajte uranjanjem blenderom kako biste dobili glatku i homogenu kremu.

U ovom trenutku dodajte rikotu i miješajte ponovo nekoliko sekundi. Vratite na vatru na 5 minuta dok se smjesa ne počne zgušnjavati, a zatim dodajte ulje ili margarin (ako je potrebno, ponovno izmiješajte) i promiješajte tako da zgusnuta tekućina ode sa strana tepsije. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, sve prebacite u termalnu posudu i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.

Kako napraviti vegansku mocarelu

Pročitajte i: kako napraviti veganski parmezan

Nakon što se smjesa ohladi i potpuno se zgusne, uklonite dio tijesta žlicom ili dozatorom sladoleda i lagano podmazanim rukama oblikujte kuglice srednje veličine koje ćete ostaviti da odmaraju u hladnjaku pola sata ili dok vrijeme je da ih konzumiramo, i sirove i kuhane. Isprobajte ih na primjer na vegansku pizzu!
(Izvor: 'Priručnik za samostalnu proizvodnju prirodne kuhinje', Otok koji tamo nema, Daniela Stranieri).

Slika putem shutterstoka.

U ovom trenutku možete pokušati napraviti i tipične recepte na bazi veganske mocarele, evo tradicionalnih verzija u kojima možete koristiti svježe napravljenu veguru mocarelu:

  • Mozzarella u Carrozzi
  • Salata od pirea s mocarelom cherry rajčicom i graškom
  • Mozzarella se stavlja kao "zelena" (i lagana) alternativa pomfritu
  • Caprese salata s mocarelom: recept i sastojci