Galetica od bundeve
Vrlo jednostavna i ukusna ljuta pita na bazi bundeve: doživjeti ovu jesen s okusom! Da biste pokušali bez sumnje.
Umorni od uobičajenih quicchea? Dakle, ovdje je savršen recept za vas: galeta od bundeve .
Porijeklom iz francuske kuhinje, galeta je torta - uglavnom slatka - sastavljena od diska tijesta s kratkim mrvicama ispunjenog sirovim voćem (galeta jabuka vrlo je poznata).
Danas predlažem vrlo posebnu varijantu, u slanoj verziji , koja se temelji na bundevi. Crveni luk, Royal Gala jabuke, ricotta, tomino sir i aromatično bilje su ostali sastojci koji se kombiniraju s njom i koji zajedno s njom, kraljicom jeseni, čine punjenje ove drobljive ljuske tijesta od kratkog tijesta .
Sirova bundeva galet.Priprema je vrlo jednostavna i trajat će vam ne više od pola sata. A ljepota galete je u tome što možete (doista morate) biti neprecizni u zatvaranju rubova na sebi: to je njegova rustikalna duša što je čini tako privlačnom!
Pripremite valjak i zagrijte pećnicu: odmah započinjemo s radom!
- Prinos: galet od 24 cm (4 osobe su poslužene)
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
Sastojci
- Delica tikva
- 1 veliki crveni luk iz Tropea
- 1 kraljevska gala jabuka
- 100 grama svježe rikote
- 200 grama tomino
- 2 žlice mljevenog parmezana
- grančice timijana
- 1 tijesto s kratkim tijestom
- 2 žlice mlijeka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
priprema
- Pripremite tijesto od kratkog tijesta prateći sastojke, doze i postupak našeg osnovnog recepta.
- Dok se tijesto odmara u hladnjaku, posvetite se pripremi nadjeva: uklonite unutarnje niti, sjemenke i koru bundeve i narežite ih na trakice (šibice). Zagrijte kap ulja u velikoj neljepljivoj tavi, dodajte bundevu i na jakoj vatri kuhajte 5 minuta. Sol i papar.
- Jabuku narežite na kriške, a luk sitno nasjeckajte i sve dodajte bundevi.
Pomiješajte rikotu s parmezanom i mlijekom da omekša, a zatim narežite tomino na male komade. - Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
Razvaljajte tijesto s kratkim tijestom između dva lista pergamentnog papira i tako ćete dobiti krug koji ćete staviti na posudu za kapanje. Uklonite gornji lim i napunite sredinu galete: dno posipajte rikotom, obložite smjesom od bundeve i upotpunite tominom i lišćem nekoliko grančica timijana. - Zatvorite galet tako da preklopite rubove na sebi, a sredinu ostavite slobodnom s punjenjem i pecite oko 40 minuta.
Poslužite toplo ili toplo.