Kivi i borovnica kolač
Torta od kivija i borovnica je mrvica od tijesta s kratkim mrvicama punjena krem-aromatiziranim limunom i ukrašena svježim voćem
Ako vas osvajaju najklasičniji voćni tarti, s kivijem i borovnicama, vaše nepce će vas zadirkivati drugom verzijom koja miriše na limun i ukrašena je ukusnim voćnim zalogajima slatko-kiselog ukusa koji stvaraju zadivljujuće kontrast boja, jer i oko želi svoj dio!
Tri sloja bezvremenske dobrote: mirisno tijesto s kratkim mrvicama , kremast punjenje i svježa slatkoća ploda za nas su zlatna pravila ovog bezvremenskog užitka. Za desert, međuobrok, ali i za posebnu prigodu, uživajte u kiviju i borovnici koji je nesumnjivo jedan od najsvestranijih deserta .
Evo našeg recepta!
Neki savjet . Ako tijesto s kratkim tijestom "poludi" ili se zgnječi i ne zbije se, možete ga oporaviti dodavanjem kapi ledene vode ili malo hladnog jajeta.
Kad rashladni krem uvijek stavite neki film u kontakt, izbjeći ćete stvaranje dosadne kože na površini.
Ako trebate pripremiti kolač od kivija i borovnica unaprijed, predlažem vam da voće prekrivate nekom žele; ona će zadržati boju živom, spriječit ćete je da potamni ili presuši.
- Prinos: 10 osoba je poslužilo
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 30 minuta
Sastojci
- 250 grama brašna 00
- 125 grama hladnog maslaca
- 100 grama šećera
- 1 jaje
- 1 limunska naribana korica
- 1 žlica praška za pecivo
- 500 ml mlijeka
- 5 žumanjka
- 150 grama šećera
- 50 grama frumina
- 50 grama kukuruza
- 2 limuna
- 4 kivija
- 200 grama borovnica
priprema
- Da biste pripremili kiflice od kivija i borovnica, počnite pripremati tijesto s kratkim mrvicama koje će poslužiti kao osnova za desert.
- Brašno i hladni maslac stavite u komade u blender i izmiksajte kako biste postigli klasično pjeskarenje.
- Dodajte i šećer, jaje, naribanu koricu limuna i kvasac te ponovno radite na sastojcima da se malo zbije.
- Zatim tijesto prebacite na dasku za tijesto i tijesto brzo komprimirajte.
- Oblikujte kompaktno tijesto, zamotajte ga u obložen film i ostavite da se odmori i stvrdne u hladnjaku najmanje pola sata.
- U međuvremenu, posvetite se pripremi krema Stavite mlijeko u kotlić i dodajte oguljene (organske) korice limuna bez uklanjanja bijelog i gorkog dijela kore.
- Zagrijte mlijeko na laganoj vatri, pustite da proključa i isključite, ostavljajući da korice ukupe desetak minuta.
- Stavite šećer i žumanjke u zdjelu, radite ih šlagom električnim mikserom ili planetarnim mikserom, da dobijete pjenušavu i bjelkastu smjesu.
- Dodajte kukuruzni škrob i fruminu i opet radite s bičevima.
- Sada polako dodajte mlijeko, uklanjajući korice limuna.
- Zatim prebacite kremu u tavu s debelim dnom, stavite je na štednjak i ostavite da se zgusne okrećući je šlagom kako ne bi došlo do stvaranja grudica.
- Čim se krema zgusnula, prebacite je u nisku i široku zdjelu, prekrijte je ljepljivim filmom i ostavite da se ohladi dok ne postigne temperaturu u hladnjaku.
- Dok se krema hladi, izvadite tijesto s kratkim mrvicama, razvaljajte ga valjkom i narežite na podmazani i brašno pljesnivi kalup, podižući i izravnavajući rubove.
- Dno narežite vilicama, prekrijte listom pergamentnog papira i rasporedite težinu (keramičke kuglice ili osušene mahunarke) preko vrha za slijepo kuhanje.
- Pecite kratki kruh pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.
- Zatim izvadite iz pećnice, izvadite kuglice i ostavite da se baza ohladi. Kad su osnova i krema hladni, pokrijte ljusku tijesta za kratko tijesto.
- Ogulite kivije i narežite ih na kriške.
- Nježno operite i osušite borovnice.
- Kad je voće spremno, odvojite kolač i ukrasite svježim voćem.
- Ostavite voćnu kolač da odstoji još jedan sat u hladnjaku.
- Vaš kolač od kivija i borovnica sada je spreman za posluživanje!