Džem od višnje
Evo klasičnog recepta, kako su ga pripremile naše bake, s nekim idejama da ga revidiramo na moderniji način!
Priprema džemova i marmelada kod kuće uvijek jamči veliko zadovoljstvo! S jedne strane imat ćete ostavu punu slatkih staklenki koje ja samo čekam da ih kušam, s druge strane ćete zadržati sve najbolje i dobro od svježeg sezonskog voća uzimajući ga sa sobom tijekom cijele godine! Među džemima (mada bi bilo ispravnije nazvati ga džemom u ovom slučaju), jedno od najklasičnijih i najomiljenijih i od strane odraslih i djece je trešnja : već su prirodno slatke i slatke, toliko su dobre, ali isto tako i ne baš trajne! Bilo bi šteta uživati u tome samo mjesec dana u godini, slažete li se? Dobro! Zatim me slijedite u receptudolje i saznajte kako pripremiti slatki i ukusni džem od višnje kod kuće za uživanje u doručku i međuobrokima na jelima, vrućim tostom, na muffine ili možda na ukusnom kolaču, čak i u božanskoj verziji bez jaja! Ili pokušajte u kombinaciji s plavim sirevima ili sirevima s dugim godinama: iznenadit će vas i sigurno osvojiti!
Brzo pekmez
Ako vam je kratko vrijeme, ne morate odustati od pravljenja domaćeg džema! Samo dodajte pektin ( pec voće ) u plod . U supermarketima ga obično možete pronaći u odjelu posvećenom pripremi slatkiša u unaprijed porcioniranim vrećicama za 1 kilogram voća. Ako se odlučite za korištenje, uštedjet ćete puno vremena (vrijeme kuhanja varira između 4 i 6 minuta od ključanja) i imat ćete pekmez živahnije i svijetle boje. Sjetite se, međutim, da uklonite jabuku iz pripravka, koji mi je umjesto toga ubačen kao prirodni izvor pektina. Još nekoliko ideja: - Pokušajte zamijeniti sav šećer sirovim trsnim šećerom: dobit ćete pekmez tamnije boje, gotovo amarant, i jačeg okusa! - Pokušajte zamijeniti limunovu koru s 2 mahune vanilije : usitnite unutarnje sjemenke jedne zajedno s jabukom, a drugu umetnite u lonac prerezan samo na pola po dužini. Na kraju kuhanja možete ga prebaciti između prstiju izvadivši svu tvar ili ga izrezati na male komade i staviti u staklenke sa džemom! - Ako želite manje slatko, ali stvarno ukusno i ukusnije pekmez, pokušajte zamijeniti pola trešanja s istom težinom crnih trešanja !
S Thermomixom
Ako imate termomiks, zaista nemate opravdanje da kod kuće ne pripremite ukusne džemove i marmelade ! Sastojci su isti kao u tradicionalnom receptu, pa čak i vrijeme kuhanja, iako se smanjuju, ne variraju puno. Prava pomoć je da o svom pekmezu možete razmišljati samo na kraju kuhanja, bez prevrtanja jer se oštrice robota brinu o njemu! Stavite koricu limuna u vrč zajedno s grubo nasjeckanom i nasjeckanom jabukom: 3 sec. ubrzati Turbo. Ubacite višnje prepolovljene i narendanu, dodajte šećer i luk julienne drugog limuna. Pokrijte poklopcem i stavite košaricu na mjesto mjerne čaše. Kuhajte 45-50 minuta na 100 °, obrnuto, na brzini. 2.
- Prinos: 4 staklenke
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 60 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 1 kilogram trešanja cca
- 1 mala jabuka
- 2 limuna neobrađena na površini
- 400 grama bijelog šećera
priprema
- Trešnje nježno operite, prerežite na pola, uklonite košticu i stavite ih u veliki lonac.
- Operite limun i dobit ćete koricu: jednu narežite na trakice julienne, a drugu grubo nasjeckajte zajedno s oguljenom i krušnom jabukom.
Ulijte ga u lonac zajedno s višnjama i izvažite: morate imati 1 kilogram voća bez otpada.
Pokrijte šećerom i stavite na vatru. Dovedite do vrenja, često miješajući i kuhajte oko 50-60 minuta. - Vruću marmeladu ulijte u 4 pažljivo očišćene i osušene staklenke, zatvorite kapsulom i sterilizirajte: staklenke u potpunosti uronite u lonac pun vruće vode, upalite plamen, pričekajte da proključa i kuhajte 25 minuta.
Ostavite staklenke da se ohlade u vodi, one će biti usisane vakuumom i čut ćete „klackanje“. Ocijedite ih i stavite u smočnicu.