Čokoladni komadići kolača
Ukusni čokoladni muffini koji će osvojiti mlade i stare
Uvijek poziva simpatični svježe pečeni muffin, užitak za nepce kojem djeca, ali i odrasli ne mogu odoljeti. Muffini su ukusni slatkiši (i ne samo to, postoje i slani muffini) tipični za američku kuhinju. Prema nekim izrazima muffin potječe od francuskog mekog mufleta, dok prema drugima iz njemačkog termina muffen male kolače, a odnosi se na vrstu tijesta. Muffini se, međutim, razlikuju od bilo koje druge vrste kolača jer recept predviđa pripremu dva spoja, jedan s sastojcima u prahu (brašno, kvas i sl.), A drugi s vlažnim sastojcima (jaja, mlijeko i sl.) ) koji se tada moraju miješati. Muffini s komadićima čokolade ukusan su i energičan zalogaj za ukusnu popodnevnu užinu.Dodatak tamne čokolade daje neodoljiv okus vašim muffinima !!
- Prinos: 12 porcija (12 osoba je posluženo)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
- Kuhinja: američka
Sastojci
- 300 grama brašna 00
- 30 grama krumpirovog škroba
- 15 grama praška za pecivo
- 2 grama sode bikarbone (vrh čajne žličice)
- sol 1 prstohvat
- 140 grama šećera
- 180 grama čokolade u komadima, od čega 30 grama za garniranje
- 2 jaja
- 230 mililitara punomasnog mlijeka
- 110 grama rastopljenog maslaca
- 30 mililitara cjelovitog jogurta (2 kašike za juhu)
- 5 mililitara ekstrakta vanilije ili vrećica vanilin
priprema
- Zagrijte pećnicu na 170 ° C - 180 ° C
- U (veliku) zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, vanilin (ako ga koristite umjesto tekuće vanilije) i sol. Dodajte šećer i čokoladu. Miješati
- U (srednjoj) zdjeli umutiti jaja, mlijeko, maslac, jogurt i vaniliju (vlažni sastojci) sa šlagom
- S brašnom i ostalim sastojcima u prahu oblikujte "vulkan" (planina s rupom u sredini), u sredinu ulijte smjesu tekućih sastojaka. Lagano miješajte i vrlo kratko vrijeme oblikujte tijesto (nije važno čak ni je li tijesto)
- Izlijte smjesu žlicom u kalup za muffine u svakoj od 12 papirnatih šalica (ako nemate papirnate šalice, maslac i brašno oblikujte). Ukrasite s nekoliko komada čokolade. Kuhajte cca. 15 minuta, dok se muffini potpuno ne puste i površina ne postane zlatna
- Ostavite da se ohladi u kalupu oko cca. 5 minuta. Poslužite mlako. Da biste spremili muffine, izvadite ih iz kalupa i ostavite da se ohlade na stalak. Čuvati u zatvorenoj i ventiliranoj posudi za slatkiše (maksimalno 1-2 dana). Prije nego što ih pojedete, zamotajte ih u aluminijsku foliju i zagrijavajte u pećnici na 150 ° C otprilike. 5-10 minuta ili u mikrovalnoj (VISOKO) 20-30 sekundi. Moguće ih je i zamrzavati. Prije konzumiranja odmrznite ih na sobnoj temperaturi 2-3, a najbrža metoda je zagrijavanje umotano u aluminijsku foliju u pećnici na 170 ° C 15-20 minuta. Muffine je sigurno najbolje jesti svježe iz pećnice na dan pripreme.
- Napomena: Vrlo je važno ne mijesiti tijesto dulje vrijeme, jer to muffine čini kompaktnim, sigurno ne tako mekim kao što bi trebali biti. Također se pridržavajte doze sode bikarbone i sode bikarbone. Prekomjerna količina sredstava za podizanje uzrokuje pretjerano kvašenje s posljedičnim kolanjem tijesta. Kad se sastojci u prahu pomiješaju sa vlažnim sastojcima, ispecite ih brzo jer kvasac ima trenutno djelovanje.