Semifreddo s nugatom
Svjež, ukusan desert, savršen za korištenje njoke nakupljene za Božić, ali izvrstan za uživanje u bilo koje doba godine
Nugat Semifredo je ukusna, svježa desert, idealan za oporavak zaostalih nugat vrijeme božićnih blagdana, ali izvrsno se može uživati u bilo koje doba godine. Pripremljeno u prikladnim pojedinačnim porcijama, idealno je rješenje da se večer dobro završi s prijateljima.
Savez onih koji će biti u kuhinji za pripremu večere, semfreddo se već može unaprijed smisliti kako bi kuhar / kuharica mogao uzeti dah prije dolaska očekivanih gostiju.
A za one koji nemaju pouzdane prijatelje? Semifredo je savršen kao rješenje za last minute otkaz! Ako tražite pohranu u zamrzivaču, zapravo će biti spremna u slučaju da želite pokušati ponoviti večer ... ali jeste li stvarno sigurni da to zaslužuju?
- Prinos: 9 porcija (posluženo 9 osoba)
- Poteškoća: Srednja poteškoća
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 200 grama svježeg vrhnja
- 150 grama nuga s lješnjacima
- 125 grama šećera
- 100 grama tamne čokolade
- 3 žumanjka
- 1 šalica kave
- voda
priprema
- U šerpu ulijte 75 grama šećera i dodajte jednaku količinu vode: upalite plamen i kuhajte 1 minutu od ključanja.
- Žumanjke stavite u čeličnu zdjelu i stavite ih u vruću bain-mariju, polako ulijevajući šećerni sirup dok ne budu natečeni i ljepljivi. Zatim izvadite zdjelu iz bain-marie i, još tukući, ostavite da se smjesa ohladi.
- Nougat nasjeckajte vrlo sitno, ostavivši malo po strani za konačni ukras jela.
Šlag istucite. - U hladnu smjesu dodajte njoke i vrhnje, lagano miješajući.
Zatim podijelite pripravak u 9 kalupa za jednokratno posluživanje (ili u jednom kalupu) i stavite u zamrzivač na najmanje 6 sati. - Pripremite prateći umak: otopite čokoladu zajedno s preostalim šećerom (50 grama), kavom i 200 grama vode. Kuhajte 3-4 minute i isključite.
- Semfreddo poslužite s umakom i sitnim komadićima nougata koji se drže po strani.