Torta od mrkve i badema
Mekan, gladak i ukusno mirisan: kolač od mrkve i badema je klasik koji je svaka baka barem jednom pripremila za svoje unuke. Otkrijmo zajedno djecu… i unuke!
Ono što vam predstavljam je recept koji je dio moje obiteljske tradicije: to je jedan od onih recepata koji se s ljubavlju prenosi od bake do unuke, a znatiželjno je otkriti kako pripremiti tako dobar, svjež i mekan kolač.
To sam mrvicu od mrkve i badema. Meka i lagana pasta, vlažna i slatka, bogata vitaminima i dobrim mastima poput onih od suhog voća u ljusci.
Vrlo prikladno, prirodno, samo posuto šećerom od glazure, za doručak. Ali samo ga namažite velom od bademove kreme , dodajte joj disk mekog meringea i nekoliko hrskavih ukrasa koji će mu pružiti elegantan dodir koji će ga odmah učiniti savršenim za večeru nakon večere.
Klasična verzija uključuje upotrebu samo badema, ali možete se odlučiti zamijeniti ih drugim suhim voćem, poput lješnjaka, oraha ili pistacija , ili možete smisliti ukusnu mješavinu između četiri alternative ili, na kraju, možete je učiniti i pohlepnijom dodavanje nekoliko pahuljica dobre tamne čokolade. Odlučite verziju koju volite, u međuvremenu ću vam napisati osnovni recept!
Savjet: koristite jaja na sobnoj temperaturi i imajte na umu da mrkva jako dobro iscijedi, inače će torta biti previše vlažna.
- Prinos: 1 kolač veličine 22 cm (4 osobe poslužene)
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
Sastojci
- 5 žumanjka
- 4 bjelanjka
- 280 grama naribane mrkve
- 280 grama šećera
- 300 grama oguljenih badema
- 20 grama krumpirovog škroba
- 1 mala naranča
- 1 žličica praška za pecivo
- 2 žlice bademove kreme
- 1 meringue disk
priprema
- Sitno nasjeckajte bademe i iscijedite naranču. Ostavi po strani.
Umutite žumanjke zajedno sa šećerom električnom šlagom najmanje 15 minuta, kako bi se dobila lagana, pahuljasta i ljuta smjesa.Dodajte sok od naranče, naribanu mrkvu vrlo dobro iscijedite i lagano promiješajte.
- Prosijte kvasac i škrob i dodajte ih tijestu po malo.
Dodajte i bademe.
Bjelanjke istucite dok se ne stvore i dodajte ih vrlo nježno u smjesu uz pomoć lopatice pokretima odozdo prema gore.
Podmažite i prosijte limenku s promjerom od 22 cm i ulijte tijesto.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 35-40 minuta.Ohladite tortu na žičanom postolju za torte i ukrasite je samo šećerom u prahu ili pospite velom od bademove kreme, diskom od meringue i suhim voćem.