Palačinke od karfiola
Ukusne, pohlepne, zlatne, mirisne i vrlo bogate vitaminima: to su palačinke s karfiolom.
U cvjetača fritule su startera da se dva prsta, a ne samo pobjeći!
Povrće grubo nasjeckamo i pirjamo u tavi desetak minuta, tako da postane mekano (ali ne i odrezano); jednom hladni miješaju se s tijestom na bazi jaja, brašna, praška za pecivo i piva: rezultat je stvarno ukusna hrana za prste !
Da bismo jelu dali odlučniji okus odlučili smo se za umak na bazi češnjaka i inćuna koji, kao što je poznato, savršeno ide uz kupus i cvjetaču. Na kraju smo dodali malo nasječenih Taggiasca maslina .
Nisi već gladan?
A uz palačinke od karfiola, zašto ne pripremite i ukusne pržene patlidžane ili hrskave tikvice u tijesto? Bez zaboravljanja štedljive verzije karnevalskog čavrljanja, za aperitiv koji provodi usta i ... vrhovima prstiju!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 1 cijeli karfiol s lišćem
- 1 češanj češnjaka
- 2 ogoljena fileta inćuna
- 12 maslina Taggiasca izrezati na male komade
- 3 jaja
- 40 grama brašna
- 40 grama mljevenog parmezana
- 3 žlice lakog piva
- 1 žličica praška za pecivo ili soda bikarbona
- sol i papar
- ulje za prženje
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Karfiol operite i podijelite na cvjetove. Grubo ih nasjeckajte nožem i stavite na stranu. Nježni dio stabljike narežite na kockice, a lišće na trakice.
- U veliku tavu stavite češanj češnjaka s inćunama i 3 žlice ulja. Filete inćuna istopite i naribajte češnjak, a zatim ga izvadite i u posudu izlijte listove, stabljike i cvjetove karfiola.
Dodajte sol, promiješajte, dodajte masline i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta. Neka se ohladi. - Pripremite tijesto: razbijena jaja u zdjelu, dodajte 2 prstohvat soli, papar, parmezan, pivo i dobro pobijte. Na kraju dodajte brašno, malo po malo, uvijek tukući da ne bi nastale grudvice.
- Stavite hladnu cvjetaču u zdjelu s tijestom i pomiješajte.
- Za prženje zagrijavajte obilno biljno ulje dovodeći ga na 180 ° C.
Uzmite žlice tijesta i umočite ih u ulje: kuhajte 2-3 minute. - Palačinke ocijedite žlicom na prorezu na pladnju s upijajućim papirom.
Posolite, ako je potrebno i poslužite.