Juha od prosoja i leće
Topla, bogata, hranjiva i lagana: evo recepta za pripremu juhe od prosa i leće u manje od sat vremena!
Juha od prosa i leća je prvi hranjiva zima jelo, tješeći, dobro uravnotežena, dobra i svjetla.
Pripremljena s prosojem , drevnom žitaricom bez glutena (i stoga je savršena za one koji su netolerantni), ova je juha koncentrat blagostanja : proso je s jedne strane zapravo vrlo važno za opskrbu mineralima, željezom, kalijem, vitaminima A i B; leća, s druge strane, poput mahunarki čine proteinski element jela, kao i opskrbu vlaknima i mineralnim solima.
Današnji je recept stoga imati na umu i za hladne večeri ove sezone, i za prije i poslije božićnih i svečanih večera! Također je vrlo jednostavan i brz i zato pogodan za sve!
Ako nikada niste okusili proso, pored ovog vrućeg prijedloga, možete ga testirati i u hladnom jelu u kojem se ova žitarica koristi kao zamjena za klasičniju rižu ili kuskus. Recept ovdje: salata od proso.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Priprema: 5 minuta
- Kuhanje: 25 minuta
Sastojci
- 60 grama oguljene leće
- 50 grama prosijanog proso
- 1 šalotka
- 1 žlica paste od rajčice
- 1 grančica ružmarina
- kurkuma
- sol i papar
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 litra juhe
priprema
- Luk sitno nasjeckajte zajedno s iglicama ružmarina. Izlijte smjesu u lonac za zdjelu, dodajte 1 žlicu ulja i smeđu boju kuhajte 2 minute.
- Dodajte pastu od rajčice, leću i proso, 1 žličicu soli i izdašnu prstohvat papra: ostavite da aromatizira nekoliko minuta i poškropite juhom (dodajte oko pola litre; kasnije ćete prilagoditi prema gustoći koju želite dobiti) ,
- Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
- Konzistenciju juhe prilagodite dodavanjem još vrućeg juha po ukusu, začinite solju i paprom, a okus juhe upotpunite žličicom kurkume.
- Poslužite juhu vruću, uz posipanje parmezana, kap sirovog ulja i hrskave krutone.