Tajlandska salata od manga i piletine
Svježa i ukusna salata koja se temelji na piletini, mangu, proljetnom luku i čiliju, prelivena sojinim umakom, kako bi na stol donijeli drugo jelo s okusima Istoka!
Mnogi orijentalni mirisi u ovom jednostavnom receptu, ali uistinu ukusni za predstaviti se na stolu za drugačiju ljetnu večeru.
Svrha salate od manga i piletine je voditi goste na avanturističko putovanje ukusa, počevši od Italije do dolaska na Tajland! Mislite li da je to previsoka tvrdnja? Ako slijedite ovaj recept , vidjet ćete da će se rezultat postići bez previše truda!
Verzija koju danas predlažem temelji se na pilećem mesu , ali ako volite punije meso, više volite dobar file od govedine (koja će biti strogo rijetka) ili pečene i hrskave patke. Ako želite ostati svjetliji, ta se ista salata savršeno uklapa u pripremu s ribom umjesto s mesom: lignje su izvrsna zamjena!
Da biste jelu obogatili bojom i okusom, mangu možete dodati i papaju i avokado (voće s tisuću svojstava). A ako želite dovršiti jelo čineći ga jedinstvenim jelom, poslužite ga u savršenom skladu stila, s rezancima ili rižom basmati.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 1 zreli mango
- 500 grama cjelovitih pilećih prsa
- 2 ljutike
- 1 mali, malo vodenasti krastavac
- 1 stabljika limunske trave
- 1 vapno
- 2 žlice smeđeg šećera
- 2 žlice sojinog umaka
- 5 žlica tajlandskog umaka od ribe
- 2 svježa zelena čilija
- 2 proljetna luka
- 8 listova metvice
priprema
- Očistite pileća prsa od viška masnoće i stavite je u veliku zdjelu.
Umutite sojin umak, 1 žlicu šećera i 1 žlicu ribljeg umaka, piletinu začinite i ostavite da se marinira 2 sata, okrenuvši je nekoliko puta.
- Zagrijte grill i kuhajte pileća prsa okrenuvši ih s vremena na vrijeme dok se vani ne kuhaju i ne tostiraju, a srce pritom ostaje nježno.
Stavite grudi na tagliete i narežite je na debele dijagonalne kriške ili kocke. - Pripremite preljev:
iscijedite vapno i sipajte sok u zdjelu, dodajte preostali riblji umak, šećer i dobro pobijte.
Mango narežite na kockice od 1 cm, krastavac na tanke kriške, a šalotku na vrlo tanke kriške i sve dodajte umaku. - Također narežite limunsku travu, čili i proljetni luk na tanke kriške. Složite ovu bazu na tanjur, položite piletinu, zajedno s pripremljenim preljevom, završite s listovima metvice i poslužite.