Patlidžan se valja
Kao prilog ili kao glavno jelo koje treba služiti vruće ili hladno, šarene i ukusne peciva od patlidžana. Mnogo varijacija, sve vrlo ukusno
Vrlo pogodne i kao predjelo i kao ukusno drugo jelo, peciva od patlidžana nude se u više varijacija: izvrsna i topla i hladna, oni su as u rupi jednostavni za pripremu, ali sigurnog učinka!
Pogledajmo kako ih pripremiti: recept koji predlažemo je onaj "mediteranski", s mocarelom i crnim maslinama. No, i druge su varijacije apsolutno vrijedne eksperimentiranja, vrlo primamljive, odlične za uvjeravanje djece da jedu nešto povrća ili fantastične kao hrana za prste za zabave ili ljetne večere. I iznad svega, morate pokrenuti vlastitu maštu u igru i prepustiti se.
Nekoliko varijacija
-
Sa pršutom, sa umakom, s feta sirom, tofuom i još mnogo toga: kakva ste peciva? Šunka ili bodlica. Za djecu, ali ne samo, možemo odabrati nadjev na bazi kuhane šunke - ili bodlice - i mocarele, ili zamijesiti mocarelu kriškama. Dodir milosti u ovom slučaju je posipanje s malo naribanog parmezana u vrijeme pečenja. Zajamčeno predenje! - Grčka i veganska verzija. Grčki peciva od patlidžana također su vrlo dobra: umjesto mozzarelle dodamo fetu, koju po želji dodatno aromatiziramo kaparima i origanom. Veganska verzija? Bez sira, napravimo s tofuom!
- Želja mora. A zašto ne isprobati i peciva na bazi ribe? Ukusni ako ih napravimo s filetama turbeta, nasjeckanim rajčicama i lukom pomiješanim s malo krušnih mrvica, soli, ulja i papra.
- Prinos: 12 peciva (4 osobe su poslužene)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
- Mediteranska kuhinja
Sastojci
- 1 duga patlidžan
- 1 mozzarella fiordilatte
- umak od rajčice
- crne masline bez koštica
- Origan
- bosiljak
- papar
- sol
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
priprema
- Najprije operemo patlidžane i narežemo ih po dužini na kriške debljine oko pola centimetra. Posolimo ih i ostavimo da odmaraju pola sata, kako bi se uklonila vegetacijska voda.
- Mocarelu i masline narežemo; u maloj tavi kuhajte rajčinu kašu s uljem, solju, paprom, origanom i bosiljkom na laganoj vatri. Patlidžan osušimo i naribamo kriške - par minuta po strani učinit će sasvim u redu.
- Ovdje smo spremni za izradu peciva: na svaku krišku patlidžana rasporedite žlicu umaka od rajčice i stavite nekoliko kockica mocarele, šaku maslina koje smo prethodno narezali na sitne komade ili nasjeckali i list bosiljka.
- Razvaljajte i stavite peciva jedan pored drugog u lagano podmazanu tavu: u pećnicu zagrijanu na nisku temperaturu (150 °) četvrt sata, izvadite ih iz pećnice i ukrasite svježim bosiljkom i kašikom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. sirova maslina.